意大利语和儿子

克里斯汀•劳森
意大利之子餐厅不太显眼的街对面。
意大利之子餐厅不太显眼的街对面。图片来源:Katherine Griffiths

朗斯代尔街7号位于澳大利亚首都领地2612

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开放时间 午餐:周二-周五中午-下午2点;晚餐,周一至周六晚6点
特性 接受预订,许可,轮椅访问
厨师 弗朗西斯科·Petrillo
座位 60
支付 eftpos,美国运通卡,现金,维萨,万事达卡
电话 02 6162 4888

下午6点,我们在堪培拉最酷的意大利餐厅“意大利之子”(Italian and Sons)不起眼的街边排队。并不是说你需要排队才能在这里得到座位——相反,你需要预订,并且提前预订,当你被鼓励提前或晚坐的时候,并不是让每个人兴奋的事情,你还会被提醒打电话,以确保你会继续预订。但我们今晚在人行道上像一群人一样排队,因为门是关闭的,直到指定的时间。这感觉有点像周六早上7点在路边的烘焙店排队买咖啡,太绝望了,我们提前到了。门按提示打开,晚上的第一个座位坐在光秃秃的木头上,简单地在这个小的、分层的空间中设置桌子。

意大利和儿子是坚定的当前风格的休闲精致的餐饮。这里没有华丽的摆设,但在菜单、服务、酒单和时髦的顾客中都有很多亮点。一个开放式的厨房,他们在那里扔(美味的)披萨,长长的吧台上挂着腌肉,后面的黑板上写着潦草的字,所有这些都给人一种民主和欢迎的感觉。这只是大城市的饮食方式,但奇怪的是,在堪培拉是最近才出现的。意大利父子公司(Italian and Sons)走在了前面;其他人现在也在赶时髦,但风格比较宽松,只提供相对较少的菜肴,专注于农产品。

这里的食物和这里的环境很匹配。它清新、简单、令人兴奋,符合意大利乡村的主题。

布莱登的意大利父子店,随意的意大利式酷。
布莱登的意大利父子店,随意的意大利式酷。图片来源:Katherine Griffiths

意大利宽面豆配鱿鱼(18美元)说明了这一点。这是一份清淡、精致、乡村主题的炖菜。将豆子放入清淡的番茄酱中,加入新鲜的茴香叶,让清淡的鱿鱼充分发挥其作用。

腌肉(两块18美元,三块25美元)是一个更有肌肉感的开始,味道丰富,还有萦绕在这些疯狂的肉周围的强烈的黑暗感。来自猪肩膀的卡波科洛肉,有很多的辣味和刺激性。n’duja是来自卡拉布里亚(Calabria)的一种可涂抹的萨拉米香肠(Italian and Sons的腌肉来自悉尼的一家制造商),这使得它作为一个概念比pate更可怕。这里的味道太棒了,又红又辣。无论你是那种喜欢或不喜欢腌肉的人,这都是一个可以放松的地方。

菜单没有按主菜和主菜(一个小小的感谢祷告)的顺序排列,而是以一种更平易近人的方式将食物混合在一起——一些意大利面、披萨、蔬菜配菜和零食,外加一份“意大利馅饼”(piatti del giorno)。今天是周四,今天的招牌菜是花椰菜泥焖和牛脸颊(33美元)。肉质令人惊叹,胶状而粘稠,还有你喜欢的这道切肉的所有特点,脏脏的,深色的,涂着一层光泽的最暗的浓缩酱汁。当你的叉子碰到肉的时候,肉就会被扯开,你心满意足地吃完这道菜。

温热的帕内托,枣杏仁布迪诺配意大利苦杏仁酒。
温热的帕内托,枣杏仁布迪诺配意大利苦杏仁酒。图片来源:Katherine Griffiths

同样,一盘栗子意大利面配野猪肉酱(32美元)味道丰富(我们是在9月突然到来的温暖春天来临之前吃的),番茄的背景很柔和,肉味十足,配上几管折起来的新鲜意大利面,这是一道相当丰盛的菜。

你点多了,我们点了一碗帕尔马干酪玉米粥,上面撒着酥脆的鼠尾草叶(8美元)。这是布丁式的玉米粥,有点重,也有点油腻,我们可以没有这道菜。但是用平底锅煎的辣椒和土豆(9美元)味道很好,有乡村风味和樱桃味,还有辣椒的甜味。这种烤焦的边缘大概来自于烧木头的烤箱,它也能制作出最美味的披萨,尽管这家餐厅给人的感觉非常精致,所以点披萨从来都不太合适,除非你坐在酒吧里。

服务很热情,节奏也很好,考虑到他们晚上8点会有另一个客人,这可能是你所期望的。几乎全是意大利的酒单也很受欢迎,用杯子来进行大量的探索,还有500毫升的玻璃瓶提供的葡萄酒。我们完全被今晚提供的2009年Valpolicella ripasso superiore(一杯14美元,一瓶42美元)迷住了。它复杂、芳香,是一种新的最爱(我们被它包裹得如此之深,以至于我忽略了制造商)。

乔·特林波利,意大利父子公司的股东之一。
乔·特林波利,意大利父子公司的股东之一。图片来源:Katherine Griffiths

Italian and Sons的提拉米苏(13美元)是一种可以竖立起来的提拉米苏,里面满是海绵,上面覆盖着你能想象到的最浓郁的奶油酱汁,在这顿饭结束时是一种挑战,但值得一尝。温热的潘妮托妮(14美元)自带一个小铸铁煎锅,就像面包黄油布丁一样,配上杏仁片,还有一种单独的浓奶油杏仁糖酱汁。它松脆、温热、微辣。

我们对今晚的晚餐非常满意,离开时肯定了我们对这个地方的支持,并提醒彼此,如果有一个地方可以推荐,那就是它。很简单,这是堪培拉最好的餐厅之一,如果不是最好的。《意大利之子》完全在其主题上驾轻驾轻,在致力于最好的现代边缘华丽的意大利食物时,很少犯错,简单地呈现,用轻手和产品驱动的感性。

www.italianandsons.com.au