| 地址 | Collins Place，45柯林斯街墨尔本那维多利亚3000. |
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尽管在悉尼家中留下了他的汽油寺马克风格，但据马克斯特的墨尔本首次亮相比迎接预期。无障碍，全天的餐馆，PEI现代的影响掩盖了它简单的“小酒馆”状态，归功于其裂缝服务团队和令人兴奋，令人惊讶的食物（由Head Chef Matt Gremanchis执行）。来自Luxe，Rich和Creamy Almond Gazpacho点缀着蓝色游泳者蟹，红葡萄和欧芹，用玉米仁和海胆酱蒸熟的Hapuku，用手提式辣椒和哈丽莎和麦利亚烤的牛心脏的肉，或者- 蜂拥食物的土豆，骨髓，咖啡馆和腌制金枪鱼，这是一个常规挑战性的经验，虽然更多的传统配对（来自Hangar Steak与甜菜根牛排和瑞士菜肴舔枯萎的哥伦塞尔蛋羹的克斯terne蛋羹甜点）也是被发现。在索菲特的前院坐落在苏丹·斯堪的纳维亚装饰的一面，佩迪现代简直就是辉煌。