对我来说不幸的是，1986年yabo亚博主页好食物指南作家已经完成了我的工作。让-保罗·普鲁内蒂(Jean-Paul Prunetti)的图拉克路小酒馆(Toorak Road bistro)也在那一年被收入书中。宣传几乎可以保持不变。“如果你在晚上想吃新鲜的牡蛎、胡椒牛排、一篮炸薯条和一碗美味的沙拉，那就来这里吧。”阿们。

餐厅休伯特悉尼的魅力和夜宵可能让人眼花缭乱，Domain Road上的Entrecote也一样。但是牛排、香槟和待客之道的承诺——为布鲁斯·斯普林斯汀(Bruce Springsteen)在凌晨3点举行的中间板球比赛提供龙舌兰酒——这是30年前在墨尔本举办的廉价法国晚宴，至今仍未改变。

也许这其中就隐藏着一个秘密，让一个生意仍然如此火爆，所以做预订是明智的。又或许是一群拥有多年、甚至数十年经验的船员，他们在铺满纸的餐桌上品尝着永远不会离开菜单的蜗牛、腌三文鱼和洋葱汤。热罗·法布尔(Geraud Fabre)是这家餐厅历史上的第二位主厨，他已经担任了22年的主厨。

它显示了。墨尔本，一个新事物的爱好者，仍然崇尚怀旧。不过，在佩莱格里尼(Pellegrini’s)这样的餐馆，历史比那些摆在柜台上的丑陋无比的千层面更吸引人，而在这里，你在蓝色霓虹灯招牌下面看到的是极具吸引力的可食用食物，尽管胆固醇含量极低。当你点了一份特餐，上面撒了盐，油炸一把，配上芥末蒜泥蛋黄酱时，它们比你最近在酒吧里吃的任何一种学校虾都好吃。

开玩笑地说，法国酒窖里有3000多瓶酒，食物一直是你去那里的借口，但在France-Soir你会吃得很开心。你的牛排是上等牛肉，这一点是不能吹嘘的。他们会按照你喜欢的方式烹饪，并配上香草黄油或奶油蘑菇酱，因为一篮脆咸薯条和任何东西放在两边——也许是蘸着大蒜黄油的蜗牛;浓稠的焯过的芦笋泡在松软的荷兰酱汁里，或者淋在蘑菇、培根和红酒烤面包片上的带紫色葡萄酒的荷包蛋，都不够浓郁。

也许是摇摆的厨房门，柜台上点缀着草莓的果馅饼，以及焦糖木做成的日期戳。但是french - soir，一个最初提供无盘面包的开拓者，一个让休闲餐饮和优质服务成为一件事的先锋，它维持了一个法澳酒窖，多年来一直是每个侍酒师的休息日目的地，大部分时间都没有受到影响。

这张酒水单由Pierre管理，现在可以在网上购买。它涵盖了新旧世界的各个方面，友善地介绍了cremont和非年份香槟。有些勃艮第葡萄酒你买不起，但你总能买到卢瓦尔夏布利(Loire chablis)和巴罗萨(Barossa)红葡萄酒。

当你觉得你点的菜太多的时候，你就是。继续工作。羊脑的脆壳和奶油中心之间的平衡恰到好处，用羊角酱恰当地切开。

焦糖布丁是教科书。打碎面包皮就像打碎昆虫脆弱的翅膀。

在80年代，午餐时间很长，心脏病是一个谜，菜肴的设计是为了味道，而不是看起来好看，那么断断续续的睡眠和掉下几个菠萝意味着真正的大度生活又算什么呢?

你仍然能看到大人物、大人物、商人，还有那些面部结构奇特的男男女女滑进桌子里。一位同事在请假的同时预订了午餐。在任何时候，都有人认出了朋友，跳起来跑到外面抽根烟。想象一下，如果“法兰西之夜”(France-Soir)在他们的ente和波尔多(bordeaux)葡萄酒旁边出售香烟。但他们从来不需要拐杖。剩下的就够了。

专家提示:除了很棒的葡萄酒，你每天都可以喝，除了周六。

的首选菜:这里有一个值得相信的地方——羔羊的大脑是完美的。

http://www.france-soir.com.au/