ETTA评论

Etta在布伦瑞克东边用餐。
Etta在布伦瑞克东边用餐。照片:Simon Schluter

60 Lygon St.不伦瑞克东部vic.3057.

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特征 酒吧,接受预订,许可,提供素食
价格 中等(主电源20-40美元)
款项 EFTPOS,AMEX,VISA,万事达卡
电话 03 9448 8233

关于具有更高资格的女性的研究没有换乘凭证的妇女,凭借较小的凭证的人搬运?我想到了与汉娜绿色的讨论,葡萄酒的社区拥抱的老板,关于她努力让她28岁的新女头部厨师更加努力,那么Kaul确实能够运行这家70个座位的餐厅厨房。kaul at the Convers相信她,kaul。

它只吃饭卖给我。rasheen Kaul聘请了她的多元文化亚洲背景,包括克什米尔,中国,马来西亚,新加坡和菲律宾,以及包括李浩的简历,赫斯顿和史密斯和熟食店的晚餐,并将她的敏感性,技能和智能啮合在ETTA菜单中原料,烤,零食和咸东西的分享,大多数它煮熟过红胶壁炉。

结果是关于我们现在如何吃的激烈和美味的诗。

烤猪肋骨用牡蛎乳液。
烤猪肋骨用牡蛎乳液。照片:Simon Schluter

每盏碟在Kaul上扮演的食物记忆中,她依次发挥作用。一座长长的肚皮猪排腌制在Shio Koji中,一种嫩肉豆泥腌制,嫩肉,致力于富豪,丰富了菲律宾adobo的大豆,醋和大蒜。

它是烤 - 烟熏,多汁,粘性 - 然后配有牡蛎乳液,回想起韩国偏好对牡蛎和猪肉在火锅中配对,生菜包裹,生活。写作它将我拉回骨头上的动物遐想。

如果猪肉盘的肌肉发达的精致近似,因为Kaul达到精致的用餐,那么咖喱叶的油炸学校虾是更加直接的乐趣。我可以吃一桶。

黄瓜与stracciatella,'nduja和莳萝。
黄瓜与stracciatella,'nduja和莳萝。照片:Simon Schluter

与房屋源泉皮肤镶嵌型施舍也一样。

扇贝Crudo也很简单,绘画珠宝生产在珍珠和紫色。

谁知道黄瓜可能是舒适的食物?在这里,它很轻轻腌制,所以它是微弱的烟雾,堆积在乳白色的stracciatella,戴上'nduja,莳萝分散。

你认为四川,卡拉布里亚,甚至波兰,但你也要感谢墨尔本,不仅因为我们可以安全而欢地地用餐,而不是世界各地的许多地方,而是因为我们有厨师和餐馆老板回首,前进和深刻内部给我们这样的令人兴奋的食物。

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