2012年堪培拉时间前20名

奥斯曼历史悠久，在本地餐饮的顶端历史悠久，今年在巴顿的Oasis完全改装了它。空间已经重做，确保自然光线和现在所有房间的户外景观，厨房坐在中间。重构是穆迪和微妙的，在蓝色和灰色的阴影中。

看起来不是唯一改变的东西。虽然改装正在进行中，Serif Kaya将他的高级团队带到了土耳其的一个工作假期，以获得菜单的新想法和灵感。在撰写本文时，此朝圣的结果主要在特殊清单上，但随着运气的任何运气，他们将在长时间前往点菜菜单。

一道哇哇和棕色Dolma的菜肴捕获了我们对新的菜肴的热爱。就像奥斯曼的许多盘子一样，它看起来很简单，但在板上的味道和准备既令人印象深刻，又复杂。在这里，Silverbeet在塑造盘子方面发挥作用：Dolma覆盖物由银坯叶制成;厚厚的白茎的银色茎形成一部分填充物，也弄清楚酱汁加厚。里面是被炖的王棕色蘑菇，具有那种强烈的雌克或鹦鹉的味道。Wagyu Sirloin招标，带来日本牛的最高味道。总而言之，对我来说是一个相当漂亮的菜。

羊肉kofte的一个好奇的口服，裂纹的小麦加强了新的菜肴的优雅。你认为这已经被深了，但它没有。相反，滚动和干燥裂缝的小麦的过程将碎片涂在碎羔羊肩内，并将良好的质地呈现给菜肴。

个人最喜欢的简单性是羔羊的大脑，只是用面粉拂尘，乐于少量香料，为冒险晚餐的菜肴。

熟悉的经典仍在这里：鸭，带有Aleppo辣椒的小牛肉扇贝和翠鸟串，但留意了一些新的灵感，这表明奥斯曼在堪培拉在堪培拉的顶部和它的比赛中的比赛。

服务是一个强大的观点。由Gulbahar Serif管理，这是不引人注目的，但细心，充满信心，知情。

我们如何得分：食品和葡萄酒年度20

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