去滑雪就像去参加婚礼。你不是来吃东西的。但是，当两位维多利亚东北部最有成就的厨师走出厨房，在霍瑟姆山(Mount Hotham)的山顶上联手时，他们创造了一个赶路的理由，不管地上有多少雪。

Beechworth's Provenance Restaurant的迈克尔·瑞安(Michael Ryan)和Bright的Tani Eat and Drink餐厅的哈米什·纽金特(Hamish Nugent)接管了White Crystal Apartments底层的一家以前的夜总会。这两位大厨是长期合作伙伴，之前曾在一起做过几次生意，都是在山上(与日本餐厅Tsubo)合作，也曾为日本一家滑雪度假村餐厅提供咨询服务。

这家餐厅名为“山厨房酒吧”(Yama Kitchen & Bar，山在日语中是山的意思)，是一个简朴的长方形黑盒子，蜂蜜色的硬木桌子温暖着它，天花板上点缀着半透明的玻璃箱灯。一面墙的窗户提供了白雪覆盖的维多利亚阿尔卑斯山的戏剧性的景色。用餐者可能是格子法兰绒衬衫，可能是当地酒吧的工作人员，可能是潮人情侣，也可能是穿着紧身衣的几代同堂的家庭。

山羊餐厅的菜单遵循了当代共享餐的形式，非常随意，具有广泛的吸引力。两位大厨都已着手打造一份菜单，将他们以往的最佳作品与一些展示他们对亚洲食材了解的新菜品结合起来。比如鞑靼牛肉;这是一盘手切冷烟熏牛排，带有令人困惑的紫杉叶的味道，并加入了潮曲的味道，盐发酵的大米。最终的菜肴是一种鲜味的爆发——一种享乐主义的食材的融合，激活了我们的味觉。

这就是这是这个免费和轻松的晚餐暨餐馆的地方最好 - 两个厨师的知识总和的表达，他们了解如何享受令人愉悦和有趣的菜肴。

看看零食菜单上的泡菜和奶酪jaffles——一种没有涂黄油的白面包，里面塞满了澳大利亚马苏里拉奶酪、美味的奶酪和自制的泡菜。简单、饱腹又美味，这是适合滑雪后饥肠辘辘的食客和饮酒者的小吃。

在零食菜单上的其他地方，脂肪片的自由放养的猪肉，腌黄瓜和kewpie mayo雀巢进入四个蒸的宝。和三个韩国式鸡翅在面粉和清酒面糊炒，给出了脆弱的肉体，最好使用一个人的嘴唇和牙齿从骨骼中挽救。

有一份不错的鸡尾酒和精酿啤酒清单，以及黑暗的80年代的配乐，随着夜晚的进行，“阎罗山”有可能更多地变成酒吧，而不是厨房。

菜单上几乎有四分之一的菜是大家一起吃的，比如用黄油炒的大虾和花椰菜放在用海苔和糖做成的果酱上。虽然很少使用虾肉，但这道菜既可口又有肉味，最后还带有一种甜咸的味道。这是日式经典烤茄子配甜味噌的玩法。阎罗王的版本是甜的、多肉的、有烟熏味的，切片随意地放在盘子上，缺乏视觉技巧。

塔温河羊肉是用两只深棕色的羊腿做成的，表面酥脆，有四川胡椒的味道，内部甜而稠。简单地搭配两条交叉的淡绿色黄瓜条，这是一道非常好的菜，在一个劣质拿铁咖啡要花5美元的度假村，32美元的价格似乎是合理的。

考虑到这是一个良好，深刻，葡萄酒名单的支持，这是一个良好，深的葡萄酒名单，这wwwyabo2018是一项操作，直到雪每年融化，并在明年的滑雪赛中重启。工作人员很愉快和有能力，但大多数人都在这里为黑人奔跑，真正的服务不是在Piste上一天后自然而然的东西。

这两位广受赞誉的大厨精心瞄准了低端市场，以吸引爱好滑雪的人群，并带来了美味的直接冲击。

的真相
专业技巧提前预定一张靠窗的桌子，观看日落在外面山上的雪地上玩耍。
的首选菜塔文河羊肉，四川香料和黄瓜32美元。
像这样的吗?想要找到类似的现代亚洲食材和创意，可以去墨尔本弗林德斯巷180号的Supernormal餐厅看看。但是不要期待下雪。

理查德·科尼什作为霍坦山滑雪公司的客人住在霍坦山。

我们如何得分
20分，10分是为食物而获得的五个服务，三个用于氛围，两个用于哇因子。
12合理的13固体和令人满意的14好的15很好16认真的好17伟大的18优秀的19杰出的20.精英中的精英

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