名人厨师向我们展示了他最了解的墨尔本郊区吃饭。
斯普林维尔（Springvale）仅在墨尔本中部东南半小时，但感觉就像另一个城市。郊区居民中有将近21％出生在越南，而在海外出生的父母则是越南美食爱好者的维多利亚时代圣地。
我坐在外面的无条件Cafe Dai Gia与Khanh Ong，两次MasterChef参赛者，食谱作者和乔治·柯林斯的共同所有人。顾客坐在我们周围，饮用了Ca Phe Sua Da（冰咖啡，加浓缩牛奶）。
Ong穿着全黑色的衣服，从他的头发到他的皮裤，都塞进了小腿高靴子，并以T恤的身价为“您被爱”，他在网上出售，为LGBTQI青年慈善机构Minus18筹集资金。Ong每个星期一访问Springvale，购买杂货，并看到他的妈妈Dzung Chau共进晚餐。
他说：“我出生于印度尼西亚的一个难民营，但是我们两个又两个时就搬到了这里。我一生都在斯普林维尔。”
当我发现乔（Chau）穿过马路时，Ong正在为我的半生产的冰咖啡加上冰山茶（“这就是他们的工作，不要问我为什么”）。她看起来更像是他的妹妹穿着苗条的牛仔裤和尖头的高跟鞋，但是热尼姆·努恩（Nem Nuong）发酵猪肉香肠和炸鸡肋骨的箔纸托盘，她带着尖叫的“越南妈妈”。
她还带来了她的标志性Nem Chua，这是一种镀金的生猪肉香肠，在她的屠夫商店撞到展示之前，它发酵了三天塔姆的亚洲屠夫。我们在拐角处前往Springvale Central与Chau的员工分享剩菜。ONG突然停在购物中心中间的农产品展示处。
“哦，天哪，Bon Bons！”他说：“您几乎看不到这些！”
在thanh tien，在Ong购买他的杂货店的地方，我第一次尝试Bon Bons：热带水果的味道像Lychees一样，看起来像小土豆，并在类似葡萄的束中生长。我们走进他妈妈的商店对面，我注意到一张在MasterChef围裙和专门针对整个器官的部分，您在墨尔本的“三巨头”市场上看不到。这位屠夫以Ong的父亲的名字命名，Ong在10年级时就因癌症而失去了癌症。
昂说：“妈妈和爸爸在第二年的时候开了第一家商店。”“社区喜欢她去世后接管爸爸的事的事实；有一个负责人，有对她的尊重。”
当我问多少商店时，Ong耸了耸肩，但仅在Springvale Central就说至少有五家商店。整个过程是西贡新鲜，他在那儿给了我动画的瞬间面条部分（“包装多功能的汤姆·尤姆·妈妈品牌和亚洲草药，并与切成薄片的牛肉或荷包粉一起食用”）。
附近还有一个独立的售货亭我爱Banh LA。后来，我将购买Banh Bo Nuong（绿色Pandan Honeycomb蛋糕）；Banh Duc Ngot（Pandan Rice Cake）和XOI VO（粘稠的米饭）带我父母的家吃晚饭。
但是首先，午餐。Ong和他的妈妈并不总是同意在哪里吃饭。Chau爱Vinh dat烧烤鸭和猪肉，但Ong喜欢金筷子。
在这里，他订购了三个烤三杯饭菜或面条午餐，但一家人还会购买一只整辆烤鸭（30美元）或烤猪肉（每公斤32美元）在家里一起吃饭。Ong认为他的妈妈更喜欢Vinh Dat，因为它靠近huyANH面包店，这是一家使她最喜欢的Banh Kep的小商店，这是一款2美元的椰子华夫饼干，形状像一朵花。
在pho方面，他们是团结的 - 他们的最爱是Pho Hung Vuong -尽管纳Giao柠檬草负载的Bun Bo Hue（来自越南中部的辣牛肉面汤）是另一个联合最爱。
这是Ong的首选越南面条汤，而乔不能经过越南南部的面包妈妈，这是一种刺激性的发酵海鲜汤，上面是米粉，她在包子恩贡。在这里，我们还尝试了越南中部的Quang Nam的Mi Quang，以其姜黄染色的面条认可。
“我觉得越南中部的食物迷失了，”餐桌上说。“当一件事众所周知的地方时，那就是事物。
在出门的路上，主人的女儿在与她最喜欢的自拍照时涌出MasterChef选手。
我们的下一站是Quan Lua，专门从事烤猪肉从塔姆（Tam's）购买了批发。
我将订单留给专业人士。bun thit nuong首先着陆，一碗米饭，上面搭配搭配的烤猪肉，切碎的春卷，花生，黄瓜和亚洲草药的森林，在nuoc妈妈的奶酪酱和沙拉中浇灌。
有面包片，大块的猪肉和肉丸，上面放着肉汤中的酱汁，加上vermicelli和草药，可浸入。
我最喜欢的菜是Ong所说的“工人的午餐”：甜美的瘦猪肉碎，上面碎米饭，伴随着炸鸡，猪肉面包，腌制的胡萝卜和切碎的猪肉皮肤。
Chau的电话响了，她借口借口重返工作岗位，离开Ong和我解决了最后的分歧：Springvale的最好的Banh Mi。
Tabac Bakery的五花肉Banh Mi。照片：索非亚·莱文
我们走到斯普林维尔路面包面包店和塔巴克面包店相距50米。面包外面有一个队列，Chau的选择，但是当我看到Tabac烤箱里出来的老虎面包托盘时，我的Banh Mi Sense也开始刺痛。
面包很完美；一种脆皮的外壳，含有淫秽的切碎的crack啪作响猪肚，新鲜的沙拉以及甜美的黄色蛋黄酱和馅饼。
这可以是墨尔本最好的Banh MI吗？
需要知道
- Cafe Dai Gia，1A温莎大街，斯普林维尔
- 塔姆的亚洲屠夫，，，，thanh tien，，，，西贡新鲜和我爱Banh LA，在斯普林维尔斯普林维尔路268-274号的Springvale Central内部
- vinh dat，Springvale的15/9 Balmoral Avenue
- 金筷子，2-3/60 Buckingham Avenue，Springvale
- Huy Anh面包店，Springvale 1/17 Balmoral Avenue
- Pho Hung Vuong，斯普林维尔2/15 Balmoral Avenue
- Nam Giao，Springvale Springvale Road 3/218-220
- bun ngon，Springvale Springvale Road 266a
- Quan Lua，Springvale Buckingham Avenue 39
- 面包面包面包店，Springvale Springvale Road 1/288
- 塔巴克面包店，Springvale Springvale Road 296
更正：本文的较早版本将Banh Mi图像确定为BUN面包店。这已更新为TABAC面包店。