制作自己的咖喱酱，当有这么多的良好的商业浆料时可能看起来像额外的工作，但你可以生产的新鲜和个体风味是值得的。从朋友中征求一些帮助，并在您之间进行大批次分享。你肯定会用它。

小费使用这种粘贴烤的泰国鱼饼，甚至作为烤牛肉或鸡的摩擦。如果你找不到干燥的大红辣椒，你可以使用较小的干辣椒，但糊将是斯皮尔。

50g烘干大红辣椒，种子和茎秆

10个大红色辣椒，种子和茎秆除去并大致切碎

10个香菜根，叶，茎和根大致切碎

2个小红洋葱，去皮，大致切碎

3秆柠檬草，白零，大致切碎

6个Kaffir Lime Leave，大致切片

10丁香大蒜，去皮

3汤匙磨碎的姜

2汤匙地面香菜

1茶匙磨碎的黑胡椒

2茶匙盐

½杯鱼酱

1。将干燥的辣椒浸泡在热水中半小时然后沥干。将浸泡干燥的干燥辣椒与搅拌器或食品加工机中的剩余成分结合在一起，并混合或加工到光滑的糊状物中。您可以为搅拌机添加一点额外的鱼酱，以便如果需要，可以抓住糊状物。

咖喱酱将留在冰箱里约两个星期，但我更愿意立即将其冻结在½杯批量中以保持新鲜。

小费/使用这种粘贴是一个大红咖喱

做2杯

准备/45分钟