• 墨尔本2014-15年度最佳新餐厅wwwyabo2018

新上海颠覆了购物中心的常规——它销售在墨尔本制造的中国商品。上海手工饺子，朋友，意思是小笼包——第一点心。

这些上面喷着热汤的扭顶饺子是上海的特色菜，城里主流中餐馆的菜单上没有。wwwyabo2018饺子的制作很棘手——面团的厚度必须恰到好处，这样才不会在肉汤的压力下炸开。肉汤来自肉馅中的明胶，当饺子蒸熟时，肉汤会融化成液体。

新上海的小笼包很好，里面有猪肉，还有猪肉和蟹肉。菜单上也有吃的提示:“请在饺子上挖一个小洞，让汤汁流到你的勺子上。”这样可以避免烫伤嘴巴。”然而，用我们这批饺子，没有被烫的危险，甚至可以直接喝饺子;它们本来可以更热的。

其他特色菜还包括醉鸡(用米酒做的)和炸糖醋牛肉丝。你可以试试咸蛋黄炸鱿鱼，还有蒜炒菠菜。但你也可以开心地来这里只为了吃点心。

有用平底锅煎的锅贴猪肉饺子，有用猪肉五花肉和黄瓜蘸海鲜酱的馒头，还有漂亮的素食饺子，看起来像一个敞开的钱包，里面塞满了粉丝、蘑菇丝、胡萝卜丝和绿叶蔬菜。在一次访问中，我们被冻住了。它们很快就被换掉了，但这确实让我想知道:为什么我们的饺子被冻住了，而饺子师傅们却在餐厅入口处的摊位上忙着折叠和折叠?显然，制作素食饺子需要更多的工作，其中一些来自悉尼的姐妹餐厅。wwwyabo2018

New Shanghai Emporium是新上海餐饮连锁中的墨尔本分店，新上海餐饮连锁包括悉尼的五家分店，布里斯班的一家分店和上海的一家分店wwwyabo2018。新上海帝国由现任业主的父母创建，自上世纪90年代初以来一直在发展。这些餐厅wwwyabo2018的标志是饺子师傅的摊位和华丽的老上海美学。在Emporium，前厅有几排百叶窗，铺着鹅卵石瓷砖，让人想起经典的胡同。后面的房间就像一个闷热的沙龙，有木镶板、假植竹印花墙纸和红色枝形吊灯。家具是重木制的，配有长板凳。服务很好，你可以预订。

如果不是看到优衣库(Uniqlo)羽绒服倒在许多华丽的椅子上，你根本不知道自己身处购物中心。

菜……小长包
做……饮料——有茶、芋头奶和青岛啤酒
不要……有时间停下来吗?外卖。
氛围……旧上海沙龙

goodfoodunder30@theage.com.au

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