我的味觉记忆让我的脚踝受到了冲击。上面说，你以前吃过这个。我低头看着切得很细的北海道扇贝片(19美元)的花瓣形成的美丽的花，用棕色黄油略微烤熟，涂上大豆，撒上鲑鱼鱼子酱。

所以我做到了。2012年，我在萨里山(Surry Hills)品尝了科尔比·克雷格(Kerby Craig)的Ume餐厅，这道菜是我的首选，现在的味道和当时一样好。

没错，当时的寿司主厨杨武(Yang Wu，音)是克隅餐厅的主厨，他曾在伍尔维奇(Woolwich)遗憾地错过的Koi餐厅师从西中川健二(Kenji Nishinakagawa)。欢迎回来，扇贝牛肉片，我们想你了。

并不是每天你都能一边喝着美味的荔枝金汤力，一边听着范·莫里森的音乐，啃着美味的天妇罗大虾寿司卷走进神秘世界在莫特莱克(Mortlake)坦尼森路(Tennyson Road)尖尖的一端吃早餐，但就是这样。哪里有好吃的食物，哪里有G &yabo亚博主页 T，我就在哪里。

Katsumi餐厅于2017年11月在Grand Terrace餐厅的旧地开业，采用了日式的中国主题内饰，采用了金色的木材，设有私人餐厅和一系列长而低的鱼缸，这些鱼缸可以作为提升用餐水平的台阶。

总经理阿曼多·法夫林(Armando Favrin)用手帮助年轻的服务员保持稳定，而成群结队的当地人则涌入酒吧，在酒吧喝酒或坐在阳台上俯瞰街道。

菜单是经典与融合的奇妙结合，从年夜豆腐到蘑菇双烤鸭胸肉，再到澳洲肺鱼配洋蓟和香醋酱油。

杨武在船上，任何生的东西都是一种享受。厨师精心挑选的混合握寿司(19美元)，鱼大方地放在手热的米饭上——尽管这位性情温和的服务员对每条鱼的了解不如我。

然后再来一份顶级的天妇罗大虾寿司卷(14美元)，从油锅里炸出来的大虾仍然温暖酥脆，你会高兴地回家。

这种融合菜单的设计似乎是为了吸引那些宁愿去任何地方也不愿去日本餐厅的人。

烤章鱼腿配烟熏的日本aribiki猪肉香肠、烤鳕鱼薯片和鲜嫩的青辣酱泥(21美元)，这是一种日式和意大利的混合体，翻译起来有些迷失。

一架非常美味的南澳大利亚托马斯农场(Thomas Farm)羊肉(34美元)被炭烤，切成粉红色心的肉排，配上形状奇怪的胡萝卜、烤得太烂的球芽甘蓝、土豆和花椰菜泥，以及粗糙的毛豆和牛油果碎。

这道菜都是荤素搭配，配上甜味噌薄荷酱，感觉就像在日式旅馆吃周日烤肉。

甜点很漂亮，也很精准，虽然层层叠叠的绿茶薄饼(15美元)中间夹着柚子奶油——相当多的柚子奶油——永远不会超越你吃了很多柚子奶油的事实。

到了周末，这里变得更加奇特，因为下午茶和早午餐的菜单融合了东西方的元素，从意大利腊肠和鳄梨烤面包，到鳗鱼东武里和照烧鸡，还有特浓咖啡。很疯狂，是吧?这一切都有点古怪，但关怀和天赋都在那里;任何生的东西都可以吃。

的内幕

素食者几份沙拉，蔬菜天妇罗，茄子和蘑菇主菜。

饮料精选澳大利亚葡萄酒，三大日本啤酒(朝日，麒麟，札幌生啤)，约20种清酒，鸡尾酒。

的首选菜扇贝片配黄油、大豆和鲑鱼鱼子酱，19美元。

专业技巧季节性鸡尾酒也可以做成无尾鸡尾酒。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报资深审稿人yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于yabo亚博主页美食指南评分系统．

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