当悉尼努力保持开放并保持其辛苦打造的小酒吧文化的时候，从来没有一个更好的时机来感谢(幸灾乐祸)墨尔本的饮酒传统。由于我们的意大利移民，维多利亚有一些在澳大利亚最先进的饮酒法律和世界级的饮酒场景。赢家显而易见。
我们的鸡尾酒酒吧在全球各大颁奖典礼上都引起了轰动(Eau-de-Vie和Black Pearl都获得了新奥尔良酒品界的奥斯卡提名)。
在休闲的餐厅趋势之后，过去七年的肚脐凝视风格的调酒师正在让道路潜水，饮料畅销。
我们的酒吧在新世界中找到了一种平衡，每个人都知道精酿啤酒是什么，都想要无谷蛋白的帕尔玛啤酒。
我们受到海啸的酒吧基本上是地窖门最模糊的和世界上优秀的葡萄酒厂,看到Embla,酒吧自由,马里昂和即将推出玫瑰酒店,如果你想喝在黎明时分,你可以很好。
现在是成为一名饮料爱好者的最佳时机。或者住在墨尔本。欢呼。
专家
让城市美味的特殊奇迹，从威士忌酒吧到戏剧性的角落。
锅炉制造厂的房子
对于那些喜欢派对气氛的人来说，这是一个忧郁、闪烁、吵闹的酒吧。价格高昂，但从苏格兰到印度，你几乎不可能买到威士忌，用精酿啤酒酿制同名的锅炉酒(酒保最好的朋友)，还有尖利的鸡尾酒，包括一种装在磁力盘上的鸡尾酒。Charcuterie是头等舱，周一晚上最便宜，你可以乘飞机。
209-211墨尔本Lonsdale Street;0424 270 082;Boilermakehouse.com.au.
酒吧Exuberante
Melbourne最多的Wes Anderson饮酒体验是加勒比地区的卧室景观16座隐藏在朗姆酒潜水酒吧经济（现在Matt Bax的鸡尾酒测试实验室）。图片一家酒店的Tiki时代，及时冻结。这是Tan Wood Poinels，酒店房间钥匙作为标签，有时候，调酒师在Convierge Regalia。饮料仍然是较晚的Der Raum的冰冷的冰冷，热泡沫顶部的Pina Colada等。奇怪，必要的饮酒。
里士满教堂街438号;0452 480 069
公斤
当吸烟法去年看到巴坦沃尔队的最后一支雪茄时，Ben Baranow抛弃了被填充的切斯特菲尔德，天花板球迷和干净的外观，并在他的威士忌上翻了一番。瓶子收集现在是650强，包括当地的工艺林，涂料和啤酒。观看学生在Glenferrie Road上武装披萨的地狱（酒吧）和30美元的威士忌航班超越Speyside。爱尔兰航班包括传说中的作家泪水和redbreast（不仅仅是詹姆斯！）。
山楂镇伯伍德路348号;03 8528 6831
威士忌& Alement
Boilermaker可能会拉到每个人看到的人疯子，但这是您在威士忌专家Jim Meehan的追随者。Julian White和Brooke Hayman的低点亮罗素街休息室是平等的零件酒吧，学校和瓶子商店，他们在苏格兰麦芽威士忌社会收藏品尝品尝，完成小桶中的威士忌，并用工艺啤酒，房屋制作的泡菜威士忌聊天将帮助您关闭火种日期。
墨尔本罗素街270号;03 9654 1284;whiskyandale.com.au
豪华的大酒店
很快就会受到詹姆斯·泰特(James Tait)新开的400杯杜松子酒酒吧的挑战，这个极其豪华的地下小酒馆可能不会受到威胁，里面有光滑的躺椅、奶酪鸡肉烤面包和出色的工作人员。这家酒吧每天营业到凌晨3点，提供马提尼酒，还有由酒保肖恩·伯恩(Shaun Byrne)提供的极具本地特色的内格罗尼酒。伯恩是迈德尼苦艾酒(Maidenii)的联合创始人。
墨尔本罗素广场10号;03 9654 0533;ginpalace.com.au.
