只要一有机会，任何骄傲的悉尼人都会吹嘘我们的泰国菜。“几乎和泰国一样好，”一些乌鸦说。“甚至比泰国还好!”当悉尼人做出这些令人发指的言论时，他们谈论的几乎总是唐人街坎贝尔街(Campbell Street)的一个小区域，昵称为thaintown。

在坎贝尔街(Campbell Street)的中央，你可以看到泰国聊天(Chat Thai)，这是一家午夜机构，其分支机构遍布悉尼CBD。再往干草市场走，Cheng Kitchen有北方风味的泰式面条，Caysorn有南方风味的面条，Dodee Paidang有悉尼最辣的面条。在萨里山(Surry Hills)有一个老的忠实粉丝Spice I Am，紧挨着高档新人Long Chim和Chin Chin。

但是在CBD外面?几乎没有例外，你只会发现澳大利亚最糟糕的食物流派之一:泰国郊区，那里的主菜是冷冻春卷，而咖喱则是按颜色点菜。

我喜欢郊区，也喜欢好吃的泰国菜，但这两者很少相遇。

然后一个朋友推荐我去帕拉马塔的eatindustry Thai Cafe。有好几个星期，我一直犹豫这个名字(双关语和混合词是一种郊区的泰国比喻)，但最终他还是把我拉到那里吃午饭。

看了一眼菜单，我意识到这不是标准的郊区泰国餐馆。船面条!咖喱!Grapao鸡!我最喜欢的都在那里。

eatindustry的老板戈夫·塔尼(Goff Thani)在开自己的餐厅之前，在Chat Thai餐厅工作了几年。确切地说，17年。Goff告诉我:“在泰国聊天公司工作是一次很棒的经历。“我和艾米·昌塔(Amy Chanta)一起工作，她在30年前开了第一家Chat泰国餐厅。她教我如何做正宗的泰国菜，甜点和如何管理一家餐馆。

“工业食品是真正的泰国食品，”他继续说。“有些顾客问我，‘你们的绿咖喱鸡为什么没有西兰花、西葫芦或什锦蔬菜?’”我们的绿咖喱菜里有苹果茄子、豌豆茄子、酸橙叶和神圣的罗勒，是地道的泰式做法。”

如果你像我一样，不想每次想吃泰国菜的时候都要去城市(通常一周三到十次)，那就试试eatindustry吧。

一个人来吃一碗美味的船面汤，或者带一群人来试着尽可能多地拿下庞大的菜单。我还没吃过没用的菜。

的首选菜:船面汤，13.90美元。