英式住宅复兴(English Domestic Revival)是我们其他人所说的模拟都铎式(Mock Tudor)建筑的专业术语，这种古老的英国风格的建筑遍布墨尔本东南郊区。至少，维多利亚遗产公司是这样描述埃尔斯特尼克的地产的，它曾经被称为格洛弗服务站，现在，简单地说，就是格洛弗斯站。

这个服务站始建于1935年，被遗弃了大约10年，直到玛丽-简·达菲、吉姆·马里尼斯和主厨布雷特·霍布斯把它改造成一家咖啡馆，于3月开业。

Daffy说:“我们彻底改造了建筑的内部和外部，保持了都铎时代的设计风格。”“我们使用砂浆和榫头连接大部分细木工，设计师Larritt-Evans使用旧世界细木工设计桌子。”

原来的服务站标志——“一个用灰泥粉刷的带引风模具的圆形装饰和哥特式字体的‘格洛弗服务站’”(根据维多利亚遗产管理局的说法)——仍然在那里，灰泥“揭示了上层的砖砌，创造了一个古老的中世纪排屋的幻觉”。

不过，菜单上的风格绝不是都铎式的。“我们提供简单的时令食物。厨房里强调的是技术，”霍布斯说。“我们采购漂亮的农产品，这使我们能够提供简单的菜肴，味道浓郁。”

美味、时尚的早餐首先是一轮吐司或Dr Marty's松脆饼，配上自制黄油和时令水果果酱(7.50美元至8.50美元);酸奶配皮革蜂蜜和时令水果——新鲜的水煮水果——坚果和燕麦蛋白酥皮(13美元);而非常健康的早餐也很难超过激活杏仁Bircher配香草豆酸奶和苹果酱(14美元)。

甜菜根、烟熏豆腐和烤榛子沙拉配水煮鸡蛋(17美元)，水煮海洋鳟鱼配藜麦、羽衣甘蓝、枸杞和西兰花沙拉(19美元)，这是对食材的尊重，也勾上了一些流行的套餐，而烤豆子(16美元)是一大堆豆子，带有烟熏味、火腿味，配上奶油块的水牛马苏里拉奶酪，奶油玉米和大块土豆的甜味;配上烤西班牙香肠(3美元)，这是一道丰盛的冬季经典。

菜单上总有一道菜写着“我敢打赌”，而我几乎从不拒绝。在Glovers餐厅，最大胆的菜品是红烧牛舌吐司(16美元)。鸡舌被炖得嫩滑，铺在酸面包上，上面放上几个刚煎好的鸡蛋(有一点溏心蛋)，用辣酱调味。牛口肌和溏心蛋清使这道菜富含肉质蛋白质，搭配的洋葱泥和咸菜是偶然的。

Dukes的咖啡也是最新的:Daffy说，用葡萄酒型玻璃杯盛的无底过滤咖啡一直是常客的大热门，如果你想在家里喝第二杯，他们会为你提供一份外卖。话虽如此，格洛弗斯还是议论纷纷——为什么会有人想离开呢?

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