厨师朱利安·希尔斯(前法院酒店，北墨尔本)把帕林加提升了几个档次。这里的食物很有野心，没有过度加工，手感轻盈，技术精湛。将温暖的家庭烘焙面包卷(酸面包，橄榄，一种用红山啤酒制成的麦芽黑色面包卷)浸泡在当地橄榄油中，或涂上白色的凤尾鱼黄油。大胆的尝试——也许黄鳍金枪鱼配上半透明的鱿鱼(真空腌制的，剃过的)，或者当地的浆果配上轻脆的脱水巧克力慕斯——增添了乐趣。鹌鹑胸肉可能会去骨，卷起来，煮到深粉色，然后切成三个胖胖的小硬币，配上由鹅肝酱和莫雷罗樱桃制成的“布丁”。作为主菜，鸭可能是回锅鸭和红烧鸭腿。甜点有柠檬蛋糕和野黑莓冰沙。过时、低调的餐厅铺着陶土瓷砖地板，后面的酒窖门销售，缺乏其他酒庄餐厅的惊艳之处，截至发稿时，餐厅正在进行调整。wwwyabo2018不过，这里的景色与葡萄藤和一群摇摇摆摆的大雁相得益彰。