韩式辣酱烤王虾

对我来说，没有什么比烧烤对虾更能代表夏天了。这通常意味着要加大蒜、橄榄油、大量的柠檬汁和胡椒，但我也喜欢炭烤大虾，它带有韩式辣椒酱的深咸味。这是一款非常适合休闲娱乐的菜肴，有大量的餐巾纸、冷饮和慵懒的暑假气氛。在任何烧烤方式下，这些都是美味的，但真正的炭带来的热量和个性会有很大的不同。

提示

1.在对虾完全烤熟之前把它们从烤架上拿下来;你装盘的时候，他们已经煮好了，而且你不会吃粉末状的肉。

2.把虾放进冰箱里烤30分钟这样做的时候会更容易处理。

3.酱汁可以提前制作，用在整条烤鱼上也很美味，或者用作辣椒调味料也几乎用途无穷。

16只非常大的绿色王虾

橄榄油

盐片

2个酸橙，上桌

3根葱，切成细丝

芝麻，上桌

雪豌豆卷须(可选)，上桌

Gochujang辣椒酱

2个红子弹椒，切成薄片

1瓣蒜瓣，磨碎

5厘米姜片，磨碎

1茶匙芹菜籽

2汤匙红糖

3汤匙韩国辣椒酱

1汤匙老酱油

2汤匙米醋

1汤匙鱼露

½汤匙芝麻油

1.做辣椒酱的时候，把所有的材料加到炖锅里，炖5分钟直到酱汁稍微变稠。倒进碗里，放在一边冷却。

2.将烤架预热至热。

3.用一把锋利的锯齿刀，沿着虾壳的后部(包括虾头)纵向切开虾，直到你能把它们平开——你也可以用一把厨房剪刀剪开虾壳，然后用小刀把虾尾切开。取出肠道，用纸巾擦去头部。刷上油，轻轻调味。

4.把虾烤一分钟，肉面朝下，翻面，烤到差不多熟。把大虾从烧烤架上拿下来，刷上辣椒酱。挤一些酸橙，撒上葱和芝麻籽，和雪豌豆卷一起上桌(如果需要的话)。

服务8作为起动器

喝一种新鲜的酸橙鸡尾酒，如凯皮罗斯卡或冰啤酒。