坏弗兰基
这个深褐色的宝石离史密斯街的暴民几步之遥重新定义了澳大利亚主题酒吧。酒单上的精酿烈酒来自英国的各个角落，以难以找到的小批量明星酒为特色，调配成大胆而精致的鸡尾酒，原汁原味，但从不挑剔。还有一份清单是你吃过的最好的jaffle (lamington jaffle，有人吃过吗?)简单,微妙的辉煌。
141 Greeves Street，Fitzroy;03 9078 3866;badfrankie.com
尼尔森
圣基尔达急需这样的酒吧。它有一定的欧洲风情，顶级的小吃，菜单上有不少于38种朗姆酒。在阿克兰(Acland)住宅区附近的一个阳光明媚的庭院里，有一长串美食和十几种朗姆酒鸡尾酒，从劲爆的《僵尸》(Zombie)到用浓咖啡马提尼(espresso martini)调制的致命鸡尾酒《与罗恩一起醒来》(Waking Up With Ron)。
第2款，56街，圣基尔达;03 9537 3582;thenelsonstkilda.com.au
餐厅酒吧
他们的饮酒量和饮酒量不相上下。
CBD的西端已经是一个太长的荒地，但这种在高耸的公寓开发基地的时尚加勒比格栅最终翻转了剧本。创意鸡尾酒是由果味成分编码的 - 香蕉，说，或石榴 - 以及火热的开放式烤架燃料是南美经典的原始菜单，如两次煮熟的植物筹码或丑陋的多汁的混蛋鸡。
Watertank Way，220斯宾塞街，墨尔本;03 9034 4355;prettymama.com.au
水上巴士
山楂厨房(Crabapple Kitchen)的金·科罗尼卡(Kim Coronica)和格雷格·菲克(Greg Feck)在山楂城(Hawthorn)建了一个有30个座位的威尼斯式酒吧，配备了进口百叶窗、闪闪发光的穆拉诺玻璃枝形吊灯和一长条卡拉拉(Carrara)白色大理石。你吃着哈利酒吧风格的吐司，里面塞满了意大利熏火腿、芥末、辣椒和芥末、钳子蟹和藏红花arancini，喝着混合的Aperol spritz，配上桔子甜酒、三种风格的内格罗尼酒，以及按杯、瓶或升制的意大利葡萄酒。
霍桑Glenferrie路681号后;03 9078 5492;vaporetto.com.au
镇上的酒吧镇上的葡萄酒酒吧只是他们的罗素街道项目之一的舞台，但是木材和青铜室带有环德座椅的厨房及其木材烧制的烤箱正在为厨师戴维尔的烤鸡带来大量人群，和Crostini一起装满了培养的黄油和凤尾鱼，尽可能多地作为基督教麦卡维的特质和巨大的天然葡萄酒名单。
122罗塞尔街，墨尔本;03 9654 5923;Embla.com.au.
Hihou
这是一家令人惊艳的深色日本鸡尾酒吧，俯瞰着春天街的公园，在那里你永远不会注意到有人在幕后操纵。安静、精致，这里的服务是隐形的，你在这里很难找到日本威士忌(试试铃木一郎麦芽威士忌)，可以直接喝，也可以用手工雕刻的冰块调制鸡尾酒。在楼下吃卡波(Kappo)，或者点一堆日式煎饺、辣金枪鱼雪茄和五花肉薄饼到你的平台上，就当这是晚餐。
1弗林德斯巷，墨尔本;03 9654 5465;hihou.com.au
酒吧Di Stasio
伟大的消息：yabo07现在可以在这款酷炫的大理石禁止附件中拍摄Ronnie Di Stasio的名字的名词。尽管如此，我们不能在课后专用（用锡箔包裹的黄油炸肉炸肉块手指三明治）或单羊排。这是奢华休闲的方式：无可挑剔的服务与Negronis匹配的费用，收费ProSeCco（Spagliato风格），家庭无障碍昂贵的意大利葡萄酒，或者是来自Di Stasio自己的葡萄园的便宜和非常不错的葡萄酒。
31菲茨罗伊街，圣基尔达;03 9525 3999;distasio.com.au
酒吧
欢迎来到Wineland，该城市以前称为墨尔本。
哈利和弗兰基
这家酒庄/酒吧后面的两对情侣，现在服务于城市的两边，第二处地点是菲茨罗伊玫瑰酒店(Fitzroy’s Rose Hotel)，他们认为喝葡萄酒应该很轻松。在这里，在拱形的拱门下，他们有600多瓶来自澳大利亚和其他地方的小酒厂的葡萄酒，以及他们与当地酒庄合作生产的即饮葡萄酒。
317湾街，墨尔本港;03 9645 4414;harryandfrankie.com.au.
