素食显然有性别偏见。滑铁卢的纯素食Paperbark餐厅里女生比男生多。

这是否会让男生们担心(哦，女孩的食物)，取决于你对男子气概的理解。我的是灵活的，受贪婪和自身利益驱使。你的生活中必须有一些指导原则。

此外，这是下一个级别的素食:平衡，有力，松脆，实际上是建立在蔬菜的固有之美，用本地的食材增加颜色，对比和特点。

《Paperbark》是由植物餐厅集团Verd的格蕾丝·沃森(Grace Watson)和乔·帕格里亚罗(Joe Pagliaro)以及阿尔菲厨房(Alfie’s Kitchen)的乔伊·阿斯托加(Joey Astorga)和海伦娜·阿尔吉(Hellene Algie)联合制作的，去年6月在滑铁卢的卡斯巴区(Casba)着陆。

狗腿式的空间几乎有一种海滨别墅的感觉，它使用了回收的木材、粉刷过的墙壁、繁茂的绿色植物、后墙式的长椅，以及横跨一面墙的引人注目的、蔓生的木雕。

面包是Iggy’s的，酒吧里的零食很美味，有从烟熏茄子和胡椒莓蘸汁里伸出来的一卷卷脆薯片，也有用土豆泥和烤土豆做成的盐醋油条，上面撒着冻干的雪利酒醋、蒜泥蛋黄酱和海枯萎病。

阿斯托加和他的厨房团队露西·霍尔姆(Lucy Holm)、梅沙·杰兰德(Meisha Gerrand)和维多利亚·斯克里文(Victoria Scriven)通过注入橄榄油来增加食物的丰富度，并通过慢烤、腌制和发酵来增加鲜味，总能让食物与酸度恢复平衡。

甜菜根基本上是焦糖的，铺在可爱的柠檬白杨奶油上，撒上冰花和海枯萎草，发出海盐的嘎吱声。这道insta公主菜是有机蘑菇串在树枝上，在纸树皮上烤焦，配上夏威夷奶油，非常美味。

当你的剧本有限时，产出是关键。

烧焦的烤花椰菜放在花椰菜奶油的床上，下面是一层“脆”的卷心菜和烤菊苣，这让格雷格·科坎达的Block 11 Organics(可在Carriageworks和French's Forest农贸市场购买)的优质有机产品成为英雄。

在一份套餐菜单中，最接近传统主菜的是“韭菜、平菇和戴维森李”;烤平菇、纸皮烧焦的韭菜和多肉的海滩香蕉放在丰盛的土豆泥上。

如果没有李子的酸味和草莓胶油的刺激和挑战，这款酒会很淡。草莓胶油将澳大利亚本土食材的天然涩味带进了家。

葡萄酒是百分之百的非asties，是一种天主教的全素食的橙色皮肤接触葡萄酒，品种和古怪的红白混合，不像你以前喝过的任何东西。由Algie领导的全女性地板团队高度投入和有说服力，喜欢你走“外面”的选择。

来自雅拉河谷Chum Creek的有机全株Strenua Syrah(80美元)相对来说比较直，黑橄榄风味和咸味都能满足你的需求。

感谢素食之神，没有在我们吃甜点的时候吃生椰子油。取而代之的是用鹰嘴豆和糖(而不是鸡蛋)浸泡的水制成的脱水aquafaba“蛋白酥”碎片，为油桃、柠檬桃金雀花奶油、芒果慕斯、夏威夷果屑和蓝莓增添了一种柔软的嘎嘣脆口感(17美元)。

这就是我们一直在等待的素食餐——聪明、美味、有目的。

这是这里女性比男性多的唯一原因吗，因为她们更聪明?

的内幕

素食者酒吧菜单和套餐菜单100%纯素食。

饮料100%纯素酒单;鸡尾酒由全澳大利亚烈酒，野花750毫升“大啤酒”和康普茶喷雾。

的首选菜白树皮蘑菇、夏威夷果、青柠，9美元。

专业技巧如果是一个温暖的夜晚，在前阳台上找一张浪漫的桌子。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的yabo亚博主页美食指南评分系统。

https://www.paperbarkrestaurant.com/