这道菜是基于经典的马耳他菜肴，罗斯IL-Forn。食谱各不相同，但用一层奶酪烤制的米饭，剁碎的米，剁碎，鸡蛋和番茄的原则是相同的。这可以提前提前制作并在准备就绪时烘烤 - 如果冷，它可能只需要在烤箱中更长的时间。您还可以在小型菜肴中烘烤米饭，以获得更优雅的个体部分，或者在一起吃饭时不在时间表中。用一件简单的柠檬酱搭配叶茂盛沙拉。

尖端

1。添加少量冷冻的豌豆，让这更完整的一餐。

2。为了进一步简化这道菜，烹饪洋葱后炒剁碎，而不是滚入肉丸。

3。在平底锅里萎靡不振，省略了素食主义者的碎片。

450克长粒米饭

2捏藏红花螺纹

250克牛肉剁碎

250g猪肉碎肉

盐片和新鲜的黑胡椒

60毫升特级初榨橄榄油

1个洋葱，切碎

4个大蒜丁香，切碎

1汤匙咖喱粉

1个TBSP地面Allspice

400克切碎的西红柿（新鲜或罐装）

2汤匙番茄酱

1个牛股股票立方体（或600ml鸡储蓄）

3个大鸡蛋，殴打

120g磨碎的山赤糖或帕尔马干酪

1。将烤箱预热至170℃强制或190℃常规。煮沸水壶，轻轻地油烘烤托盘。

2。将米饭，藏红花和650毫升的沸水加入中等平底锅。带回沸腾并立即转动热量。轻轻煮熟六分钟，直到水被吸收，米饭几乎是嫩。用叉子绒毛并搁置。

3。将牛肉和猪肉剁碎加入中等碗，盐和胡椒季节，并结合。滚入球的大小5美分硬币，放在制备的托盘上。烘烤10分钟。

4.将油加热在大煎锅中。加入洋葱和大蒜和油炸直到软化和半透明。季节用盐和胡椒，快速搅拌咖喱粉和杏子直至芬芳。加入西红柿，番茄酱和600毫升水。在股票立方体中崩溃，搅拌和煨10分钟。

5。将米饭和酱汁结合在一个大碗里。调整调味料并在鸡蛋和肉丸中搅拌直至良好。尖端进烤箱，撒上奶酪。用烘烤纸和箔片覆盖并烘烤20分钟。揭开并烘烤另外20分钟，直到金色。

供应4-6

喝Nero D'Avola或Grenache