2016年世界上50个最佳餐厅奖wwwyabo2018:阿提卡(Attica)

来自阿提卡的Ripponlea Fine Diner的梨和Maidenii
来自阿提卡的Ripponlea Fine Diner的梨和Maidenii照片:提供

澳大利亚在世界上50个最佳餐厅奖中,这是苦乐参半的一年,有两个主要球员wwwyabo2018滑下列表,墨尔本被加冕为2017年的东道国城市- 仅次于纽约的第二城市,曾在伦敦以外举办颁奖典礼。

在意大利摩德纳(Modena)的Osteria Francescana赢得了第一名,被情感上的接受Massimo Bottura。西班牙的El Celler de Can Roca从第一名到第二位,纽约的11个麦迪逊公园以第3次进入,其次是秘鲁的中部。哥本哈根的诺玛,这2016年上半年在悉尼度过,从2015年的第三名滑到第五位。

尼尔·佩里(Neil Perry)与本·谢里(Ben Shewry)(中锋)和丹·亨特(Dan Hunter)(右)参加了今年在纽约举行的世界50场“厨师盛宴”活动。
尼尔·佩里(Neil Perry)与本·谢里(Ben Shewry)(中锋)和丹·亨特(Dan Hunter)(右)参加了今年在纽约举行的世界50场“厨师盛宴”活动。照片:世界上最好的50家餐厅wwwyabo2018

阿提卡(Attica)赢得了澳大利亚最佳餐厅,但从第32位到第33位,而澳大利亚人戴维·汤普森(David Thompson)的纳姆(David Thompson)的纳姆(David Thompson)的纳姆(Nahm)则在2015年排名第37位。。来自悉尼Marque餐厅的校友艾萨克·麦克海尔(Isaac McHale)的厨师是最高的新作品,伦敦的丁香俱乐部以26分。

wwwyabo2018排名51-100的餐馆是上周宣布,维多利亚的布雷(Brae)在第87位至第65位的位置令人印象深刻。悉尼的码头从第58位到第98位。

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维多利亚州阿提卡(Attica)的梨和Maidenii。

悉尼的塞皮亚(Sepia)去年在第84位,也获得了令人垂涎的“一个值得一提”奖,但未能列入今年的前100名榜单。棕褐色厨师和老板马丁·本恩(Martin BennFairfax Media的访谈今年早些时候。

棕褐色的共同所有者马丁·本恩(Martin Benn)和维基·怀尔德(Vicki Wild)说,他们感到遗漏落在了距离的暴政中,而且在投票截止日期之前,选民访问了悉尼。

荒野说:“老实说,我们感到震惊,真的很失望,因为我们觉得自己现在比两年前的地方更好。显然,投票的每个人都去了墨尔本,但没有悉尼。”

“马丁是一位英国出生的,经过法国训练的,澳大利亚厨师,拥抱亚洲成分,这是庆祝的东西 - 这就是澳大利亚。”

贝恩说:“我们还没有走那么远了。”“我们决心使悉尼感到自豪,并将其放回地图上。”

Vicki Wild和合伙人Martin Benn在悉尼经营Sepia餐厅。2013年4月26日照片达拉斯·基尔波宁(Dallas Kilponen)

Vicki Wild和合伙人,悉尼Sepia的Martin Benn。照片:达拉斯·基尔波宁(Dallas Kilponen)

该名单的编辑威廉·德鲁(William Drew)有争议地将墨尔本描述为“澳大利亚的食品首都”,维多利亚对澳大利亚奖项的主导地位反映了这一点。

屡获殊荣的厨师本·谢里(Ben Shewry)去年获得了阿提卡(Attica)的全部所有权。
屡获殊荣的厨师本·谢里(Ben Shewry)去年获得了阿提卡(Attica)的全部所有权。照片:Pat Scala

根据运营经理兼厨师丹·亨特(Julianne Bagnato)的合伙人,布雷(Brae)令人印象深刻的22位攀登反映了维多利亚时代的12个月努力工作。

巴尼托说:“我们放心和兴奋。”“您不会期望上升;您希望留在自己的位置,如果您幸运的话,您就会升职。

“这是成为一家地区餐厅的好时机。在澳大利亚,食物在文化上变得越来越重要,人们正在设计自己的假期。”

最好的最好的人挤进了Cipriani Wall St在曼哈顿举行的著名颁奖典礼上,有800多名厨师,餐馆老板和全球美食媒体成员参加。

这是该奖项离开伦敦的第一年,该奖项在过去的14年中一直是东道国城市。这是颁奖典礼的“全球巡回赛”东道国城市的开始,从今年纽约市开始,前往墨尔本在2017年。并非所有伦敦的触摸都被删除了,英国超越的April Bloomfield迎合了仪式,英国电视节目主持人Mark Durden-Smith担任仪式大师。

颁奖典礼以澳大利亚作为世界上最伟大的食品目的地之一的盛会开始,其中包括Rene Redzepi和Heston Blumenthal,以及Peter Gilmore,Neil Perry和Ben Shewry关于该国赏金的抒情。在今年的奖项中,将会接受由尼尔·佩里(Neil Perry),丹·亨特(Dan Hunter),彼得·吉尔莫尔(Peter Gilmore)和本·谢里(Ben Shewry)管理的澳大利亚烧烤早午餐,计划在明天早上帮助缓解宿醉。

该列表由全球1000名成员的独立“学院”决定,他们每次允许7票,由27个学院主席监督和计算,并由德勤审计。

今年的“观看”是Toyko's Den授予的,该巢穴在第77位首次亮相。多米尼克·克伦(Dominique Crenn)经营着旧金山的工作室Crenn和Petit Crenn,被授予世界上最好的女厨师。法国厨师Alain Passard获得了2016年终身成就奖。

去年第一,第二和第三位是西班牙的El Celler de Roca,Modena的Osteria Francescana和Copenhagen-Via-Sydney的Noma。

Noma Chef Rene Redzepi

Rene Redzepi在悉尼Noma。照片:提供。

该奖项仍在纽约举行。观看直播这里