单词协会时间：我说“土耳其食物”，你说……“烤肉串”？或者也许是“烤羔羊”，“ Kofte”，“ Gozleme”或“ Pide”？除非您很幸运能参观土耳其爱琴海海岸的钓鱼城镇和野山，否则首先想到的可能不是“充满活力的，蔬菜驱动的菜肴，覆盖有薄荷，也许是奇怪的绵羊头汤”。Maydanoz在这里改变了这一点。

Somer Sivrioglu上个月在Wynyard Station后面开设了光滑的酒吧和餐厅。厨师是为了展示土耳其西部典型的以植物为中心的美食，该美食经常准备Zeytinyagli风格 - 即用橄榄油烹制。

他说：“因为爱琴海人的旅游经济强劲，该地区的当地人不会迁移太多。”，石榴和榛子（我非常喜欢）。

“但是，来自土耳其东部的人们，那里烤肉和重型糕点更为普遍，已经迁移到世界各地的人。这就是为什么到处都有羔羊烤肉串的原因。”

Sivrioglu也知道他在Balmain的备受喜爱（又最近关闭）的Efendy的肉口串中，还有15年的Efendy，以及Anatolian风格的餐厅的伊斯坦布尔前哨站。这位土耳其出生的厨师还在Barangaroo共同拥有Anason和以烤肉串为中心的Tombik。

Maydanoz的到来，素食CBD工人将在月球上登上月球，其中包括15种植物冠军菜肴，充满了颜色和大胆的口味。素食主义者也有很多选择，例如基于椰奶的Cacik酸奶（16美元） - Tzatziki的凉爽土耳其表弟，上面放着烤黄瓜，薄荷和剃须椰子，并配以鲜艳的绿色香菜油。

这是一个豪华的小房间，里面充满了金色的色调，大理石台面和天鹅绒宴会。有户外座位，但是您确实需要喜欢公共汽车 - 至少州运输局最好的一位是始终在前面散落的前面。对于播放列表和带有木炭的香气上的土耳其流行音乐，内部的工作后Raki（Anise-Flavour Brandy，12美元）来说，这是更好的选择。

那个cacik是一个正确的起点，有枕头的石头面包（10美元）。烤胡萝卜的鹰嘴豆泥在杜卡（Dukkah）上面加上烤肉（14美元），甜美而坚固。烤面包上的偷猎鹌鹑蛋（18美元）是大蒜和馅料。

同时，在桌面烧烤架上送给蜂蜜和摩西式油脂的Halloumi串（2售价22美元），以保持奶酪柔软和乳白色。这是一个远离咸橡胶的世界，当时是超市的Halloumi。

从表面上看，“白菜烤肉串”（26美元）听起来不如“苜蓿新芽披萨”令人兴奋，但这是Sivrioglu的唯一作品Sivrioglu的小组主管Arman UZ从Efendy Istanbul带来了，所以我很感兴趣。黑卷心菜叶子保留了叮咬，因此您可以使用它们，例如薯条来sc起天鹅绒般的刺刺刺。最高分。金星。打钩。

Cavolo Nero和Leek Pie（$ 32），用Halloumi脱口秀调味，非常平衡，正是您想在大多数冬天的夜晚卷起的。

考虑通过与伊玛目·贝尔迪（Imam Bayildi）（28美元）组合来提高舒适度 - 烤茄子塞满了牛角胡椒粉，并用罗望子（Tamarind）磨削。浆状的Aubergine太纹理了，无法用于主，但它使得裂开。

肉在两盘中露面：家常的木炭烤鸡肉（42美元）用石榴糖蜜和百里香腌制，而且 - - 让我感到非常高兴，这让我感到非常高兴，这是一份32美元的汤，耗时整个绵羊的头八个小时并用鹰嘴豆和roux浓缩库存。

周围没有眼球 - 这不是印第安纳·琼斯和厄运神庙- 但是，有些诱人的奶油状态（谢谢，溶解的大脑），切碎的脸颊肉，湿滑的Manti饺子和舌头。我将返回这种汤，并用冰球的醋磨碎，以切开太多的胶原蛋白，使Tonkotsu Ramen看起来像茶。

在乔治街（George Street）顶端附近的绵羊的头汤中，需要严重的勇敢，甚至更多的胆量才能在CBD的一部分中专注于蔬菜，在CBD的一部分中，午餐交易主要基于三位数的牛排。

Maydanoz是今年最令人耳目一新的开口之一，值得一游的人，他们热衷于探索肉类和面包以外的奥斯曼美食。

您说“土耳其食物”，我说“城市中的卡西克和烤白菜”。

氛围：毛绒土耳其Meyhane享用蔬菜驱动的商业午餐

参加菜：带有烤黄瓜和薄荷的卡西克（16美元）

饮料：土耳其和澳大利亚葡萄酒的坚实阵容，再加上冒险的房屋鸡尾酒和烈酒

成本：两人约130美元，不包括饮料

该评论最初发表在周末愉快杂志

https://www.maydanoz.com.au/