杰米已经来了;尼尔要来，乔治也要来。即使是有第二个名字的厨师也盯上了Parramatta餐厅，因为它正努力成为悉尼的下一个卫星餐饮目的地。

所以我想我应该去看看最新推出的“壳与藤”(Husk & Vine)餐厅，这是一家令人印象深刻的餐厅，坐落在那些正在重塑西部天际线的新写字楼/酒店/住宅楼之一。

但首先，值得在外面停下来看看在建造过程中发现的囚犯小屋和老酒吧的考古挖掘。悉尼设计师尼克·格雷厄姆(Nic Graham)与酒店咨询网站合作，在戏剧性的室内设计中运用了这个想法，用高高的脚手架(我的话说——他们把它称为双层高度空洞周围的镜面无限网格)来框架砂岩岩石和遗迹。

然而，这并非都是作秀。宽敞的开放式厨房沿着后墙布置，使用的是一个实心的山毛榉燃气烤炉，由行政主厨斯蒂芬·塞科尔德(Stephen Seckold)(饰演飞鱼(Flying Fish)和工薪族(Salaryman))和主厨阿什利·布伦南(Ashley Brennan)(饰演Sugaroom)运营。

Seckold——令人遗憾地错过了萨里山(Surry Hills)的一位已离职的工人——聪明到足以让烤箱成为节目的主角，而Husk & Vine的tababoon(15美元)是必须的，它是一种蓬松的足球式巴勒斯坦面饼，配上一罐富含塔希尼坚果的鹰嘴豆泥。

除此之外，这是一种令人愉悦的美食与辛辣的中东口音的完美结合;显然，这是受到了该地区多元文化的人口结构和对一切过于花哨的怀疑的启发。

午餐是轻松愉快的汉堡、沙拉、鱼和薯条配苏木蒜泥蛋黄酱和全天早餐，晚餐则是慢煮的肉，如全羊肩肉配哈里萨酱、秋葵和鹰嘴豆。

新鲜剥下的牡蛎永远是最好的可食用开胃酒，而来自Pambula的悉尼岩石(Sydney rocks)(每瓶4.5美元)带有不错的醋汁，尽管我无法分辨出承诺的手指酸橙。

午餐时，汉堡是希腊风味的(18美元)，配上美味的羔羊肉、烤卤肉和腌红洋葱，再配上美味的薯条。

我能听到一些非常精确的时间点被要求在pass -那么为什么一个大的，面包屑班诺克伯恩鸡科塔(27美元)会煮得太久?金黄酥脆的外皮、烤焦的西兰花、豌豆和帕尔马干酪，看起来很美味——但如果你要做胸脯肉，你需要一只温柔的手。

如果隔壁桌子上的六个人用安格斯熨斗牛排和薯条来说明的话，烧烤架听起来更成功。

经理索菲·谢伊(Sophie Shea)在地板上是一个明亮而迷人的角色，杰克·哈里斯(Jack Harris)负责管理一份范围广泛的当代酒单，有柔和的粉红色，可以与任何酒搭配的2015年圣安德烈·德·菲格埃(Saint Andre de figuere) rosé(11.50美元/ 56美元)，来自普罗旺斯。

在安慰食品的主要玩家之后，“炸弹阿拉斯加”(bombe alaska, 16美元)是一款厚颜无耻的抢镜甜点。圆顶用打磨光滑的蛋白霜建造得完美无瑕，露出一层层开心果冰淇淋、覆盆子冰沙和海绵蛋糕基座，这是一个甘美的冰屋，和外面的建筑遗址一样值得挖掘。

长期以来，帕拉一直是中东、意大利和黎巴嫩美食的发源地——但只是在家里、关起门来或在后院。

现在，在这个聪明，可爱的新人，它已经升级，并公开，让所有人分享。

的真相

最好的一点:大城市的喧嚣

最糟糕的一点:你需要一把钥匙才能去外面的厕所

的首选菜:迷迭香芝麻面包配热鹰嘴豆泥，15美元

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报和高级审稿人yabo亚博主页美食指南。这个评级是基于yabo亚博主页良好的食物指南评分系统。