你可以闻到它的即时重的门在街上静静地一边为你去把它打开。烟。干净,圆润的,诱人的,渗透一切它触及到。我的意思是一切。

在炉门,新的木质的餐厅Lennox Hastie和芬克集团的新鲜培养与木质的面包黄油,抽烟。宝石红色的球衣凝乳wood-roasted辣椒是吸烟。香蕉冰淇淋巧克力巧克力酱是抽烟。也许是自我暗示,但即使Oratoire圣马丁储备des诸侯(95美元),一种丝滑,浓郁的南部罗纳红Ned古德温的短暂的酒水单,口味等全世界吸烟李子。

厨师似乎部分抽自己,几乎看不见阴霾的开放式厨房,铲煤的大量耐火混凝土双烤箱的烧烤。他会适应它,花了五年时间与Basquaise柴火烤烹饪大师,维克多附近Arguinzoniz Etxebarri毕尔巴鄂。像Arguinzoniz Hastie重视烤架,安装可调机架不同热强度,并使用不同的树林里拿出最好的成分。不管节省汽油,是花在铁皮木,olivewood和橙木。

和装饰。建筑师在下次表估计8000美元滑翔/推拉门。还有漂亮的木制柜台衬里酒吧和厨房,各式各样的人行道和长中央分享在老桥木材制成的表。

和成分。Hastie层次特别的是牛肉,坚持极端老化加剧味道。安格斯牛肋骨骨,售价为156美元一公斤奥康纳在吉普斯兰是干式熟150天(五个月,人),减少订购带锯,享受着奥尔森的弗勒de选取和烤在葡萄藤,添加一个神圣的水果质量的烟雾,烧焦,脂肪和深,savouriness丰富。

但这并不一定是meatfest。我喜欢鱼和海鲜,一天比一天彻底改变。佤邦栗色的生活(42美元);简单的分割,害了苹果木和穿零但强烈的手指石灰的珍珠,是栗色的应该是,把肉,果汁从头上。pippy(28美元)鼓起来,突然打开到烤架上,布满了甜,细长的大蒜和辣椒。穆雷鳕鱼(38美元)是非常精确的煮熟的,穿着有自己的凝胶状的果汁和精细剃萝卜,清晰的味道;郁郁葱葱的肉像扇贝肉一样富有。

蔬菜配菜但特性,特别是scorchy半头的菜花散落着新鲜的榛子(18美元)。蔬菜也明星甜点,烤鱼翅瓜(16美元)弓下的吸奶冰淇淋。

有一些断开,服务比它更随意,并没有多少订单早餐的一部分。

我怀疑很多人不会得到这个。他们不会享受把蛋白质而不是见过煮熟的肉类。他们不会把一个值的质量成分,烧烤厨师的技能,科学的火,或“one-thing-done-well”哲学。

这很好。就是不来这里,因为它是悉尼最热门的餐厅。而不是因为你持久的价值,缓慢燃烧的完整性和技能跳跃的时尚和炒作的火焰。

的内幕
最好的一点火烹饪的纯度和完整性。
最坏的一点太少的选项,这顿饭的开始。
的首选菜150天的干式熟牛肉肋骨骨(156美元/公斤)

特里·杜拉首席餐厅评论家《悉尼先驱晨报》和资深评论家美食指南。yabo亚博主页这个评级是基于yabo亚博主页美食指南评分系统。

http://www.firedoor.com.au/