作为5月份社区建设活动的一部分，非营利组织3000Acres为墨尔本人提供了一个将自家后院收获的橄榄转化为特级初榨橄榄油的机会。

“墨尔本有数千棵橄榄树，”梅林·莱登(merin Layden)说，他是3000英亩橄榄到油丰收节(3000Acres olive to Oil Harvest Festival)的项目经理，该节日将于5月29日周末举行。

人们家的前院种着一些多节的老树，它们是来自地中海的移民种的。有些为了保护隐私而种植的树现在已经结出了果实。那里种植了用于腌渍的橄榄树，公园里还有树木，沿着水道生长着野生的树木。”

Layden邀请人们采摘几桶橄榄，并把它们带到莫纳什市和莫兰市的收集点。

她说:“我们会把水果拿走，碾碎，变成橄榄油。”

3000Acres公司成立于2014年，旨在帮助墨尔本各地的人们种植新鲜、健康的食物，并将未充分利用的土地转变为多产的花园。

在2018年的第一次橄榄到油丰收节上，霍布森斯湾的居民将200公斤橄榄运到3000英亩。

“第二年，我们有2500公斤橄榄要加工，”Layden在位于3000英亩阿尔平顿总部外的一个小加工厂压橄榄时说。新鲜的油充满了空气中割草，藏红花，苹果和蜂蜜的香味。

“我们把采摘橄榄看作是人们与家人、朋友和邻居相聚的机会，”她说。

诺斯科特居民尼娜·柯林斯(Nina Collins)是一名节日志愿者。她说:“我的祖父是希腊人，在他长大的村子里，有一台大家共用的橄榄榨汁机。”“橄榄油和这个有点像。这是为社区开采石油的自然方式。”

为了帮助那些想要和邻居们分享橄榄树的人们，3000Acres公司用8种不同的语言制作了明信片，询问人们是否有兴趣参加社区的收获活动。这些卡片可以下载和打印该组织的网站。

橄榄到油是由莫纳什和莫兰的委员会赞助的。5月29日，送橄榄的地点是马尔格雷夫农贸市场、克莱顿的Home Make It专业食品设备商店和奥克雷的街角商店网络。

3000Acres公司建议采摘橄榄不要早于5月28日，否则油可能会变质。

“街角商店网络”还举办了一个橄榄腌制工作坊。5月30日，在不伦瑞克东部的CERES社区环境公园也将举行类似的活动，在那里，所有的水果将被收集并送到维多利亚中部的Barfold olives，然后被碾压成油。

Layden说:“一个购物袋可以装大约10公斤的新鲜橄榄，这将产生大约一升特级初榨橄榄油。”

橄榄油一旦被压制，将在几周后被送回CERES和街角商店网络，在那里参与者可以装满他们的瓶子与他们的社区油的份额。

“这是一个成为更大事业的一部分的机会，”Layden说。“并创造出一种新鲜、果味和墨尔本独有的油。”