卢克·曼根无处不在。他在船上(P&O)，在飞机上(Virgin)，在酒店(希尔顿悉尼)，在机场(鸡肉机密)，在新加坡和东京(盐烤架)。

我没想到的是他今晚会来，把卢克餐厅放进卢克厨房，这家餐厅有70个座位，以前是他的魔酒酒吧。

“我今晚要做面包，”他高兴地说，一边把伊基的可撕式酸面包卷和他自己的卢克·曼根(Luke Mangan)橄榄油和杜卡(dukkah)端上餐桌。

那是书籍的转折。不是名人厨师意味着要有名人，而不是在有厨师吗？他可能不完全出汗在热炉中，被任命为长型锰铁莱顿作为头部厨师，但工作人员表示，老板目前几乎每晚都在这里。

这就是曼根的特点。他是个老古董。他现身，经营自己的企业，与客户交谈，资助自己的行业奖项和培训项目。

他建立了他的品牌，扩大它包括自己的葡萄酒，橄榄油，香料混合物，刀和围裙。他甚至选择（Dean Martin，Jackson Five，Paul Simon）播放列表。

现在，他把街头风格的Mojo改造成了一间镶木镜面的餐厅，面积更大，后面是开放式厨房，用于举办活动。它仍然是粗糙的，卷帘门仓库材料，但现在增加了舒适，柔和的灯光，鲜花，和体贴的总经理丹尼尔怀特洛。

他还推着手推车，准备餐桌边的鸡尾酒和甜点。这是个好主意，但与调酒师调出澳大利亚鸡尾酒(售价18美元)相比，免费服务需要更多的自信和演技。奇怪的是，这款招牌鸡尾酒没有澳大利亚成分。

从健康的周末早午餐到多肉的共享菜肴，品尝菜单，高端海鲜，甚至是鸭子松露奶酪吐司，菜单都是为取悦顾客而设计的。

等等，我刚才说的是鸭子松露奶酪吐司吗?它像皇室一样被对待，油酥鸭肉丝没有加褶，而是夹在白面包里，配上松露蘑菇酱、马苏里拉奶酪、切达干酪和松露羊乳干酪(25美元)，压至酥脆金黄，再加上软荷包鸭蛋——更显腐朽。

天妇罗鹌鹑(22美元)虽然味道清淡，但烹调得很好，配上萝卜沙拉和泡菜。一个大的WA marron(48美元)，劈开，扔在热的木炭烤架上，最后在烤箱里用红酒和葱黄油烤好。配上干枯的无花果和炭火烤的罗马豆，味道不太好，但那香甜的烟熏肉是一种享受。

Mangan签名是一个很好的工头鸡肉（31美元），其中一部分摩丝和大腿肉，龙虾和鸡肝的摩丝犬形成乳房肉，用鸡皮包裹并煎炸。这是一道优雅的菜肴，其平滑的花椰菜纯羊和切片的番茄和龙蒿。

Rocky road是一个有趣的东西，厨师在你的餐桌上从零开始创作，共39美元。

他们说这是为两个人准备的，但考虑到浓郁的白巧克力慕斯、巧克力布朗尼、棉花糖、蔓越莓、烤榛子、蜂巢、新鲜浆果、薄荷酱和最后的少量黑巧克力，四个可能更可持续。就像去看皇家复活节秀，吃了所有的秀袋。

这不是米其林之星，而是一种物有所值、享受美好时光、尽情享受美食的回归。还有人想过母亲节吗?

的内幕

卢克的厨房

素食者不错，从咖喱香蕉片到蘑菇和羽衣甘蓝土豆汤团，偶尔还会有特色菜。

饮料定制鸡尾酒混合的桌面，当地工艺啤酒和一个纯葡萄酒名单，具有价值卢克Mangan Yering Estate Chardy，Rose和Pinot。

的首选菜鸭松露奶酪丁香，25美元。

专业技巧不要尝试只吃两份巧克力甜点，否则你可能会因为吃了糖而兴奋。三四个可以分享，亲爱的。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于yabo亚博主页好食物指南评分系统。

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