社交媒体应用抖音可能以传播最不可能的食物而闻名——仅云面包(#cloudbread)就有32亿次观看。然而，#foodtok正在回归基本，最近关于制作主食和调味品的内容在网上疯传。随着食品杂货价格的上涨，TikTok可能有一个更经济(和美味)的厨房的答案。

从学生在教室后面搅拌新鲜黄油对于用新鲜香草制作豪华复合黄油的厨师，所有人都在关注#buttertok。这个话题标签有超过3.18亿的点击量，上面都是人们搅拌奶油直到它令人满意地裂开的视频。

“人们认为制作黄油是一件美好的事情，是一个简单的过程。他们震惊地看到黄油是如何由奶油制成的。”切丽·德纳姆(@cheriedenhamcooks)是爱尔兰美食抖音用户，她自制黄油的视频在网上疯狂传播，点击量超过3000万次。许多人对她的视频“二重唱”，对这个简单而令人满意的过程感到震惊。

“(观众)无法相信当我搅拌爱尔兰奶油时，它分裂成黄油和酪乳!所以很多人评论说:“我从来不知道酪乳或黄油是怎么做的。”

德纳姆说，自己制作黄油不仅更便宜，而且质量也更好。“对我来说，自己做黄油更经济。从一品脱奶油中，我可以得到250克的黄油和足够做一小块爱尔兰苏打面包的酪乳。”“自制黄油比商店买的更柔滑，而且是可爱的金黄色。”

蛋黄酱是另一种流行的自制调味品。在#蛋黄酱#下，鸡蛋、油和酸混合的视频已经有超过6.2亿的观看量。

美国的TikToker Brittnee Ciara (@britneeciara)在这款应用上向1200万人展示了如何在家里自制更美味的蛋黄酱。

“商业蛋黄酱使用了醋，并添加了大量防腐剂，这使得含有鸡蛋的产品可以长期保存，但在味道方面并没有给你带来太多好处，”西亚拉说，她喜欢DIY主食的小努力、大回报的特性。

“从头开始做蛋黄酱或黄油听起来绝对是做了最多的事，但事实是，它们所消耗的能量都比我穿裤子跑去商店所消耗的能量要少，这让我的很多观众感到震惊。”

她还注意到，在她的视频上评论的人因为找到了更便宜的替代品而松了一口气。

她说:“我的许多评论都提到，他们附近的黄油价格飙升，而浓奶油的价格却相当实惠。”

“我在亚特兰大，一罐蛋黄酱大约6美元，我可以花同样的6美元买食材，按数量做三到四罐蛋黄酱。”

tiktoker还在自制更昂贵的调味品。辣椒油和蒜蓉是最受欢迎的两种(这两种标签的点击量分别为2.28亿和2.81亿)，因为TikTok对这些食材的胃口越来越大。

melburian和自称TikTok“大蒜女王”的Daen Lia(@Daenskitchen)她以标志性的ASMR(自主感觉经络反应)风格制作辣椒油大蒜，拥有120万粉丝，观看量达2340万。

“我发现蒜蓉是你能做的最漂亮的东西之一，”Lia说。“不仅因为它的美感，还因为它的声音。”

利亚说，这些自制产品不仅“奢华”、用途广泛，而且更便宜。

她说:“如果你想买一种使用高质量原料的高质量辣椒油……那么你就得花更高的钱。”“在家里制作调味品要比在杂货店购买那些更高端的产品便宜得多。”

在家自制调味品的5个小贴士

使用高质量的材料

“首先，如果可以的话，使用高质量的食材。”Lia说。“由于调味品通常只需要很少的材料，你会真正品尝到制作它的每一种元素。高质量的食材会给你的调味品带来更好的味道和颜色。”

把剩下的脱脂乳

“剩下的酪乳很甜，它尝起来和商店里的酪乳完全不同，”德纳姆说。西亚拉建议好好利用它，“做一些非常好吃的煎饼，酪乳饼干，或炸鸡盐水。”

确保食材是室温的

在家制作黄油和蛋黄酱，温度很重要。德纳姆说，制作黄油时，“将奶油从冰箱中取出2小时再搅拌，这样可以加快过程。”

同样，Ciara用“经过巴氏消毒的室温鸡蛋”制作蛋黄酱，因为冷鸡蛋会导致酱汁单薄。

把黄油在冷水中搅拌三次

“用冰水清洗黄油以去除酪乳，你可能需要换2到3次水!”德纳姆说。“你的黄油保存时间更长，不会变质。冷水也有助于黄油变硬。”

投资好罐子

利亚建议“投资一些罐子来存放你的调味品。这些可以在杂货店、op-shop买到，也可以是你改变用途的罐子，但要确保你手头有它们!”