现在当屠夫可不容易。在价格上你比不过超市。周一是无肉日，这是一场伟大的素食浪潮，似乎每个13岁的女儿都变成了素食主义者。那么你会怎么做呢?你是唯一的。你在弓上加了弦。如果你真的很大胆，你可以在店后面放一个隐藏的午餐点，这样可以运送更多的肉，获得更多的乐趣，让社区活跃起来。

2012年，贾森·加布里尔在天鹅街的一家肉店开了Berties Butcher，这家肉店从1871年开始供应肉类，是澳大利亚历史最悠久的肉店之一。他直接从农民那里获取自由放养的、食草的全肉，然后用熟食和沙拉来补充这种优质、合乎道德的肉。天啊，他冰箱里还有甘蓝香肠呢。

但加布里埃尔热爱餐馆——他从小在父亲wwwyabo2018的酒吧里洗盘子，并在城市机构Cookie工作了10年。屠夫身后的空地在向他低语:“为什么不给我开个咖啡馆呢?”所以他做了。

小伯蒂就是结果。这是一个室内和室外的工作日午餐地点，一个隐藏的地方，价格合理的食物和轻松愉快的欢呼。住在这里感觉有点像带点时髦的“男棚”:树上挂着绿色植物，瓦楞铁皮上钉着咖啡袋，每天的菜单用肉铺纸潦草地写着。里面，黑白海报上的老派屠夫挥舞着切肉刀，奇怪地让人感到安慰。

菜单以熏肉为主，在后院里的樱桃木上用烟熏了好几个小时。可能有牛排骨或牛胸肉，拉猪肉或抽鸡肉。

厨师帕尔·辛格(Pal Singh)负责烤炉和厨房，其中一项关键工作是准备招牌烧烤酱。它的秘方是用19种食材制作而成，但我可以告诉你，它完美地平衡了甜味和辣味，并为浓郁的熏肉提供了恰到好处的酸味。

两边和肉一样好，这一事实对素食者也很重要，他们在伯蒂的习俗中占了很大一部分。你可能会吃到点缀着香草的烤甘薯，一份搭配藜麦、芝麻菜、杏仁和羊乳酪的美味沙拉，或者是点缀着黑豆的椰子饭。每周都会有美味的芝士通心面冒出来，里面有四种芝士(帕尔玛芝士、可口芝士、格鲁耶尔芝士和布里芝士)，另外还有白汁酱和培根。这是丰盛的东西。

如果你是那种认为午餐就是“塞满面包的东西”的人，伯蒂会让你每天吃一份奶油蛋卷(我的午餐是拉牛肉、芥末蛋黄酱、番茄和泡菜，当我吃它的时候，整个世界都安静了下来)。

名单上还有一种鲁本三明治:腌制的腌牛肉在晚上煮熟，切碎后与瑞士奶酪、酸菜和辛格版的千岛酱堆在一起。

早餐是简单的拿着就走。有鸡蛋培根卷(当然是自由放养的)、菠菜烤肉卷、糕点，还有快速运转的咖啡机。

如果你在午餐时口渴了，这里有几种基本的葡萄酒和精酿啤酒，不过大多数人都来自附近的办公室，所以这里的气氛更像是“短暂的休息”，而不是“痛饮一顿”。不过，这是一种适合饮料的食物，而且后院的环境似乎很适合聚会。很高兴知道，你可以雇佣小伯蒂参加活动。

在那之前，白天来这里品尝美味的肉类和蔬菜，精心烹制，价格公道。这是精明的零售和有趣的餐饮:伯蒂是一个小美人。

等级:3.5颗星(总共5颗星)

https://bertiesbutchers.com/