他们有改变的时代。尊敬的旧餐厅是恐龙面对新的用餐时尚和wwwyabo2018iPad酒清单和Gen Y播放列表，没有预订，一切都快速，响亮和可共享。聪明的人敏锐地感受到他们的困境。他们就像鸭子一样，疯狂地划水下，同时给予表面印象的光滑，不合适的宁静。

以格罗斯帝国为例，他们读了剧本，开了一家非常棒的小萨鲁米酒吧，名叫Ombra。腌肉，法拉利红色的切片机，lambrusco，小盘烟熏章鱼和polpette。它使我的船浮起来。

隔壁你有佛罗伦顶格罗西旗舰的旧世界。这个地方将“e'”进入叶老年，这个大型油壁画和华丽枝形吊灯的阴道就像一个过度的切斯特菲尔德，当时它周围的一切都在丹麦语中生气。他们猛烈地划了。重新开放后，地板入口更聪明，复古意大利人流行音乐和软歌剧的精美策划配乐更好。除了未经训练的眼睛，它看起来几乎相同（两个单词：遗产覆盖），除了在双亚麻桌上下降的小南瓜的瘟疫。我看到他们正在使用时尚的自然主义Noma-ism，但我邓诺......净效果是一种像萤石培训师的伟大叔叔那样播放空气吉他江南风格。

在深思熟虑之后，一瓶芳香、果味浓郁的撒丁岛Surrau Vermentino葡萄(售价75美元，在一份很不错的榜单的较浅部分)让我觉得这是一家米其林风格的餐厅在试图跻身世界50强时做出的略带痛苦的回应。这不是第一家受到身份动摇的餐厅，也不会是最后一家。但如果它不太沉迷于可食用的餐桌装饰，继续做它最擅长的:无需为自己找借口的宽幅意大利菜，那就太好了。

Grossi的美食展示了为什么意大利菜能从法国菜中脱颖而出，成为高档餐厅的首选菜。wwwyabo2018它既精致又大方，不是地域性的，而是基于华丽的产品和出色的烹饪。

它很容易放松进入39美元的蜂窝肚子（偶然的价格，与Neil Perry的复古意大利Rosetta，GF的明显新的竞争对手）炖，用胡萝卜，芹菜和白葡萄酒与切碎的草药分散在Pecorino的烤面包上面包屑。这是关于高端意大利餐馆的有趣的事情：您可以像农民一样支付最高的美元。wwwyabo2018

我真的很喜欢在佛罗伦蒂诺吃饭。它有一个偶然的意义，一些可爱的食物，以及由可爱的乔durrant领导的新温和的员工。但这次太多的变量侵入了应该是绝对的水密的。例如，喜欢鞭打的乐衣;不喜欢用沉闷，般的纹理的坚硬炮弹烤的卷。

喜欢熏鹌鹑肉酱，裹着肥腻的鹅肝。我不喜欢全粒芥末配波尔图葡萄酒和红酒，它们劫持了美味的味道。

我很喜欢鸭肉和牛肝菌饺子——六个肥美的包裹，里面塞满了切碎的烤鸭肉和土菌，还有鲜亮干净的鸭汁和焦糖梨的光滑甜度。我不喜欢每一口的沙砾。蘑菇似乎没有清理干净。

我喜欢一个胖楔野生昆士兰澳洲肺鱼在某种程度上我很少喜欢这条鱼,皮肤super-crunchy和另一边亲吻着热,与光滑咸丰富的黑橄榄油统一seared-edged珍珠肉,枯萎的菠菜和double-shelled豌豆和erm -牛奶奶酪。口味都很吸引人，但热菜，冷意式奶冻?它概括了弗洛伦蒂诺与美食时尚尖端之间令人不安的关系。

然而，苹果汁酱的乳猪是灿烂的，而且我也宁愿喜欢在Bruschetta上享受俏皮的甜点DIY，与Stollen（Freshbread）和偷猎草莓，脱水的白色香醋和罗勒山梨醇。

有关fine dining死亡的报道被过分夸大了。任何一个拥有两个国际机场的城市(包括悉尼!)都会有观众喜欢大弗洛伦蒂诺，它的缺点胜过了它的乐趣。最重要的行业(餐馆、报纸、DVD商店)目前都陷入了疯狂wwwyabo2018yabo07前进的道路;我可能没有答案，但对于那些最高级的高档餐厅，我只会给出这样的建议:保持冷静，坚持下去。wwwyabo2018

低下
最好的一点点奢华的效果
最坏的一点造作的因素
的首选菜鸭和牛肝菌意大利饺子，39美元
酒单冗长的基准测试集合
我们喝Vigne Surrau Vermentino（撒丁岛，意大利）75美元
老板Grossi家庭
厨师Guy Grossi，Chris Rodriguez和Louis Naepels
素食者一意大利面
饮食女朋友照顾
服务伟大的
价值取决于
噪音软
轮椅不
停车街道或付费

Twitter:@larissadubecki.或ldubecki@fairfaxmedia.com.au

我们如何得分
在20分中，食物得分为10分，服务得分为5分，氛围得分为3分，wow元素得分为2分。

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