克里斯·卢卡斯(Chris Lucas)的新餐厅以小贩市场为主题，有人会感到惊讶吗?这是不应该的。当他的《Chin Chin》获得成功后，他采用了这个公式，改变了一些情节细节，并在全市推出了一系列紧跟最新潮流的大片。婴儿披萨店是在意大利的热潮中出现的，金刚店是在我们痴迷于日本/韩国/烧烤的时候出现的，现在有了小贩厅，一切都是小贩的东西。

这次是新加坡/马来西亚的小贩市场。你在厕所里看着语言磁带学普通话，在instagram上发着一个写着“永远独立”的标牌，盯着教堂街派对尽头的一桶70道菜，里面有经典的yum cha、炒面和北印度咖喱。

这是一种典型的从他们打开门的那一刻起就开始乱成一团的活动。在温莎这一带停车已经是过去式了。下午6点05分，我们径直走进去，拿到了一个积分。另一个晚上，我们9点来，等了一个半小时。吃午饭的时候，你可能要和学生们抢座位了。椰子冰沙里有很多。

但忘记了队列。晚餐怎么样？

这是执行主厨本杰明·库珀迄今为止最雄心勃勃的菜单。名单很长。

你可以看到它的吸引力。谁不喜欢高端自助餐的想法，在那里你可以点一份咸炸鸡和快速腌制沙拉，油炸烤肉和叉烧猪肉-特别是当你在晚餐前长达两个小时的等候时间喝酒。

在实践中?不像真正的街头小贩，他们可能30年来每天都做一道菜，这是一个由10名厨师组成的团队，以让你汗流浃背的速度，电镀来自不同文化的70种作品。

马来西亚的专业人士可能会对鸡翅的缺乏和香粉的薄度发表评论。喜欢饮茶的人对厚皮虾饺和用平底锅包上牛尾丝的平淡版本不会有什么印象。

但这不是一个独立的餐厅去寻求批评的赞誉 - 这是一个夏令的大片，建造了两个小时的华丽乐趣。

当您订购一个适当的酸性Kaffir Lime Margarita开始时，它会用悲伤的牛奶机为桌子进行。

也许追逐卡马里床单刺穿了像小风帆，烧焦和在贝拉赫的贝拉山和一个体面的虾，辣椒放克。而经济面条 - 晚餐亮点 - 前一班次的所有剩余鸡蛋和米粉的菜肴夹在一起，然后用豆子煎饼和鸡蛋扔了炒锅。这是一个9美元的晚餐，为霜啤酒而建造，究竟是这个整个地方的意思。

香料平衡不是强项。蛋黄酱中含有大量的五种香料，外加一层土豆泥。新鲜的黄瓜薄荷沙拉可以在酸奶酱中加入大量孜然。

但是，那里有牡蛎煎蛋卷，仍然炙手可热，金色和蓬松，并在斯里拉哈里浸透了Sriracha，只是一个微小的鱼的边缘和豆类屁股。炒饭盘子与坚果糙米和皮皮有趣。

Roti比Mamak的薄纸细包装更加咀嚼，但它是一个Flexi，清脆，黄油面包。用Satay Style酱（Roti Canai）通过茄子SAMBAL来获得更多的冲床。

面对每天蝗灾般的顾客，这里的员工做得非常出色。尽管有饥饿的人群在外面等着，但令人惊讶的是，一旦你坐下，就没有什么动力让你出来，啤酒源源不断地送来。

在三堂课和一半的菜单上我们错过的和我们吃过的一样多。Sriracha鸡肉面包尝起来没什么味道，但有酱汁。中国的烧烤猪肉可以是温热的，有嚼劲的。但米洛恐龙圣代加上咸椰子冰沙和麦芽冰淇淋，上面淋上我们国宝的光滑酱料和酥皮，这是一种充满怀旧气息的美味。

我的主要建议是不要戴着评论家的帽子。你能在当地的特色菜店里找到更精细、更便宜的菜吗?可能。但他们不会是小贩大厅。

的真相
专业技巧丛林男孩鸡尾酒酒吧在你等待的时候是Negronis的隔壁。
的首选菜9美元的经济型面条是最好的总结。
像这样的吗?在Mamak获得马来西亚和嗡嗡声。墨尔本366卢斯代尔街

我们如何得分
20分，10分是为食物而获得的五个服务，三个用于氛围，两个用于哇因子。
12合理的13固体和令人满意的14好的15很好16认真的好17伟大的18优秀的19杰出的20.精英中的精英

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