少数
当卢卡斯集团的前粉刺加入了与前rockpool侍酒师的武力时会发生什么？小型 - 杰斯浩和威瑞斯安德鲁斯的南美洲港口袋火箭。房间是时尚的 - 昏暗地点燃但从瓷砖瓷砖杆明亮，球场很简单：好的酒吧。这里没有大合同的东西（除非我们正在说Fernet Branca - 享受你的镜头）。这是所有小批次缘，来自样本船员的啤酒或葡萄酒，来自加利福尼亚州的Broc Cellars Guys。小，但强大。
南墨尔本Yarra Place 20-22号;03 9686 2990;smallsbar.com.au.
杰拉德的酒吧
即使在与新葡萄酒酒吧浸透的一年中，杰拉尔德也仍然是那些考虑自己一个oEnophile的人的所在地。厨师，供应商和卡尔顿当地人始终倾向于这扫一扫的一条酒吧，麦镇旋转，Charcuterie Slicer Thunks和你的下一个杜松子酒和补品或莫里茨已经在你手中 - 查看？天然葡萄酒？当然，如果他们很好。但是没有瓶子或人在这里获得批准的结节，以获得优点的趋势。
386 Rathdowne Street，Carlton North;03 9349 4748;Geraldsbar.com.au.
马里恩
安德鲁·麦康奈尔(Andrew McConnell)在格特鲁德街(Gertrude Street)新开的酒吧非常棒。一个震惊。侍酒师Liam O ' brien的列表的所有可能Cutler地窖(密不可分的),而厨房服务菜单隔壁produce-driven弯一样,但它是更简单的东西——盘子padron辣椒、蟹和avruga黑麦薯片,和一个临时牛排——吸引你到发光的白色,一饮而尽的古铜色和古铜色绝不是一饮而尽的。
菲茨罗伊格特鲁德街53号;03 9419 6262;marionwine.com.au.
律师自由
当你与罗克韦尔和儿子背后的团队联合阿提卡的侍酒师时，你会得到什么？你得到了自由，而且，根据班卓琴哈里斯飞机的边境良好，经常在典型的葡萄酒中，往往的天然葡萄酒，工艺啤酒和威士忌也有一点死亡。在星期天的下午来，当光线倾倒在极简主义的房间和工业人员中，穿上价格合理的jura霞多丽和鸡皮裂纹blts。
菲茨罗伊约翰斯顿街234号;没有电话;barliberty.com
深夜最喜欢的酒吧安培。照片：Erin Munro
深夜
美味的证据，好事情可以发生在凌晨2点以后。
Boney / Magic Mountain Saloon
一旦小马，尊严地屠杀的俱乐部，现在就是Boney，魔法山上的轿车到一边，共同满足您所有的俱乐部，饮用和用餐需求，直到迟到。如果/当Boney楼上的汗衫派对呼吁时，将门下门到三级霓虹灯魔术山，斯普利斯和厨师Karen Batson的Punchy Thai小吃菜单 - 肋骨是每个人的朋友 - 直到凌晨3点有助于帮助。
62个小柯林斯街，墨尔本;03 9078 0078;magicmountainsaloon.com.au
尼斯和关键
Black Pearl的最爱的Expat Alan Raythorn已经拍摄了这个超级深夜鸡尾酒（周末早上凌晨7点）梅尔维尔上方，意味着爱尔兰威士忌，吉尼斯或费尼特Branca和焦炭，以及更好的鸡尾酒（按需制定而不是从一个菜单）而不是任何值得前的黎明，所有都有一个巨大的阳台的有利点和严重的托斯蒂行动（泰国鸡！）。
楼上，34克兰克林街，墨尔本;没有电话
Siglo
哦，西格罗，永远不要改变。在国会大厦温暖的灯光下，欧洲上空的这个露台仍然是凌晨1点以后口渴的灵魂的安全港。调酒师们把时间平均分配在敲碎欧洲啤酒、倒令人印象深刻的以欧洲为中心的葡萄酒、为寻求巨大的酒吧零食的混合人群制作百加得(Bacardi)和可口可乐(coke)，或者只是在一个可以同时抽烟和喝酒的地方。
墨尔本春街161号2楼;03 9654 6300
Le Bon Ton.
