喜欢羊肉?你会喜欢Lezzet。每周，厨师凯末尔·巴鲁特都会带来七具完整的尸体;它们在这里被屠宰，在菜单上随处可见。

脖子、肩膀和肋骨在烧木的烤箱中慢煮。你可以把羊肩肉和干无花果和枣子放在漂亮的砂锅里吃，还有从骨头上掉下来的、粘腻的蜂蜜排骨。

鱼片被切成方块，串成串做成烤肉串，肉片被腌制后烤着吃。腰子是用洋葱和孜然炒的(通常是菜单上没有的——如果你是它的粉丝，点它们吧)。

骨头和辣椒酱一起烤，然后加入高汤和汤汁。辅料被做成了肉丸子。然后，把羊腿从骨头上剥下来，用文火慢炖，配上红辣椒黄油和烟熏酸奶。

整个野兽的荣誉是通往拜帕扎里(Beypazari)的直接纽带，拜帕扎里是巴鲁特(Barut)家族的家乡。凯末尔·巴鲁特(Kemal Barut)四岁至八岁时就住在这里，在安卡拉以西100公里处是一个传统的马匹补给站，经常回来。他还记得他的母亲法塔玛(Fatma)在他们家后面共用的烤箱里烤羊肉，和六个邻居轮流吃，他们也分享共用的牛奶和盐。

不喜欢羔羊?你仍然可以欣赏莱塞。好的本地鱿鱼是用玉米面粉炸的，配上藏红花蛋黄酱和粗切的香草沙拉。虾慕斯是用kataifi包裹的，松脆的卷须和甜蜜的海鲜完美结合。

烤茄子用勺子盛在素食火锅上，或者配上(这里又是)羊肉。这是一种淳朴的食物，但同时也需要一些技巧。

这是一个邻近的地方，但它也适用于热闹的特殊场合。要想真正享受到莱泽特的独特风味，你们会作为一个团队来参加沙发宴会，其中的品尝盘非常慷慨，需要两名服务员来运送。

这里有一个不和谐的警告:只有当你可以为了咀嚼而避开聊天，或者你不介意大声喊叫让别人听到时，你才会享受这种体验。如果你喜欢在烤羊肉串的时候安静一点的话，加热的人行道桌会更好。

Beypazari以80层的果仁蜜而闻名。我不确定莱塞的版本是否复杂，但这是一个值得注意的家庭传统的一部分。在斋月结束的时候，作为开斋节的一部分，Barut夫人总是会做两盘果仁蜜糕。一种是普通食物，另一种是给凯末尔和他的兄弟吃的，他们会津津有味地吃，然后加很多奶油。莱泽特的果仁蜜饼以奶油为底，为甜脆的口感增添丝滑的甘美。我有点担心我自己，因为我知道它在那里。

凯末尔·巴鲁特(Kemal Barut)自2003年接手以来，已经第四次对莱塞进行了翻修。在这段时间里，它从一个有16个座位的避难所，变成了一个拥有三家店面的帝国，带有一个迷人的圆顶餐厅和一个燃木烤箱，就像噼啪作响、发光的英雄。一个独立的厨房将提供兴旺的外卖服务，还有一家店将提供披萨。

它不完全是奥斯曼帝国，但扩张主义的方式就像在餐厅里摆摊一样令人印象深刻。

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