最奇怪的是，菜单上有黄油鸡。正如厨师Sainyam Kapoor告诉我，“这是一个非常不黄油的鸡餐厅。”

事实上，ISH是一项使墨尔本对印度食物的想法重塑有关印度食物的想法，并从咖喱腹部爆炸。所以，不要浪费你的时间寻找疲惫的主食，如罗坎乔什或Tikka Masala，但如果你必须有黄油鸡，那就是诱惑和绥靖。

ISH看起来像餐馆的酒吧一样，桌子高，喜怒无常的照明和饮料清单，包括印度威士忌和加香料鸡尾酒。我衷心地推荐“印度酏剂”，一个神秘的“如果我告诉你我必须杀死你”的Concoction，就基于柴糖浆。

楼上的用餐室是装饰的贴花，概述了ish宣言，以在感觉良好的包装中包装传统和创新。

所有者Ganeev Bains在瑞士和阿德莱德学习了款待，然后搬回他的家庭城市昌迪加尔夜总会和餐馆。wwwyabo2018当他和他的澳大利亚妻子决定在这里搬回时，比赛想要带来印度餐厅场景的一些活力。ish是幸福的结果。

两个标志性菜肴将印度口味与意大利人的意思合并到出色的效果。Sambar Arancini是一款普通的南方印度黄色扁豆咖喱米巴酒米饭。

在ISH，扁豆用短粒米饭煮熟，然后混合物弹和炒作形成咖喱arancini。味道 - 咖喱叶，罗望子，芥末种子 - 都是印度，但演示是欧洲。

在Rajma Chawal Risotto中的短颗粒树脂米也是星星。一个典型的北方印度院休闲休闲小吃，Rajma Chawal是芸豆和扁豆炖米饭。在这里，米通过咖喱煮熟，将其变成了姜，大蒜和葫芦的戒律。厨师Kapoor在五星级酒店签署了职责：他知道烩饭，但这是他第一次融化它的童年的口味。

有时融合在印度的各种美食，以及带萝卜酱的优秀Tandoori羊肉肉饼。这些联合参考了来自西北印度的山羊和萝卜咖喱，但它也在看起来像澳大利亚肉'n'mash。这是聪明的，至关重要的美味。

最古怪的菜是鸭玉米饼。用孜然、香菜和肉桂炖鸭肉，然后撒上辣椒、芥末和椰子，再堆在迷你薄饼上(这就是你的墨西哥玉米卷)。它是一种运输:它是否把食客带到墨西哥、孟买或其他一些美味的多元文化腹地，也许并不重要。

素食主义者在三叶草中。南瓜用整个香料滚动，用手指石灰点缀，穿着酥皮甘蓝的酥皮羽衣甘蓝，在甜味的口味和柔软脆的纹理，感觉非常墨尔本，2019年。

与Tempura Eggplant相同：它是一个与茄子，青椒和花生的海德拉巴迪咖喱的解构，但它也是一个私人笑话。当厨师Kapoor工作巡航衬里时，他每周三煎茄子都花了。

这是一个悔改和振奋的菜肴，就像Ish总体上，提醒所有美食都在3月份，而且印度食物比黄油鸡更多地有更多的美食。

评分：三天半星（五分之五）

https://www.ishrestaurant.com.au/