沿着牛腩的味道到最深的最黑暗的科林伍德，在哪里（周末），您会发现这个新奥尔良-ISH酒吧踢鸡肋，牡蛎和飓风（用所有派对装饰榨汁加上兰姆纳丁娜），直到黎明。在任何时候，往返于其青铜瓷砖屋顶，天花缭乱的庭院和爵士的地点是你的朋友为'Merican烧烤，'Merican Craft Beers和Sazeracs，但是你喜欢他们。
Collingwood 51 Gipps Street;03 9416 4341;lebonton.com.au
酒吧安培
这是当时凌11点或凌晨2点时为您提供的苦艾酒和开胃酒和开胃酒鸡尾酒和酒吧。Booze Nerds Prop Up Up For istical andhe for Absinthe从传统的喷泉，鸡尾酒中携带苦味和水果线，或者在冰上的黑山。其他人都在晚餐后或 - 在意大利葡萄酒和克罗克 - 蒙西斯（迟到！）上涂上涂鸦的门廊。
墨尔本罗素广场16号;9663 7557;www.barampere.com.
新邻居挂
这只毛茸茸的小鸟的一切都在叫钱，宝贝。教堂街(Church Street)附近低调的店面隐藏着一个漂亮的花岗岩酒吧，让位于赫克·格思里(Hecker Guthrie)设计的通风温室。留着胡子的工作人员很高兴地为你提供高端鸡尾酒，但这里没有厨房，所以零食很少，但很贴心。带上你的父母，你的老板，或者你想讨好的人。
里士满天鹅街238号;03 9429 1498;Theuglyduckling.com.au.
这是饮酒，威尼斯式在这个Lygon Street Cicchetti Bar命名为汤姆等待歌曲。您将在Jimmy Watson酒店的葡萄酒酒吧附近找到时尚的木质空间，供应Porchetta卷和浓缩咖啡，并带出酿的橄榄，Crostini，肉丸和其他意大利酒吧小吃（3美元）与强大的苦艾酒和葡萄酒计划一起去在鸡尾酒会。
329 Lygon Street，卡尔顿;03 9005 8624;heartattackandvine.com.au
车的回归
由三个年轻的本地人经营，他们知道如何玩得开心，车是一个冬季生命的开瓶器小酒吧 - 所有舒适的角落和松散的振动。有一个小型木雕吸烟者的庭院，Jangling Jazz响亮了，准备好拍摄，一个臀部，但如果你觉得无聊，那么臀部并没有太烦人的人群和大量的棋盘游戏。你会回来的。
菲茨罗伊布伦瑞克街201号;03 9417 1401;therooksreturn.com.au.
披萨在汉普顿吗?一件容易的事。应对印度人吗?是的。但是聪明的小酒吧呢?在汉普顿葡萄酒公司(Hampton Wine Co)为满足这一郊区的需求而推出有趣的烈酒之前，这里的选择并不多。现在，有三个前雅克•雷蒙德(jacques raymond)的人在卖几瓶葡萄酒(全都有好故事，有些很自然，不做作)，还有时髦的小吃——杏仁泥烤焦糖，佩科里诺干酪或熏鲑鱼卷——在狭小的空间里。
