就像毫无结果的热十字面包和早晨警报一样，巧克力出处通常被忽略或对复活节几乎没有考虑。现在，屡获殊荣的巧克力和“可可福音传教士”鼓励澳大利亚人考虑如何制作便宜的巧克力，并支持南太平洋农民而不是超市。

社会企业总监杰西卡·佩德蒙特（Jessica Pedemont）说：“许多第一世界的孩子长大后，认为一只兔子会给他们产下巧克力鸡蛋。”南太平洋可可。

“这是一个更可口的故事，这比事实是，发展热带国家的农民冒着生命危险生产可可（来自常绿的树的种子，用来制造可可和巧克力）。

“贸易商向这些农民支付几乎没有生计的价格，而商品批发商和出口商则对豆类赢得种植者的豆类产生了竞标战。所有这些都是在制造单个巧克力正方形之前。”

佩德蒙特（Pedemont）的目标是赋予所罗门群岛的可可农民，为2021年创建了有限的“道德复活节彩蛋”。形状像可可豆一样，可从Chocolatier的在线商店和Haberfield Shop上获得，所有“鸡蛋”的销售额都可以。将支持社会企业继续与南太平洋的农业社区合作。

豆荚鸡蛋是75％的黑巧克力，使用来自所罗门霍尼亚拉附近的福克伍德村的可可。每个人都充满了由本地ngali螺母制成的特殊糊状物，佩德蒙特（Pedemont）说，味道就像松子，腰果和澳洲坚果之间的十字架。

“我们之所以使用ngali，是因为我不认识其他人将其带入澳大利亚。我放了香蒜酱，我的意大利家庭认为这很棒。鸡蛋还包含了巴布亚新几内亚的干燥的所罗门椰子和香草。这些都是美丽的食材。全球平台。”

Pedemont在1990年代在Rockpool开始了她的热情好客职业，然后在美国和欧洲的米其林星级糕点厨房工作。她于2008年推出了悉尼的Sweets Business Chocolate Artisan，并渴望更多地了解其食材的来源，还在夏威夷可可种植园工作了一段时间。

Pedemont在夏威夷遇到了布里斯班企业家布莱恩·阿特金（Brian Atkin），他的所罗门岛家族是可可农民。他们一起组成了南太平洋可可，该可可从巧克力工匠那里借用了设备和地板空间。

Pedemont说：“布莱恩已经有一家企业将所罗门群岛阳光普照的有机可可豆出售给欧洲，北美和澳大利亚。”“在五年中彼此了解之后，建立社会企业是有意义的。”

阿特金（Atkin）的公司Makira Gold旨在消除可可陷入困境的呼吸道问题的可可工人全天候烟熏床。所罗门群岛中的新太阳能干燥方法产生了一种高级单一起源可可，现在赚取了农民在亚洲出售大众生产糖果时收到的两倍。

作为南太平洋可可（Cacao）与阿特金（Atkin）的联合导演，佩德蒙特（Pedemont）的工作是为澳大利亚市场制作高级豆类巧克力。收益直接流向种植成分的社区。

Pedemont说：“我们想提升道德供应链合作伙伴关系的标准，使公平和透明度成为规范，并直接通过其他项目为农村社区提供支持。”

一块六个小的道德复活节彩蛋的价格为24美元，比在超市中发现的一袋寻宝鸡蛋贵得多。南太平洋可可巧克力棒的起价为$ 13.20。

佩德蒙特说：“巧克力棒永远不应该花1美元。”“当某人非常小心地做些特别可口的东西时，是的，这很可能会很昂贵。当您不弯下腰时，利润率并不大。”

作为一般的复活节购买指南，Pedemont建议针对60％或更多黑巧克力的鸡蛋和兔子。

“这意味着您要吃的可可粉比奶粉和糖多。还要查看成分清单。如果有任何反式脂肪，氢化蔬菜脂肪，棕榈或核油 - 任何令人恶心的东西 - 将其放回原处架子然后走开。”