在《Lume》首映之前，有一些相当大的讨论。最大的。世界50强。重塑精致的餐饮形式。把食客的期望打包，然后扔出窗外。

你可以感受到这个行业集体Wince。没有人怀疑厨师Shaun Quade和John-Paul Fiechtner有表格。他们的简历名单码头，皇家邮箱和巴黎的Le Chateaubriand。他们聘请了一位全明星侍酒师，由莎莉谦虚地带领。他们花了10个月的10个月，将南美洲票童吧进入40间的双人用餐室，其中夹具焕发青铜，洗浴用品是免费的，稀有的草药萌芽，用于您可以从土地上挖掘的最薄饼成分。

尽管如此，他们还在打电话给纪念奥马尔的不朽报价电线：''你来到国王，你最好不要错过。“

从这里，真正的淡出已经出现，枪支炽热，刺痛，对白色条纹，Sigur ROS和Brian Jonestown大屠杀的曲调。

除非你在酒吧吃(你可能鉴于卑微的穿孔的国际葡萄酒low-intervention的列表,但不仅限于,熟食店和酒吧小吃可能支付一部分Lume的租金)你看140美元,15-course品尝野生,有挑战性,technique-driven骑。

用伪装成卡贝尔特的花椰菜，牛角面包在饭后。牛乳丝的丝带重新定义了我们的内脏边缘。真正的承诺，现在没有其他墨尔本餐厅可能会让你在座位上努力地蠕动。

搞乱这个程序就是这个厨房的mo。面包？没有骰子。诉讼程序与蒸奶奶的海绵块启动，在鸭子脂肪中光滑，淋浴在松露。刀具？有时候，但是傻瓜鸸strips，干燥的老化，悬挂和涉及白色味噌的正确错误是毛绒，皮革软的手指食品。

当你认为 - 从固化时，乳房不像奇怪的那样奇怪。它是吹掠过的丝状蟹蛋羹，被撒上婴儿玉米，被玉米粥污染遮挡。像富裕，豪华的TOSTADA一样吃整件事，你意识到这家餐馆的好处。

这是前沿烹饪,一方面意味着开裂的刺激有咸橡皮泥墓找到整个烤朝鲜蓟,香水像香草蛋糕从兴致很高的啤酒果仁糖和海棠,这也意味着你可能会想把几件事情藏在你的钱包。

什么会击中你的按钮？扇贝，蜜露和Jamon Dashi的隆起毯的联盟？羊羔血液的Ganache，卷在枫燕麦，用苦乐参半的苹果果酱，在Morcilla，巧克力慕斯和苹果崩溃之间的某个地方？我不喜欢它。但我可以看到你的可能。

同样，当Humble将扇贝与一种发霉的未经过滤的清酒搭配时，你可以看到她的脑袋在想什么。还有黄油软和洋甘菊色的水煮鸡和坚果味的欧罗索雪利酒，还有鸸鹋和用美德尼苦艾酒调制的鸡尾酒。所有这些加起来比你想要的要多(我认识的每个人都喝得酩酊大醉)，当你看一看大局，这里的伟大救赎者，就像食物一样，是你可以清楚地看到所有东西都往哪里去了。

淡出有点响亮，有点明亮，有时有点奇怪。这里用餐需要一跳的信仰，但奖励是冒险。一个人用阴筒豆荚被粉碎的像pinata砸到窥探，以揭示宠物四肢。

世界一流的餐厅是关于大想wwwyabo2018法和烟雾的大量想法。但是成为世界阶层的道路总是涉及采取这些想法并贬低一些惠花。需要数月 - 如果你很幸运 - 但​​经常在边缘抓住边缘，直到你有一个纯粹的和原创的陈述和一个整体工作的菜单。

现在来到这里，但通过一切手段，但知道你正在目睹一个未切割的钻石服饰。一些方面已经闪闪发光 - 并没有误误用这一级别的令人印象深刻 - 但只有时间和修剪将显示它的真实价值。

划分
专家提示首先通过在酒吧吃脚趾
去盘子King Crab，玉米和奶牛（140美元的部分令人难辩）
像这样？只有悉尼的马克(Marque)的怪异和狂野与之接近。4/5悉尼萨里山皇冠街355号

我们如何得分
20分，10分是为食物而获得的五个服务，三个用于氛围，两个用于哇因子。
12.合理的13.坚实和令人满意14.好15.非常好16.认真的好17.伟大的18.优秀的19.杰出的20.最好的最好的

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