伟大的澳大利亚芭比娃娃正在进行转型。那些Hefty，连帽，燃气的庞然大物被一流的木炭燃料格栅推开，大多是便携式的，其中一些可以折叠和装饰在手提包中。

根据零售商的说法，当澳大利亚澳大利亚的澳大利亚澳大利亚时代出现了厨师社区，当时澳大利亚州澳大利亚州澳大利亚州销售时，销售额飙升了1600％。澳大利亚的商店仍在努力跟上需求。

“人们正在大量购买木炭烤架，”墨尔本厨师和烧烤寺作者lance rosen。“他们喜欢这种味道。他们喜欢剧院，他们喜欢他们可以把它们露营或公园。”

悉尼BBQaroma店的所有者尼克·埃拉克·克（Nick Angelucci）说：“看看布莱顿 - 勒氏沙滩”，参照西南悉尼海滩郊区。

“人们都在海滩上烹饪河边。去公园，英国外籍人士在木炭上烹饪香肠。公寓里的人，内西部的小房子的人，他们都搬到了小木炭烤架。”

Hibachi是日语单词，指的是一种小型、简单的木炭烤架。圣基尔达海滩(St Kilda beach) Republica餐厅的行政主厨马特·道森(Matt Dawson)说:“它们的味道微妙而清新。”

道森在家里开始使用矩形konro风格的海伯基，并对其能力印象深刻，这是一个为他的海滨餐厅，船长建造的工业版。他还有一个更大的常绿品牌格栅。

木炭烤架的范围从烧烤Galore的一次性烤架大约6美元开始，延伸到太空时代灵感的美国PK 360炊具超过1000美元。

然后有杰克迷你吐痰，一个木炭烧烤如此流行，它有一个Facebook粉丝页面，只有六周后有12,000名粉丝。“Bunnings $ 85 jumbuck Mini Spit Society”的成员分享食谱和有趣的烧烤故事，并具有艾伯特Einswine和Vanessa Amaroastie等肉质的假名。

Jumbuck协会创始人Matt "Crackleman" Jackson说:“烟、火和烹饪肉类让人们走到了一起。在网上，我们成了帮助人们度过难关的互助小组。”

木炭烧烤试图

费拉波利不锈钢烤肉架，290美元

Italian制成的不锈钢制成，这种腿上的闪亮盒子解决了烟熏kebab问题，因为火箱孔允许气流帮助点燃滴脂。大型烹饪区域适合喂养一个家庭。

konro hibachi., 269美元

这是一个漂亮的日本乡村设计，这个小的炭火盆是由隔热砖制成的。它经久耐用，广受欢迎，价格昂贵，而且耐候性好。非常适合烤鸡肉、排骨和对虾。

Heston Blumenthal Cube的Everdure，199美元

在四种颜色的一系列中，这款名人设计的木炭烧烤由轻质钢制成，设有内置存储托盘和竹砧板。

Tornado Rosso便携式木炭BBQ, 149美元

可折叠和紧凑，龙卷风还有1300平方厘米的烤架，还有三个级别的灰色抽屉，允许更好地控制食物的高热量。

巨巴克迷你烤肉机，$ 84.95

它看起来像一个腿上的半只小鼓，并配有自己的电子烤炉。虽然不像其他软件那样便携，但它确实有自己的在线社区。巨巴克的烹饪面积超过3000平方厘米，可以养活一大群人。

格里茨便携式木炭烤肉, 50.95美元

它很小，它是黑色的，它折叠成一些关于购物袋的大小的东西。它还具有1350平方厘米的体面烤架尺寸，相对便宜。

用木炭烹饪

木炭是木材，被加热以驱逐水分和化合物，这些化合物会产生不利的食物。烧毁时它没有自己的气味。浅色，烟雾缭绕的香气，表征在木炭上煮熟的食物来自烹饪果汁和滴脂肪。当肉汁击中木炭时，它们蒸发和点燃和烟雾在食物周围流动。

“不要过载烧烤，”悉尼莱科德特Bbqaroma的Nick Angelucci说。“你不想要很多白色的烟雾消失。这是未燃烧的蒸发脂肪，将在您的食物上形成苦味。您想用略带蓝色，微弱的烟雾烧掉木炭。”

当谈到购买哪种木炭时，Angelucci建议维多利亚的mallee木材和新南威尔士的gidgee木材作为起点。他指的是日本的binchotan，一种坚硬的白色木炭，被认为“纯净，适合更精致的菜肴”。Binchotan可能很难点燃，但安吉鲁奇说，“耐心”。他建议你使用木质蜡点火器(其他类型的点火器可以让食物散发一种化学气味)，然后就等着。许多厨师会在煤气上点燃木炭，然后把它转移到一个防烤箱的盘子里，然后把它拿到外面烤。

新鲜的海鲜，切片蔬菜，小块的鸡肉，羊肉肉饼和小牛排在一个小烤架上工作。Angelucci说，您应该确保在您想要烧烤时，检查当地委员会法律在公园或海滩上查看当地委员会的法律，只有在户外烹饪。