在Marco Pierre White Set 8岁的Colin Fassnidge看着专业烹饪的Doce。头发，咒骂 - 白色是完美的榜样。都柏林出生的Fassnidge对体面的食物并不陌生，父母专门从头开始烹饪和一位总是在餐点上拿走电话的父亲。1999年在澳大利亚的假期是在雷蒙德布兰德的Le Manoir Aux Quat's Saisons的休息时间，他勉强遵守悉尼的Banc餐厅，从此以来一直在这里。他评判我的厨房规则他是萨里山414的部分所有者。

斯台斯特

我的食品室：我们在一切都吃Sriracha Chilli酱。我们很大进入香料。有很多姜和大蒜。酱油。我们的厨房是爱尔兰家族的亚洲人。有Heinz沙拉霜，我们在一切都吃了土豆，沙拉，我们长大了。我们有很多醋;它进入汤，烤土豆。我喜欢粗糙，片状的盐，如Maldon或Murray河粉红色。我们在沙带，汤中吃了很多谷物和脉冲。

我的冰箱：我有“着名的绿色酱”，与季节变得改变，这取决于花园里的内容。它基本上是绿叶蔬菜，草药，辣椒，姜，橄榄油，大蒜和蜂蜜从蜂巢处于我的旧餐厅，四个手中。我喜欢爱尔兰克里克德·黄油，因为它真的很丰富，质量好，我长大了。因为我们吃了很多奶酪，总有很多泡菜搭配它。

我烹饪

在家的最后晚餐

我在面包里做了一个整个鸡肉。当斯派团在工作时陈旧时，我带回家，切开它打开，用草药填充，坐在上面的鸡肉烤。鸡汁浸泡在面包中，所以它在底部有脆脆，中间柔软。这是一个偶然的发现 - 我没有鸡肉的特点，所以我只是坐在面包上。

食谱Stalwart.

我在大豆和生姜中煮鸡肉。只需加入足够的大豆，使其咸，然后用姜，大蒜，辣椒，胡萝卜，芹菜和炖鸡，在午后中午六分钟，将其关闭并留下它。当我们准备傍晚吃它时，它煮熟但仍然温暖。

秘密副

果冻蛇。我下班后深夜吃掉它们。

我在喝酒

我喝莱昂丝的茶;我妈妈每个月都从爱尔兰给我们寄来一个包裹。我每天早上都喝中浓咖啡，加一点牛奶。然后我在上班前喝三杯白咖啡。最喜欢的葡萄酒是Savaterre Pinot Noir，但它肯定在特别之夜的名单上。一款好的维多利亚或塔斯马尼亚皮诺是我们通常晚上休息时喝的酒，比如Journey、菲利普港或库扬。我喜欢在阳台上喝一杯清凉的rosé——这不是很有男子气概，是吗?来自新南威尔士州奥兰治的西蒙·吉尔伯特Rosé是一个很好的例子。

我的工具包

我爱我的Messermeister刀，为我和钢铁属于雷蒙德Blanc而制造的钢铁。我们为婚礼提供的铜锅很棒，所以铜烤盘。

最喜欢的

在火中，我可以抓住所有烹饪书，你不能再次得到，就像Banc一个一样。我所有的旧期刊，我计划的菜单和我自己的食谱都非常重要。

灵感

我每天都可以去我的供应商，看看他们有什么。

厨房强调

我们刚搬进来，上一个主人把所有东西都留下了!我喜欢那个红酒冰箱和巨大的斯麦格炉。

最难忘的一餐

我去旧金山当我刚刚在手拿大约10年前开始四个，悉尼在那时吃了很多烦人 - 你必须有很多现金，这是非常势利的，服务员真的很烦人。所以我去了这个名为A16的山坡上的这个小意大利地方。食物真的很简单，但你可以观看厨师工作，服务员非常忙碌。那个概念并没有真正在悉尼开始。我只是想，如果我有机会，我想在基于这个概念的某个地方开始，这就是4fourteen来自的地方。