土耳其人热爱他们的食物。你可以从他们吃饭的方式上看出来，他们精致地吃着桌上的蘸酱、面包、烤架和沙拉。这里喝一口拉基酒，那里喝一杯茶;然后再撕一点面包，再刺一颗橄榄。那么，这种经过几个世纪演变而来的轻松、共享的饮食方式，是如何融入“西方”的主菜/主菜/甜点的用餐模式的呢?其实不然。就像给猫穿上束胸衣。

因此，对于悉尼的土耳其美食爱yabo07好者来说，Somer Sivrioglu重组了他在巴尔曼(Balmain)开了6年的Efendy餐厅，在楼下创建了一个更休闲的mezebar，这是一个好消息。穿过枝叶繁茂的大树下散落着大桌子的宽敞庭院，走进砖砌黑板墙的一层房间，悠闲的气氛和热闹的人群，你能感受到幸福。它来自用餐者、健谈的工作人员，也来自Somer本人，这位温柔的厨师巨人似乎体现了土耳其的“keyfi”精神(意思是快乐、欢乐、高昂的精神、慷慨——所有这些你想从一个为人们提供食物的人身上得到的东西)。

所以，你可以坐在高木桶旁的凳子上，或者懒洋洋地靠在矮咖啡桌旁的扶手椅上，或者像平常一样坐在厚实的木桌前，让食物滚滚而来。第一波可能是每天都要吃的meze板(两人份22美元)，上面是小碗的赤陶土色石榴和辣椒鹰嘴豆泥、烟熏babaghanoush、辣番茄ezme、自制labne配dukkah、kisir碎小麦沙拉、洋蓟和秋葵，还有热腾腾的自制派饼。丰满的柏克糕点，里面塞满了帕西玛(腌牛肉)和细滑的喀什尔奶酪(7美元)，是嘎吱嘎吱和粘性的完美结合。大蒜味、五香的烤鸡小翼(14美元)可能没有你喜欢的芒果烧烤的滋滋声和焦灼感，但它们的五香很好，和浓郁的薄荷酸奶很搭。另一边，用勺子做成的碎番茄、黄瓜、核桃和石榴沙拉确实让人舌尖发麻。这是一种很好的进食方式，从一个吃到另一个，因为所有东西都是一起设计的。

楼上是另一个故事，另一个夜晚，另一场球赛。桌子上铺好了衣服，人群变小了，椅子更舒服了。屋内有几道装饰着新镶嵌瓷砖的拱门，还有一个俯瞰庭院的迷人阳台。菜单更侧重于一道菜接一道菜，而不是摆满桌子。这里有一些特别的菜肴，比如用土气的陶罐烤去骨羊头、羊舌和羊脑(16美元)，绝对是铁杆美食家的宠儿。还有一种听起来很有趣的炖鱼医生(32美元)——灵感来自墨尔本厨师格雷格·马卢夫和伊斯坦布尔的Doga Balik餐厅——由鲣鱼、梭鱼和蔬菜搭配苦果汁和苹果醋调味，并带有胡芦巴、茴香籽和姜黄的香味。这是展示鲜鱼的好地方，但对我来说，肉汤的天鹅绒般圆润是醋或苦果汁带来的。我宁愿和别人分享这样的菜肴，每样东西都吃一点，而不是一种东西吃很多。即使是kunefemsi甜点(14美元)，那是一种浓稠、浓郁、甜腻、糖浆味十足的kunefe奶酪、粉条状的kunefe碎糕点和碎开心果。

喝什么?视情况而定。在楼上，大多数人都只买葡萄酒，有各式各样的澳大利亚品牌，也有餐厅进口的土耳其红酒。楼下是tektek酒，包括杜松子酒、乳香酒、柠檬和黄瓜的mastika;土耳其、黎巴嫩和希腊啤酒，以及最传统的拉基(raki)，一种茴芹味的开胃酒，可按杯装、玻璃瓶装和瓶装。Yeni Raki是土耳其最古老的品牌，装在自己的金属托盘里，放在碎冰的护城河里(一杯7美元)。加少许水，它是美味的牛奶，但你可以感受到酒精的冲击，就像政府发出的警告。“在土耳其，我们通常在家里喝这种东西，”这位葡萄酒专家说。“否则我们就太吵了，我们就太开心了。”

我的大脑告诉我，在楼上的Efendy，所有的事情都是把土耳其菜升级为一种用餐体验，由富有爱心的楼层员工培养。然而，我的身体想在楼下闹得太吵，玩得太开心，想要更多的拉基，更多的面包，更多的咸菜和更多的烤架。不出意外的话，两个不同的楼层，两种不同的体验，让你很容易找到你自己的楼层。

的内幕

最好的一点吃土耳其菜，土耳其风味的。

最坏的一点油的手很重。

的首选菜六份特色菜的Mezebar meze板，22美元。

特里·杜拉克是悉尼先驱晨报也是《美食指南》的资深审稿人。yabo亚博主页该评级是基于yabo亚博主页美食指南评分系统．