444 Hampton Street，汉普顿;03 9598 8212;HamptonWine.co.
有时你会渴望打开自己的酒吧的口渴。由两名业余爱好者经营，硬垃圾是墨尔本酒吧的墨尔本酒吧，在旧的，Ahem，按摩客厅的90年代：OP商店家具，一些当地人啤酒（样本，不伦瑞克苦涩）和工匠（野生啤酒花）加上神秘面纱泡沫（7美元！）和贾菲尔斯。普雷斯顿简单但有效饮酒。
普雷斯顿Plenty路670号
除了脚下的地方，潮流器jerome borazio会出现下一个？这是一个旧T恤工厂的往返一个可笑的胡同，就像1000英镑的弯曲版本2.0一样，但你会发现较少的臀部小孩与笔记本电脑，以及与父母更酷的幼儿。披萨从切片女孩中楼下的楼下很便宜和卡比，没有褶皱饮料清单准备参加派对。
Footscray Yewers街4号1楼;03 9689 6260;backalleysallys.com.au
墨尔本最隐藏的酒吧的领先竞争者（它得到了竞争），这位豪华的Skaterboy艺术学生挂在一个瘦小的小巷的尽头。内部感觉就像一个斯堪的纳维亚混乱大厅，享有股票，六个现场啤酒轻点和智能天然葡萄酒单。一整天营养零食的开放式厨房印花，周围酒吧员工的Sassy聊天。
28墨尔本尼亚加拉巷;03 9602 4554;sunmoth.com.au.
这个在破旧的灰色街的传统建筑里的新来者有一种恶作剧的气氛和一丝恐怖的光芒。第一次当老板的朱尔斯·普莱丁(Jules Pleadin)用一些稀奇古怪的东西装饰了这个通风的空间，包括旧电影椅、令人不安的军队宣传和成堆的VHS录像带。摇滚乐，经典的鸡尾酒，时尚的小吃和慷慨的欢乐时光交易让它一点也不痛苦。
圣基尔达格雷街19号;03 8590 6431;miserygutsbar.com.
大多数人来这里是为了一壶一壶的精酿啤酒(只开两个龙头)、有趣的澳大利亚葡萄酒，以及(在埃尔萨姆)小巷里一个上世纪中叶店面的小酒吧所能提供的一般的亲密感。但这些家伙也在他们看似简单的酒吧食物中带来了很棒的味道。他们只有一条长凳和一个电炉，烹制鞑靼菜、慢炖羊肉和沙拉。让人印象深刻。
Eltham主道937b号;0420 833 354
酒吧和啤酒
这是打掉泡沫瓶盖的最佳地点。
林肯
如果林肯的骨头被搞乱，人头就会滚蛋，但是老板Iain Ling只在消耗品上彻底革新了卡尔顿的支柱。但前movida Aqui的厨房天才意味着牛排配甜菜根和法罗，你还可以选择将46美元的当地起泡酒升级为2006年巴黎之花美好时代(Perrier-Jouet Belle Epoque)。
91 Cardigan Street，Carlton;03 9347 4666;hotellincoln.com.au
为下一代重新点燃的菲茨罗伊怀旧之风，侯爵是成功makeunder的教科书式范例。为了向过去的街角酒商致敬，这座摇摇欲坠的建筑有三层楼，里面有醒目的全天经典酒吧菜单，配上时髦的酒，复古主题的夜晚，还有一群酷酷的北城战士。
411乔治街，Fitzroy
皇宫酒店
什么是不喜欢的一个沸腾，得到了完整的Foxtel运动包，打开火灾，专用的工艺啤酒议程（注意英国式啤酒的手泵），斯塔福德郡梗犬获得全额计费作为吉祥物和所有者？比利介绍一个狗友好的庭院，吐痰烤有时会转向补充新鲜准备的馅饼和帕米加斯的实体菜单。
南墨尔本505公路;03 9682 3177.
罗切斯特
加上蟹肉汤和鸡尾酒，这家菲茨罗伊老牌酒吧从普通人群的粘人小酒馆变成了每个人的自由餐厅。这里仍然有一个啤酒花园和足够的啤酒(手工啤酒和其他啤酒)来保持酒吧的味道，但戴上围嘴，咬一口涂满黄油的蓝色游泳蟹，比帕尔马的体验要好得多。
202年约翰斯顿街，Fitzroy;03 9419 0166;therochey.com.au
东方的一切
隐藏在“无酒吧”之上，它是坎伯韦尔最好的，也许也是唯一一家可以在炸鸡三明治里喝到葡萄柚啤酒的地方。精酿啤酒和南梅森-迪克森食品是这里怪异的啤酒——本地或大部分美国——变化如此频繁的地方，标签方法只是在瓷砖上的一个毛毡标记。他们的精力通常来自家庭聚会，啤酒爱好者们在明亮、微风吹动的房间和封闭的阳台上尽情狂欢。
3级，72 Auburn Parade，Camberwell;03 9882 4216;eastofeverything.com.au
Carwyn Cellars.
