湿或干?Olive还是twist?欧洲杜松子酒还是当地的?
作为一款含有两种成分——传统的杜松子酒和苦艾酒——的100年鸡尾酒，马提尼可以有无数的改变。然而，有一个问题是任何酒保都不会问的，那就是“摇还是搅拌?”
“我们爱光滑纹理苦艾酒和冰提供一个马提尼时搅拌和绸缎般将失去如果鸡尾酒动摇,“说阿戈斯蒂诺•Perrone“前”,主任调酒术诺日在伦敦的酒店,目前排在第二位世界上最好的50条,后面但丁在纽约。
“我们都知道詹姆斯邦德的着名报价'震动不搅动'，但我必须承认一位前债券演员是诺的客人，他总是选择一个激动的马提尼。”
Perrone将于2月26日访问澳大利亚，在墨尔本鸡尾酒节(Melbourne Cocktail Festival)的全天研讨会上谈论“调酒”艺术。很少有调酒师的马提尼技巧能像康诺特的鸡尾酒大师一样在全球范围内获得同等的尊重。
“在意大利，我们会说‘如果你去罗马，你一定要去看看教皇’，但在调酒界，我们会说‘如果你去伦敦，你一定要去看看Ago’，”酒吧馆长奥兰多·马佐(Orlando Marzo)说为期五天的饮水节。
“这不仅仅是鸡尾酒的问题，还有它背后的热情好客。他会竭尽全力为每一位顾客量身定制马提尼。”
墨尔本鸡尾酒节也将展示澳大利亚杜松植物和马提尼历史的大师。
“墨尔本的人肯定比五年前喝更多的马蒂尼斯，”酒吧跑赛洛克船长，他们侧重于墨尔本中央埃拉食品区的Byrdi。
“过去只有在非常奇怪的情况下，顾客才会马上点一杯马提尼。现在这是相当常规的订单了。”
威尔蒂将马提尼的流行归因于过去十年澳大利亚烈酒市场的繁荣(“本地杜松子酒市场现在已经超级饱和”)和墨尔本饮酒者口味的日益成熟。
“大约10年前，每个人都开始欣赏老式的，这只是甜的威士忌，真的。然后人们的口味转向更像是Negroni这样的苦涩的鸡尾酒，现在它有点变为Martinis。它很有趣，因为这与A类似的方式年轻的调酒师的剧烈剧烈进展。“
对于Marzo来说，马提尼不是一种入门级的鸡尾酒。“它更像是饮酒的目的地，而不是第一站。它需要一定程度的味觉成熟度。”
艺术节的策展人说，马提尼越来越受欢迎的另一个原因是它可以定制。“你对自己的食谱了解得越多，你就越能成为鉴赏家。人们变得非常挑剔他们的马提尼酒。”
一杯好马提尼的关键成分
杜松子酒
在最真实的形式下，马蒂尼鸡尾酒是杜松子酒和苦艾酒在冰上搅拌，压紧成一个冷藏的玻璃杯，用橄榄或柠檬皮饰有橄榄或柠檬皮。（一滴苦味们也可以出现外观。）大胆，干燥的杜松子酒，如Sipmith，Beefeater或Tanqueray是好的，但它完全是个人偏好的问题。船舶还建议Applewood Distillery的新草莓胶杜松子酒在南澳大利亚制造。
至于007喜欢在马提尼里加伏特加，佩隆说，这比摇鸡尾酒更容易接受。
“就像马提尼的许多变种一样，伏特加肯定有自己的一席之地，而且由于邦德的出现，伏特加在公众心中根深蒂固。”在康诺特，我们在做马提尼酒的时候，总是先问客人喜欢什么烈酒。”
苦艾酒
对于“湿润”马提尼，加入了更多干燥的苦难。挪亚尔和多洛林是普通的嫌疑人，这是一个很重要的瓶子未打开几个月（或年）前。苦艾酒是强化葡萄酒，并将在它开放后一个月开始氧化。为了获得最佳的新鲜度，苦艾酒应存放在冰箱中。
完美比率
“除非有特别的要求，我们的招牌马提尼的杜松子酒和苦艾酒的比例是五比一，”Perrone说。然而，三杯这样大的马提尼酒就能把一头大象撑得撑不下去，而且如果接下来要吃一晚的晚餐和喝一晚的酒，威尔蒂建议采用1:1的比例。完美的比例是最适合一个人的口味和酒量的比例。
冰
就像威士忌一样，通过水稀释杜松子酒将开辟植物的植物，并提高饮酒经验。在冰上搅拌杜松子酒和苦艾酒30秒是完美的支撑马提尼法至关重要的。
装饰
佩隆说:“配菜是酒者追求卓越的选择。”“柠檬皮的新鲜柑橘香气最为显著，因此与杜松子酒的植物气息更相配。”橄榄传达出一种更干的味道，更适合与伏特加搭配，而腌洋葱则提供了典型的吉布森马提尼的咸味和酸度。”