酒吧什么时候不是酒吧?在悉尼的时候。我们把我们的酒吧当作有柜台的餐厅。wwwyabo2018去公元前121年的萨里山(Surry Hills)，喝上一小杯酒，你会等着入座，而每个人都坐下来享用丰盛的菜肴和甜点。甜点。在酒吧里。在Ash St Cellar，他们狼吞虎咽地吃着五香羊排和兔肉酱通心粉。在Fix St James、Bondi's Shop & Wine Bar、Woollahra's Wine Library、McMahons Point's Delicado和Paddington's 10 William Street，这个信息响亮而清晰地传达出来，即使我们满嘴都是食物。

我们要的不仅仅是酒吧里的葡萄酒。走进这家餐厅吧。

两顶帽子的宾利餐厅和酒吧的尼克·希尔德布兰特(Nick Hildebrandt)和布伦特·萨维奇(Brent Savage)一直想开一家更休闲的葡萄酒酒吧和餐厅。结果就是“磁单极子”(monpole)，一个黑暗而忧郁的餐厅，让人感觉它好像永远都在波茨角(Potts Point)的麦克利街(macley Street)。

它看起来不错;从酒吧到厨房，有一个漂亮的长柜台，柜台上摆满了凳子，墙上陈列着500多瓶葡萄酒，都是自然的葡萄酒。传统的酒吧倾向于提供非正式的食物——我曾去过一些地方，如果蓄着大胡子的老板用他的袖珍刀切掉挂在天花板上的意大利香肠，你就很幸运了——但萨维奇和主厨亚当·沃尔弗斯绝不会这么做。相反，他们会花更多的时间和精力去做一些简单的事情。

所以不是坚果，而是黑芝麻和黑蒜片，就像但丁餐厅(Dante’s)的鲜虾饼干地狱。取而代之的是自制腌肉，每一种都有自己独特的风味和香气，用一个可爱的手工飞轮切片机细细切片。

一盘精心撒撒的传家宝蔬菜和淡粉色冷杉土豆，配上纯白酪乳乳清调味料(16美元)，看上去就像是宾利(Bentley)的素食美食店刚刚送来的东西;漂亮的外表，漂亮的食物。盐鳕鱼和土豆，配上绿豌豆、薄荷叶和豌豆苗，是一道亮丽的菜肴，尤其是配上一杯干净爽口的2011年Terroir de Chichee夏布利(12美元)。

葡萄酒有玻璃瓶的，也有玻璃杯和瓶子的，而且，和往常一样，更好的瓶子带来更好的价值。食物似乎很适合酒，尽管有些酱汁会把我和我的酒都弄丢。罗角蘸酱配烤小玉米(13美元)似乎有悖于直觉，还有一道菜，烤章鱼配小洋蓟和海香蕉，这是一种松脆的、类似海宝珠的多汁菜(20美元)，会毁掉书中几乎所有的葡萄酒。

“厨师，”酒商希尔德布兰特笑着摇了摇头。

更丰盛的菜肴(我是经过慎重考虑才使用这个词的，大部分分量都比较小)看起来就不像前面的盘子那么均衡。配上诺玛式烤小黄瓜的烤乳猪(32美元)很紧;而蓝鲭鱼配膨化小麦、刺山柑和腌葡萄干(22美元)的价格也不会超过它的配料。然而，用稀有的游骑兵谷谷物饲养的烤牛腰肉配上帕德龙辣椒、紫色小洋葱和奶油胡椒酱，再配上来自法国最具活力的天然酿酒师之一的、烟熏的、辛辣的2011款Fanny Sabre黑皮诺葡萄酒(每375毫升瓶42美元)，绝对是完美的枣饵。

奶酪是在酒吧里结束一顿饭最好的方式，因为它需要额外的一杯。Monopole的奶酪挑选得很好，保存得很好，以与开业熟食店相同的风格供应——分四小份(24美元)。在两种甜点中，一份油桃冰淇淋，里面有新鲜油桃、松脆的蛋白酥皮、丰富的凝乳和焦黄油碎屑(14美元)，口感平衡。

由Pascale Gomes-McNabb设计的室内设计既机智又聪明，黑色的瓷砖、黑色的木材和从天花板上垂下来的黑色吸音材料长条，同时让人想起录音室、洗车场和幽灵列车。双方都在动手，似乎很享受他们的新邻居。

monpole是一个华丽的东西，一个有品位的酒吧，它的核心是一个有趣的二分法——既强调自然的葡萄酒，最小的干预和巧妙地操纵食物。在一起，他们把本来应该是随意的晚餐变成了严肃的提议。

的真相

最好的一点酒单可真够吓人的。

最坏的一点账单积得很快。

的首选菜盐鳕鱼、绿豌豆、薄荷油醋汁和豌豆芽，18美元。

http://monopolesydney.com.au/