在寒冷和潮湿的墨尔本之夜，弗林德勒·巷道的雨镶在雨中的阿德利酒店看起来令人惊叹着别致的别致和曼哈顿。ezard在阿德菲的地下室，沿着诱人的陡峭的楼梯，由一个闪亮的花壶牌展示着一个单一的小写“e” - 非常符号。1999年，当这场墨尔本的精细餐厅开放时，1999年的小写拼写是时尚的，仍然是“Ezard”的愤怒。

去年年底，我不会轻易忘记我的第一次访问。正是，我必须承认，令人难忘的令人沮丧的经历，感谢墨尔本建筑师John Denton，他的Denton Corker Marshall设计了Adelphi，将其从一个粗暴的贸易仓库转变为今天的时尚酒店。

我会听到关于地下室餐厅的好事，并期待在午餐采访中沉迷于厨师Teedard Ezard的传奇亚洲风格的现代菜肴。但丹顿正在节食。他订购了两个斯巴达托莱斯。出于礼貌（或偶像），我做了同样的事，并提出了决定。因此，它非常期望我再次进入ezard碉堡 - 小写“e”将我拉下来，就像“e”，因为“euphoria”，“euphoria”或“超额”。

温暖和动画的喋喋不休的激增包围我们，因为我们进入ezard的长狭窄的用餐室，甚至在这个北极晚上，甚至在周二晚上都有专业类型。（您仍需要提前预订一个月，以确保周五或周六晚上的位置。在这样一个晚上下降到Ezard的文明舒适，是幸福的;向下灯变得坦普地变低，热量升起。我们展示了我们的桌子，用白色亚麻布设置如此清脆，看起来是'80年代的Bubulon Lady的手工。

由于人们期望的是，ezard的内部是最小的，尖锐的线条，彩色方案单色，白色亚麻，黑色椅子，但某些触摸 - 木炭地毯（噪音很大的缓冲区），毛绒，毛绒，灰色绒面革长椅 - 使房间包含相当尊者。澳大利亚艺术家Tony Clark的黑暗和喜怒无常的绘画使得后墙 - ezard于2002年从Anna Schwartz Gallery拍摄了隔壁。

人们可能如此大胆地表明，在这座城市的文化州，Techge Ezard是最令人愉悦的艺术家。他的烹饪创作是雕塑和感官的壮举;他是食物丹顿是建筑物和菲利普特的帽子。十三年，他的风格可能不再被视为前卫，但他的辣椒焦糖猪肉和牡蛎射击者等招牌菜已经传递到经典领域。

Ezard的细节注重始于调味品 - 许多顶端餐厅都是满足的，以满足优质的面包和橄榄油。wwwyabo2018在这里，浸入油炸锅炉，迷迭香和大蒜，并与三种味道弹出的调味品一起为甜，酸和辛辣味道的味道做好准备：仙人鱼（四川胡椒和海盐），辣椒糖和日本灵感的数字，具有鲣鱼片，大石粉和诺里斯特。我的乳糜泻友在提供无麸质面包的质量（罕见，她已经找到）和另外提供单独的浸油板的质量很高兴。

有一个时间，员工可以光顾那些没有似乎富裕的ezard人群的人 - 但问题似乎已经右转。当我笨拙地描述为我们选择的白葡萄酒作为“咸”时，没有屈尊屈服于屈尊。“很多矿物，”我们的服务员巧妙地纠正了。确实。来自西西里岛的盐湖的葡萄酒是干净的，复杂，完美的食物。

Ezard有一个八门课程品尝菜单，包括素食版，但我们选择了一个点菜。我从塞尔德加拿大扇贝的主菜，丰满和精美的褐色，由味噌焦糖涂层的咸味落下，搭配精细切片和炒槟榔，并在埃马克酱泥土床上。简直精彩。我的朋友选择了一个婴儿甜菜根的沙拉，Witlof和Iberico Jamon，对她的需求量身定制 - 就像面包一样，它得到了竖起大拇指。

在一个较少的繁荣的票据上，用耶路撒冷朝鲜蓟奶油，黑色大蒜，羊毛和豌豆泡沫，在随后的访问时命令，而作为任何ezard的菜肴，缺乏冲突 - 味道的戏剧是非典型的。更好的是克猴鹌鹑的主菜：骨肉和泛炸鹌鹑，用甜美的酱汁腌制，在普通话煎饼上腌制，由香菜，黄瓜和石灰的巨仙沙拉饰上。

对我来说，奖品是一个主要的皮肤薄皮泛烤的婴儿Barramundi，焦糖茄子，番茄和石灰沙拉，用黄色咖喱。这是Ezard的最爱。这道菜达到戏剧性的笨蛋 - Tobiko的发光 - 绿色珍珠，或使用芥末的飞行鱼獐鹿，布置在板块的底部，咖喱倒入。

当然，我们尝试着名的猪肉坑。它取决于它的声誉，但不是受到克制的。

对于甜点，芒果巴伐利亚州，配备慢煮的科尔里亚梨，是精致和香的。然而，我的贪污冰淇淋是冰淇淋：双勺美食堆栈，烤姜饼，顶部亮相闪闪发光的太太漩涡。我喜欢燃烧的蜂窝大块的味道和质地，抵消冰淇淋。

ezard仍然擅长，即使它是小写的“e”。