让我们为老式的东西鼓掌。书法和威士忌;感谢信和墨尼埃比目鱼，这道菜在人们争相追逐最新时尚的时候，沦为了尘封的脚注。在这一点上，我和其他人一样感到内疚，法官大人，但我很高兴遇到这样一个地方，它能提醒任何跨过门槛的人，充分满足确定性的幸福。

如果大马戏团感觉就像法国小酒馆的无脉搏复制品，而卢森堡给人的感觉是真实的、充满活力的交易。它专业而扎实，不排斥偶尔的刺激——油炸土豆皮里有搅打过的鳕鱼籽，阿夫鲁加，就像更新的volo -au-vents，非常令人兴奋——但它的简洁完全是在家的。这种地方你可能会带你的长辈去以示友好。

你会发现这里的盘子非常坚固可靠。墨尼埃比目鱼，毫不犹豫地让人想起20世纪50年代打电话给助产士我去的那天晚上，这本书就卖光了。您失望。作为补偿，这里有回归之旅的烤鸡，搭配培根包裹的大腿肉、栗子和面包酱，还有从烤架上拿下来的绵软的自制摩泰台拉肠，带着肉桂的香味。但是我忘记介绍了。

卢森堡——得名于巴黎的卢森堡花园，而不是大公国——是安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)的另一部作品，它坐落在“金色田野”(Golden Fields)的旧址上，直到它的树桩拔地而立，最终变成了城市超常．保持?克里斯·沃森从Cutler & Co的厨师长职位上被提拔为联合船长。麦康奈尔喜欢在餐厅内部用餐，不过卢森堡餐厅与他一贯的现代、简约、有亚洲特色的餐厅有很大不同。

审美是低调的魅力。实际上，当你把它与市场上拥挤的所有硬边工业标识装饰相比较时，它就处于时髦的边缘。他们去掉了鸡脚的外套挂钩，但增加了一些令人印象深刻的雄性鹿角;保留了长长的大理石吧台和令人垂涎的Serge Mouille壁灯(我觉得有必要买下它们:每盏5000美元——哇哦)，并在先前光秃秃的桌子上铺上纸和亚麻布。

灯光很暗，气氛很专业，噪音水平也不是特别令人不安。这绝对是旧制度。

天生的保守主义是合理的，其本质成分是你或我很难找到的。这是一年中吃牡蛎的季节，来自月光平原的Clair de Lunes是双壳类美丽的原始例子，不管有没有新鲜的辣根。多肉的生扇贝，配上酥脆的萝卜片和甜腻的姜酱，让这道菜的柔滑口感更加突出。事情朝着普罗旺斯的乡村方向发展，松蘑菇和渗出暗红色的鸭蛋barigoule酱汁，虽然有嚼劲的块根芹片提供了更多的粗粮，而不是一顿温和放纵的饭所严格需要的。

麦康奈尔和沃森还炮制了一些更现代的乐趣。Golden Fields的龙虾卷已经离开了纽约，但取而代之的是另一种美味的炸软壳蟹三明治，它的腿孤独地从软卷的两侧伸出来，里面还有卷心莴苣丝和鞑靼。净效果是一份豪华的麦香鱼。烤鱿鱼像受折磨一样懒洋洋地躺在自己的墨水乳剂里，配上椰心和神秘的海滩香草，这是一种沉着的东西，在标有“沙拉”的边界上颤抖，但却发出足够的咕噜声来自救。

甜点是由无数层黄油组成的碎奶油。上面是红宝石红色的水煮温柏，每一卷都裹着褐色的红糖奶油。这很经典，但不要以为你一定要报名参加这三道菜的盛宴。卢森堡盯上了“喝杯酒，吃点零食”的人群;有一种松露奶酪吐司一定会在酒单上找到一个令人愉快的伴侣，它的主题是显著的低干预，而不是太可怕。

但总的来说，这个地方会满足许多墨尔本人对法国病态的喜爱。如果法国人留下来，而不是把我们留给英国人，澳大利亚的生活将会多么不同啊。这就是生活。

的真相
最好的低调的世故
最糟糕的他们需要更多的酒吧凳子
的首选菜土豆皮、搅打鳕鱼籽和Avruga, 11美元

Twitter:@LarissaDubecki或电子邮件ldubecki@fairfaxmedia.com.au

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