“兰卡·塔克（Lankan Tucker）是浓汤，”斯里兰卡咖啡馆（Sri Lankan Cafe）的金色销售商品说，三十多岁的Nerissa jayasingha和Hiran Kroon正在用新鲜的旋转来铺路。

出生于澳大利亚的Jayasingha在埃森登的意大利心脏地带长大。她说：“那时，我永远不会说我是斯里兰卡；我总是隐藏事实我的绳子料斗。在这里长大，我完全澳大利亚人自我化。”

Jayasingha的姑姑和叔叔跑了咖喱碗，这是伊丽莎白街上心爱的斯里兰卡出场，排队出门。当他们出售时，她的叔叔将煮熟的斯里兰卡午餐交给了塔拉马林机场的工人。从14岁开始，Jayasingha的每个星期五都帮助了她的叔叔，喂了数百个咖喱和米饭，以及她的“阿姨帕姆的牛奶太妃糖”甜食。

一路上，她遇到了克鲁恩（Kroon），克鲁恩（Kroon）五岁时从科伦坡（Colombo）搬到了布罗德梅多斯（Broadmeadows）。他们坠入爱河，走了三年，在澳大利亚各地的节日和市场上出售斯里兰卡食品。

兰卡·塔克（Lankan Tucker）的菜单是经过久经考验的菜肴的演变，节日的大卖家，例如带有辣椒，辣椒粉和柠檬的油炸roti薯条，以及“非常受欢迎的”科特斯·柯蒂·罗提（Kotthu Roti），这是斯里兰卡街头街道的沃克 - 沃克 - 沃克 - 沃克 -将切碎的烤肉，咖喱和蔬菜扔掉。

受早期荷兰定居者影响的手工制作的锅卷是另一个经典的“短饮食”（斯里兰卡人所说的“手指食物”），这是澳大利亚chiko卷的更奇特版本。Jayasingha说：“我们将在节日上卖数千美元，他们需要几天的时间来制作。”

首先，他们使超级薄薄的薄饼，用五香的蔬菜或碎片填充，将其卷起来，将其浸入鸡蛋中，涂上辣椒饰的碎屑，然后油炸。“他们很快就餐了，但需要很长时间。”

Jayasingha直到打开兰卡·塔克（Lankan Tucker）直到斯里兰卡（Sri Lankan）才完全“出来”，他对斯里兰卡文化及其食物的知识的变化感到惊讶。

六年前，当他们参加节日时，每个来柜台的人都要求印度菜黄油鸡。“现在，当有人走进去时，他们说，'我可以拿起泡沫吗？'而在我不得不解释什么是啤酒花。”

兰卡·塔克（Lankan Tucker）的嘻哈料斗是一种嫩午餐盘，带有碗形的料斗（由米粉，椰奶和姜黄少许制成），可摇动柔软的鸡蛋，以及类似vermicelli的蔬菜料斗，然后选择自己的家园咖喱（鱼岩）。

自制的Sambal - 现在由Jayasingha的妈妈制作的“爸爸的热辣椒”，使其成为风味的wallop。

“我们喜欢它的一切。”克鲁恩说，自豪地在墨尔本早午餐场景中重新振奋斯里兰卡食品，并向人们提供有关斯里兰卡美食的教育。

兰卡·塔克（Lankan Tucker）刚刚推出Supiri Soulfoods，接送服务。

Jayasingha说：“整个澳大利亚斯里兰卡人都在诞生，我们想向斯里兰卡的食物介绍，这很酷。”“这对我们来说是巨大的。”

参加菜：嘻哈，22美元。

http://www.lankantucker.com/