Bottheshop-Cum-Boozer格式被带到Thornbury的极端。精美的葡萄酒，遮盖威斯基斯，热调味汁和工艺啤酒被卖掉前面，配回来。木质轿车空间播放一些摩洛哥人和岩石到年轻人的北方的年轻人和老年人。它也在增长。活动空间主持弹出窗口和几个吸烟者正在为房屋制作的烧烤安装。
877 High Street，Thornbury;03 9484 1820.
鲶鱼
这个郊区的啤酒竞争是艰难的 - 有一个巨大的谷仓，一个巨大的谷仓，有点散落，两排服务于最崇拜的工艺啤酒 - 但是鲶鱼为我们提供了凯恩yewdall的招待样式的优势（谁也使得其中一个这座城市最好的10美元血腥玛丽斯），楼上玩的摇滚乐队，并为斯帕克的费城奶酪炎。
菲茨罗伊格特鲁德街30号;03 9417 6420;thecatfish.com.au
跪下
考虑到雕刻棒苍蝇的兄弟会议室。南墨尔本潜水在旧南部十字酒店是由行业重量级经营的，这意味着一个非常严重的工艺啤酒和烈酒的奇怪组合，以及使用自己的微蒸馏精华制作的鸡尾酒，也是5罐蓟和杰克丹尼斯的镜头星期日（杰克生活在这里读了一个霓虹灯，“我的球”读了另一个）。至于食物，引用自己的座右铭：汉堡戴着帽子和Tatts更好。
南美洲南部78街;没有电话
以爱德华霍普尔的标志性绘画命名，这本地悬挂在约翰斯顿街的错误尽头是复古和摇滚的滚动。为独奏饮酒者而言，施加的酒吧是凳子，并落在城市中最好的内格罗尼斯之一。食物选择在地面上很薄，但工作人员很容易，你可能会带上自己的。
科林伍德约翰斯顿街136号;没有电话
莱纳德的爱情屋
这个教堂酒吧既是美国沙龙又是70年代的换妻派对。胡子修长的男人和酷女孩混在一起，喝着精酿啤酒、廉价啤酒和简单的Dark和Stormy鸡尾酒，背景是木质镶板、粗毛地毯和酒吧纹身。注意那只与眼镜蛇搏斗的猫鼬标本，点厨师尼克·斯坦顿(Nick Stanton)精心制作的酒醉芝士汉堡鸡肉，鸡肉的每一面都有土泥和肉汁。
3威尔逊街，南亚拉;0428 066 778
在埃弗利酒吧的工作人员的策划下，这个混乱的深夜潜水就像一个上城区的女继承人在下城区的朋克酒吧里。独立自动点唱机轰响着鲍伊(Bowie)的音乐，乙烯基隔间沐浴在红色霓虹灯下，最好不要去厕所，饮料大多是小烈酒和美国啤酒——尽管Everleigh也有四款标志性的瓶装鸡尾酒，上面用最纯的冰柱。简而言之，这是一团混乱，但我们非常喜欢它。
234A墨尔本罗素街;03 9041 0856;heartbreakerbar.com.au
结合电
很难从中挑出最精彩的部分:90年代的嘻哈音乐，比尔·默里(Bill Murray)的肖像，还有你能从新库姆登(New Kum Den)买到饺子?也许是半空的布置，适合阳光明媚的下午，但也可能是派对酒吧的氛围与非常正经的饮料碰撞——啤酒，葡萄酒和杜松子酒来自小型手工生产商，以及新鲜的水果鸡尾酒，可以被称为现代提基。
墨尔本赫弗南巷13号;0450 186 466,unionelectric.com.au
波弗特棒
他们是致力于航海潜水氛围，因为他们要钉住他们的马提尼（在苦艾酒的光线上，以易饮酒和石头冷却，而且摇滚游艇摇滚。工艺统治水龙头，但是您的游泳池播放，酒吧雕刻或烧烤需求有便宜的蓟马。获得一个监狱托盘的肋骨，或者从这个城市更好的“Merican菜单中的一个正确的俗气和腌制的汉堡。素食主义者：他们迎合。
421 rathdowne街，卡尔顿;03 9347 8171;thebeaufort.com.au.
