你上次是什么时候去墨西哥早餐吗?或许是防?可能在墨西哥,实际上,因为你不会找到它在悉尼。

为厨师胡安·卡洛斯纳格力特,缺乏一个白天的墨西哥提供在当地食物的场景是悄悄惹恼他。

“早餐是一个大的墨西哥文化的一部分。但是每个人都在悉尼是专注于做玉米饼和玛格丽特,实际上没有白天的食物除了墨西哥卷饼(快餐店),”纳格力特说。

今年早些时候,前三个蓝色鸭子厨师决定做点什么。在墨西哥长大,完成烹饪艺术学位的普埃布拉市纳格力特热衷于延伸人的理解什么是墨西哥食物。

输入玉米墨西哥街头食品:墨西哥玉米煎饼没有炸玉米饼,没有早餐。相反,你会发现一个五颜六色的阵容分成几个类别:sop(厚玉米玉米),tlacoyos (beans-filled玉米面包),油炸玉米粉饼(手压饼),鸡与一流的(玉米片)和蛋糕(又名三明治)。

哦,别担心如果油炸玉米粉饼是唯一的菜你熟悉,友好的服务员不会判断你TikTok“玉米饼黑客”的习惯。

作为餐厅的名称表明,玉米是英雄。纳格力特和他的团队手动压机所有自己的白色和蓝色玉米薄饼。根据本周,你甚至可以得到一个大理石的创建这是由两种麦片。

首先,sop。在墨西哥,这些厚,crumpet-height光盘技术比早餐盘子的路边小吃。但在玉米,你可以让他们brunch-friendly配料炒或炖白菜和炒鸡蛋等美味的莎莎夺得——烟红酱用pasilla和guajillo辣椒在一个玻璃杯。

我们去一个更可口的选项,并尝试“鼹鼠con hongo村”(蘑菇摩尔)。纳格力特让他从头摩尔——辣,cacao-based酱从普埃布拉从传统配方。他补充说澳洲的甜蜜。

黑暗,柔软的混合物使我们打过去的sop。每个服务都有两个坏男孩——三,避免紧张局势升级你的早午餐的伙伴关系。

鸡蛋的领土,divorciados试离婚(卵)。这个名字可能在残酷的一面,但这道菜不能更令人振奋。“分裂”指的是两个不同的莎莎,配上只煎一面的。绿色粘果酸浆和ruby pasilla酱做一个漂亮的图片与对方。另外,每一对莎莎的辛辣与掘金的queso萨拉多河(咸凝乳)。

这些鸡蛋上tlacoyos——大量beans-filled面包暗示你即将到来的早午餐昏迷。

保持你的能量水平高,一杯热可可可能是一个好主意。纳格力特提供一个高质量、有机Frido酿造。你可以选择你自己的强度水平:35%的房子混合版本100%(没那么强烈,甜)。50%杯让我们快乐的媒介。

推板的鸡、完整,传统的墨西哥(宿醉)早餐体验。玉米片和融化奶酪已经知道治愈所有疾病,更好的是,如果你把它炸就是了仙人掌的帮助(仙人掌),它尝起来像“肉的腌黄瓜”,根据纳格力特。

或添加一个市中心的自旋的浇头Vannella burrata。无论哪种方式,你将离开玉米少一点渴望一个适当的街头食品的经验——至少直到世界重新开放。

的内幕

玉米墨西哥街头食品

主要景点:墨西哥街头食品风格早午餐,熨平了玉米薄饼,美味的摩尔和萨尔萨舞。这里没有早餐墨西哥玉米煎饼。

必须品尝的菜肴:sop(厚玉米薄饼)与“鼹鼠con hongo村”(蘑菇摩尔)。纳格力特让他从头摩尔——辣,cacao-based酱从普埃布拉是基于传统的配方。

Insta-worthy菜:与tlacoyos divorciados(卵)离婚,或者beans-filled面包。红色和绿色莎莎在只煎一面的漂亮的图片。

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