走进奥斯曼餐厅，穿过春天种植的林荫道，经过茶点的蜡烛，走进相当豪华的餐厅，这是令人惊讶的。我们上次来这里大概两年了，却发现这里几乎没有什么变化。

迎接我们的仍然是主厨Serif Kaya的老板和妻子Gulbahar Kaya，为我们服务的是上次和之前为我们服务的那个人。他说的是一个和我们一起去参观的小孩，在花园里玩耍，考虑到最小的已经9岁了，那一定是几年前的事了。

虽然在一些餐厅，长寿可能会导wwwyabo2018致相关性逐渐下降，奥斯曼仍然是游戏中的佼佼者。它仍然优雅、专注和独特。这种熟悉感会给你信心，让你知道自己吃的是什么。你可以在生日的时候预定这个地方，或者当你有同事在城里的时候，你知道它会送货上门。

我们经常在这里一起吃饭，餐厅也很灵活，我们三个人一起上主菜，把主菜放在桌子中央，这样我们就可以自己上菜和分享。这是最好的用餐方式，我喜欢奥斯曼人足够成熟，能够应对这种情况。

今晚的菜单大部分都很熟悉，你会觉得奥斯曼人会改进一道菜，把它做好，然后坚持下去。主题是土耳其和更广泛的地中海，但与Serif Kaya的风格。

味道明亮而浓烈。重点是新鲜和应季农产品。操作很精细。食物中有柑橘和醋，橄榄油和辣椒。

伊玛目巴伊尔迪茄子是一道令人无法抗拒的菜肴，茄子质地柔软，肉质细腻。经典的做法是将茄子对半切开，夹上番茄、洋葱和红辣椒，慢烤至软糯。但今晚奥斯曼帝国推出了羊肉版karniyarik(24美元)。我们接受它。它有着华丽的口感，带有标志性的奥斯曼柑橘的浓烈味道，还有大量的辣味和酸奶来平衡它。真是一道令人心旷神怡的菜。

我们困惑地点了两小包油炸的东西——玉米花和西葫芦花——但我们并不后悔在这种烹饪风格上加倍。地中海烹饪非常擅长油炸蔬菜，你可以拿起来吃。这是我们标准澳洲饮食的最大缺点吗?

西葫芦花(21美元)在油炸之前，里面塞满了羊奶酪、哈罗米干酪和香草。它们软糯而温暖，配上少许醋味的精心搭配的沙拉。

小圆饼卷(售价19美元)的馅料是辛辣的鸭肉，有大量的辣味和复杂的味道，加上醋栗和松子，以及经典的扑鼻香，可能来自石榴汁，也可能来自柠檬汁。

我们推荐spatchcock主餐(32美元)，非常棒。虽然我有片刻的后悔，打破了对小动物的自律，但肉的处理是非常好的，多汁和美丽，在外面轻轻烧焦。这里有一种口感浓郁、粘稠的碎小麦抓饭，配以松子和加仑子，配以奶油菠菜，配以香蒜沙司。

烤鸭(36美元)也做得很好，呈锯齿状的橘和紫色卷心菜使它的外观更加粗犷，肉呈深色，带有肉桂的辛辣，鸭皮完好无损。

我们每次来这里都会点王鱼(35美元)，我们很高兴看到这道菜的主要成分没有改变。王鱼串上还配了红烧韭菜和胡萝卜，蔬菜的烹饪手法很精致，还有滑滑的韭菜，和鱼肉的美味完美搭配。配上芥末酱和柑橘的味道。

奥斯曼餐厅喜欢的味道缺乏妥协——虽然这是一家相当优雅的餐厅，但食物一点也不沉闷。它明亮、锋利、极端，由一个明显热爱食物的人烹饪。

甜点也一样。藏红花水煮梨配小豆蔻冰淇淋(16美元)，味道非常浓郁。石榴和覆盆子冰沙、蜂蜜和酸奶冰沙(12美元)的味道毫不妥协，覆盆子鲜亮，蜂蜜突出，但仍然细腻。

酒单是一大亮点。它不是特别长，也不是时髦的晦涩，它有一个可靠的酒窖列表，里面有赢得盛名的不同年份的大红酒。你还会找到来自意大利的内比奥洛、基安蒂和桑娇维塞，以及其他一些来自美国和欧洲的主要品种，还有一个不错的本地清单——你想要看到和喝到的本地葡萄酒。

服务很周到，一直都很好。在这座历史悠久的建筑中，房间很大，悬挂的灯很漂亮，桌子的间距很好，以保护隐私，家具是柔和的棕色。自然光的运用和花园的设置都很好。

如果你像我们一样有段时间没去过奥斯曼，你会发现没什么变化。但和我们一样，你离开时可能会认为这是一件非常好的事情，因为这个地方有一种稳固和自信，这使它很好。

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