你不得不把它献给厨师迈克·埃格特和杰玛·怀特曼以及餐厅经理贝里·埃格特——Pinbone的幕后工作人员——他们做事从不半途而废。在悉尼，从酒吧的后面到啤酒厂的后面，快闪店的老手们几乎在所有你能想到的不太可能的餐馆工作过。

他们开了一家独立的餐厅，在那里他们既是夜宵之王，又是早午餐之王。现在他们来到了肯辛顿，这里是印尼美食的故乡也是东部几乎所有大学生的故乡。

这三个人住在一家破败的老中餐馆里，为了让它适合居住，他们对它做了尽可能少的改动。在氛围方面，这是悉尼对中国宣教的回应:在装饰方面要低，在厨房里要高。但这就是这里和丹尼·鲍温(Danny Bowien)超级受欢迎、超级无礼的旧金山餐厅之间的比较开始和结束之处。

因为这里的菜单很像埃格特和怀特曼的。他们用的不过是几只炒锅和一个烧烤架，在纸上敲出有中国特色的菜肴，盘子上则是别具特色的针线骨。

所以也许会是油炸墨鱼条，白胡椒粉散发出浓郁的香味，配上密密麻麻的新鲜香草和生菜杯，配上生菜包。只是这里有自制辣椒酱和一小碟黄油面条。Phwoar。

既然他们都是BYO，我建议你开几个长脖子，假装你是80年代的劳工。如果你觉得特别或过热，就把它们放在冰上——那个房间有三种温暖的味道——然后再点一份烟熏鳗鱼吐司。在这里，厚厚的一片大豆亚麻籽酸面包上面覆盖着一种熏鳗鱼卷和薄薄的莴笋片(对于不喜欢咀嚼的人来说，可以把它当成中国版的芹菜)。有点法国的味道。

与菊花菜不同的是，它是用炒过的，然后放在用澳洲坚果牛奶做成的蛋奶冻上。非常中国，但也非常澳大利亚。

这就是我最喜欢在这里吃饭的原因。这不是传统的，尽管他们使用传统的技术和思想。以受欢迎的小吃压猪蹄，作为冷切撒了烤芝麻。

还有埃格特和怀特曼对传统水果拼盘的翻译:丰富而高贵的松柠冰杆。

除非你直接跳过这一段，否则你会发现这不是文言文。它也不是反动的。不，祝你好运Pinbone只是在用他们自己的频率操作。收听。

专家提示:你会想要订很多的。祝Pinbone好运最好有船员一起享用。

的首选菜:在桌子上留出一块地方，放土豆丝和豆芽一起炒，上面放一个蛋黄，作为土豆的调味料。