就在你以为有新的地方可去鳄梨面包,沿着Oppen。Scandi-style咖啡馆专门从事smorrebrod(说“smairbrud”),丹麦三明治黑麦开放,一般上抹着黄油和顶部有鲱鱼、熏肉、泡菜等美味。Smorrebrod开始实际工人的费用,但现在经常很精致和华丽的,这种可食用的静物画需要一副刀叉。

在Oppen,灵感是丹麦,菜单是一个了不起的墨尔本混搭,所以毫无疑问鳄梨露面。mortgage-buster捣碎,厚厚地涂抹在烤面包,然后用羊乳酪和dukkah进一步打扮。到目前为止,咖啡馆,对吧?但是它变得激进。

味和鳄梨和警探-扩散的盐和avo的奶油甜玩那么好。然而Oppen不仅仅勺黑金jar。相反,他们把它上一层楼、五传播的螨超级薄的烘焙纸上和脱水为三天,将漆黑的污泥转化成半透明的黑色碎片。这些薄切片洗澡结束整个过程,将视觉刺激和脆,结构发挥经典口味的组合。

面包值得关注。家庭制作的拼块黑麦70%和30%,比传统切片较轻。向日葵和珀皮塔种子添加额外的身体。

一些三明治的传统方式,就像一个富裕,奶油猪肝肉酱,窒息和越橘果酱然后上加个荷包蛋(墨尔本;你会得到一个煮鸡蛋),在哥本哈根烤榛子。松脆的这是一个非常令人满意的平衡和富有,健康和放纵。

老板和厨师Zume Pham四年前从越南来到澳大利亚学习机械工程。它是公平地说,打开一个花哨的三明治联合并不是他的雷达但——可能发生——墨尔本充满活力的酒店现场看到他转向转身成为一个厨师。去年他结婚了设计师艾米签证官,一位越南移民,在斯堪的那维亚度蜜月期间,他们发现了在墨尔本smorrebrod-sized差距咖啡馆的场景。

Oppen打开圣诞前夕;设计是平静和干净的位置,温莎站旁边,是一个off-Chapel街绿洲。

面包以外的东西,自由浮动的斯堪的纳维亚影响力也看到格兰诺拉麦片,一个愉快地美味的混合坚果,种子和谷物的令人难以置信的泡沫酸樱桃,脱脂酸牛奶——酸冰岛酸奶和ymerdrys,甜面包屑。这么多牛奶什锦早餐是甜的粉碎;这一个是伟大的。

脱脂酸牛奶也保持一个美味的大黄和“苹果派”奶昔光线和新鲜的底部的玻璃。其他菜肴破产摆脱地理:汉堡是一个很好地放纵和多汁的神户塔帕蒂,熏奶酪和渗出的truffle-spiked酱。

当我听说墨尔本不需要另一个咖啡馆,我倾向于同意。现在肯定有一个我们每个人吗?另一方面,当精神公民保持原始成立,愉快和友好的地方,我不禁Oppen怀里。

等级:四颗星(五)

https://www.oppen.com.au