用于鸡尾酒
酒吧的美式咖啡
把朋友拖到堆满了垃圾箱和艺术品的普雷斯格雷夫广场(Presgrave Place)里，仍然是最让人放松的方式。在那里，马特·巴克斯(Matt Bax)的意大利风格鸡尾酒吧只有站着的空间，提供全城最好的一些饮料。最近的调整意味着他们不再从历史鸡尾酒书中重现鸡尾酒。它又回到了经典——拉莫斯金酒fizzes，航空和美国(苦艾酒，金巴利和苏打水)，所有这些都经过了完美的打磨，配上了品牌冰块，而扬声器里则播放着爵士乐。
墨尔本普莱斯格雷夫广场20号;03 9939 1997;baramericano.com
烧酒
它的外观、爵士乐和昏暗的巷子位置都推动了禁酒时代的主题，但这款与悉尼的Eau De Vie类似的酒完全是现代的闪光和炫目。如果他们能点燃它，冷冻它，或者装在水晶鞋里，他们就会这么做。在周末，这里通常挤满了团体和约会对象，你的炫耀选择是很棒的:团体服务的潘趣酒在苦艾酒喷泉中。这里有顶级香槟，你甚至可以拥有自己的威士忌储物柜。
墨尔本1个Malthouse Lane;0412 825 441;eaudevie.com.au /墨尔本
罗密欧巷
罗密欧巷(Romeo Lane)曾经是这条一度十分肮脏的唐人街小巷的浪漫而又讽刺的绰号。现在是更适当地连接到最大和最优雅的鸡尾酒吧CBD,雕花玻璃酒具反对黑暗森林,闪耀歌手填满空气和owner-bartenders乔琼斯和丽塔Ambroz共创辉煌鸡尾酒拉着白色的较轻的元素港口、苦艾酒、苦艾酒和炽热的鲜姜热果汁。
1a Crossley街，墨尔本;03 9639 8095;romeolane.com.au
黑珍珠
它是绰号的黑洞，有充分的理由。装饰良好的酒吧团队确切地知道严重饮酒和美好时光之间的线条所在的位置，所以虽然你吸收智能原来的鸡尾酒（被拿出篮球卡），他们很乐意把巨人啤酒击倒帽子，永远不要模拟espresso martini的请求（他们的真的很好）。一个新的装修已经开辟了楼下的酒吧，让它成为Steampunk边缘，同时保留其装饰优雅。
菲茨罗伊布伦瑞克街304号;03 9417 0455;blackpearlbar.com.au.
的Everleigh
冰是纯的，手铐是钉的，狂欢是禁止的。在迈克尔·马德鲁桑(Michael Madrusan)的黄金时代鸡尾酒吧里，细节是上帝的化身，蜡烛闪烁着青铜色的光芒，鸡尾酒是对经典的完美演绎(甚至是改进)。把控制权交给吧台，看着他们从历史上挑出一种饮料——甲壳类、fizzes和Mary Pickfords——然后做你生命中最好的版本。低调,drinks-focussed乐趣。
楼上，菲茨罗伊格特鲁德街150-156号;03 9416 2229;reaveverleigh.com.
丛林男孩
在Hapker Hall的90分钟等待桌子只有感谢这个隐藏在波士顿Sub里面的冰箱后面的Tiki派对。绿化，柳条和毛狒狒设置了主题。一些在教堂上最好的制作鸡尾酒带来了乐趣。它是现代的tiki - 大量的朗姆酒，堆的水果，所有人都饰起来。Serena O'Callaghan在没有眨眼的情况下扔掉经典，如果你想在丛林中迷失，僵尸 - 那个柑橘党和Tiki Mug的三个朗姆酒都是每人的限制。
温莎的96个教堂街;03 9943 7653;JBOYCOM.AU.