Kuro在日语中是黑色的意思，所以如果柔软可口的紫菜雪糕和Kuro炸鸡看起来像达斯·维德(Darth Vader)喜欢的早餐，不要惊慌。他们打算。

前乌鸦巢Waqu和巴黎Restaurant Pages餐厅的行政总厨Taka Teramoto和主厨Nobu Maruyama (Bar H)提供了一份从澳大利亚角度探索日本经典菜肴的单点菜单。

像大多数外籍人士一样，他们似乎从祖国的传统中解放出来，自由地开辟自己的道路。咖啡馆的菜单上甚至有黑色的拉明顿。

这是一项严肃的任务，有一个友好和休闲的用餐氛围。两位刚从东京调酒的调酒师有自己专门的鸡尾酒吧，而这个相当漂亮的四米高的酒吧，在晚上充当公共桌子，而在白天，只要按一下开关，就变成了一个咖啡吧，提供特色咖啡、茶和早餐小吃。

到2020年，这款10座的厨房柜台将成为一种精致的用餐体验，名为Kuro的Teramoto。

太多的想法吗?也许吧。但建筑公司Henderson & Co和合伙人Alan Wong巧妙地将它们集中在一个由56根平行橡木横梁界定的精致、光线昏暗的空间里。这就像在末日后的森林里用餐，装饰着漂亮的黑色大理石桌子和对比鲜明的白色现代餐椅。

鸡尾酒服务是日本精密和创造力。对于飞溅滋补（22美元），他的G＆T的高架版本，Yasuhiro（yaz）kawakubo出现，三季度长度白色夹克和黑色蝴蝶结领结。

他迅速地将四柱稀罕干杜松子酒(Four Pillars Rare Dry gin，又称“四柱稀罕干杜松子酒”)从一只杯子倒入另一只玻璃杯，形成一条长长的单流。加上冰，接骨木酒和一点印度热树滋补品，一切都是为了芳香，而不是为了戏剧。

在这里，你可以用一两杯鸡尾酒在小碟子上吃得很好。黑色雪纺蛋糕(5美元)很有趣，上面点缀着三文鱼珍珠、海枯萎病和柠檬皮;炭黑鸡(售价18美元，约合人民币481元)口感温和、多汁，配上鲣鱼切片和酸梅汤泥，让人超级想吃。

一份美味的鞑靼金枪鱼(19美元)用漆树、烟熏酱油和泡菜调味，搭配粗糙的米片。炸大虾(14美元)，配以珍贵的米饼和虾粉。

吃了一切，他们催促 - 因为头部已经比尾巴煎炸了，你可以。

单焦点较大的盘子可以是一维的。整个烤鱿鱼切片是如此之大，以至于变得有点重复。如果有签名，那就是10到14天大的老鸭(39美元)。

乳房烤并在煤炭上完成，直至粉红粉红色，配上一个长长的柔软的鸭腿鸭腿，一块花椰菜泥和umeboshi jus的不可抗拒的唐。

麻糬一如既往地提供一种令人愉悦的弹性糯米糕体验，上面裹着一团椰子冻糕和新鲜芒果(12美元)。送货可能会很慢，但服务很有魅力，即使是在偏离轨道的时候。

太多的想法吗?肯定。但很高兴看到一个年轻的日本厨师团队迈出了这样的一步——进入城市，进入未来。只要他们的一些想法幸存下来，我们就都遥遥领先了。

的内幕

饮料:发明鸡尾酒戏剧性地展示了一系列的缘故和潮汐，以及由索莫尔万达瓦特拉马托托的澳大利亚标签的平衡葡萄酒列表。

素食者:列出的很少，但可选择的要求。

的首选菜:鞑靼金枪鱼，芝火箭筒，脆米，19美元。

专家提示：Brew Bar从早上8点到下午3点半，周一到周五，有精致的咖啡和糕点。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报高级审查员yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于的的yabo亚博主页美食指南评分系统。

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