你觉得食物能让人开心吗?我觉得Lekker餐厅就是如此。这是主厨罗布·卡博德(Rob Kabboord)新开的临时餐厅，开张后会在温莎酒店(Hotel Windsor)附近待上几个月。

“哪个先有?”这道有鸡有蛋的菜思考了这个古老的谜题，里面充满了欢乐和智慧。鞑靼沙袋鼠(小袋鼠)是对澳大利亚蛋白质的丰富而敏感的探索。烟熏鲑鱼雪茄像生鱼片一样新鲜，像面包卷一样奢华，像滑水一样有趣。这一切都是高度成功的，带有一种不寻常的洋洋得意。

卡博德不是什么名人，但他是我们最好的厨师之一。2019年中旬，他从悉尼回到墨尔本。此前，他在三帽码头做了一个月的助手，后来当了四年的主厨，老板兼同事彼得·吉尔摩(Peter Gilmore)不想让他离开。

一路上，卡博德和他住在堡垒里的妻子布伦关闭了他们深爱的Westgarth小酒馆Merricote。布伦现在在乡下，在特伦瑟姆的杜费米耶。几个月前，当她失业的丈夫开始为她举办多道菜的工作日晚宴时，餐前甜点也包括在内，布伦鼓励他去找一份新的工作。这就是勒克尔的来历。

它位于温莎酒店(Hotel Windsor)的一个功能区内，是一家与酒店所有者哈利姆集团(Halim Group)合作的“看看就知道”的合资企业。食物带来的快乐部分是因为Kabboord并不是主人:让他头疼的所有权问题不在他的工作范围内。

另一个快乐的源泉是自由。码头有许多优点，但敏捷却不是其中之一;在这里，Kabboord可以在淋浴时灵机一动，并在当晚将他的灵光时刻放在桌子上。你可以尝到它的即时性。

餐厅有两种用餐模式:在酒吧里吃点心(附近有城市剧院)，或者是一份五道菜的固定菜单。帕德马隆城堡可持续地源自弗林德斯岛;方形的背带配上甜菜根(慢煮、生煮和浓浆)和酸酸的覆盆子。烟熏牡蛎油和用海带(一种海草)制成的油将这道菜融合在一起，形成了一道美味的交响乐。

这道鸡肉加鸡蛋的菜棒极了:水煮胸肉和肉鸡腿浸泡在清汤中，与油中慢煮的蛋黄依偎在一起。它们隐藏在土豆泡沫里，上面覆盖着蓬松的鸡皮薯片。这是一种非常平衡的谈话停顿。

Kabboord的新小酒馆出生在荷兰，也是对荷兰饮食文化的一种怀旧，有时甚至是嘲讽。“Lekker”这个名字包含了“美味”、“美味”、“舒适”和“美好”的全部含义。杏脯甜点与杜松子酒的荷兰前身詹尼弗(Jenever)谐音。

不可错过的奶酪菜叫“dat is kaas voor ieder”，这是北荷兰语，翻译过来就是“这是给每个人的奶酪”，但或多或少的意思是“每个人都会喜欢它”。他们真的会。臭烘烘的利瓦罗与奶油搅拌，然后镀上马德拉凝胶和苹果。顶上散落着自制的薯片，将quay风格的超精细餐饮魔法应用到品尝菜单上售价15美元的一道菜上，作为零食。

尽管它是一个弹出式的，Lekker的食品身份是自信的。这个空间很实用，也有很好的荷兰风情，但它没有菜单那么“勒克”。等待的车队由德国出生的阿姆斯特丹人卡尔·施罗德(Carl Schroeder)领导，他们热情而专业，但也可以理解他们是绿色的，感觉有点像你们一起在冒险。这家餐厅可能三月才开业。飞跃。

等级:四颗星(五颗)。

https://www.lekker.melbourne/