• 墨尔本夏季最酷的新冰淇淋勺

关于2021年没有什么是确定的，除了一个事实，那就是这是销售和食用意大利冰淇淋的绝佳时机。

它真的是终极的互联网食品。这很美味。它廉价。机会是你不必旅行得太远，无法找到一个体面的勺子。这是一个非常民主 - 每个年轻人都可以参加僵化的款待。另外，没有人在冰淇淋挂在几个小时内。他们进入了，出去，享受良好的联系方式。

它已经成为悉尼顶级厨师一些激动人心的新项目的工具。

如果2020年是合作的年份，也许2021年是合作中断的年份。基于Reffern的Gelateria Ciccone＆Sons的共同主人肖恩·布莱恩认为，酒店业务之间的合作性质开始改变。

wwwyabo2018餐馆不再把意式冰淇淋看作是供应链上的一颗螺丝钉——他们想要在他们的甜点菜单上运行定制风味，点名他们合作过的意式冰淇淋店，就像十年前他们享用优质酸面包那样。

我们对自己做的东西很挑剔，所以当有人用它做了特别的事情时，我们会非常自豪

肖恩·奥布莱恩

奥布莱恩表示:“我认为，我们的合作伙伴明白，有时候你带来的产品比你在公司内部做的要好。“我们对自己做的东西很挑剔，当有人用它做了特别的事情时，我们真的很自豪。”

谈到患有肉体中的这些合作时，Sydneysiders的部署已经勾选了大陆熟/锡克隆和儿子的Neapoli-tin（三种味道的Gelato，Tinned），他们的用餐桶名单。检查的新盒子是乔什尼兰斯的鱼屠宰场越具有挑战性的鱼脂冰淇淋。

“我们已经为Josh做了一些产品，”O'Brien说。第一批是模仿餐厅的布朗尼甜点，在上面涂鳕鱼脂焦糖。我们用我们的盐焦糖冰淇淋，复制了他的鱼脂焦糖，然后像缎带一样在冰淇淋中穿行。

但第二个项目是一根意式冰淇淋棒，这个项目花了较长时间才启动。我们用鳕鱼脂和焦糖白巧克力做巧克力片配焦糖冰淇淋，然后我们把这些巧克力棒裹上一层用鱼脂做的巧克力，所以有点像鱼丸。你在吃冰淇淋，但它有一种真正的鱼的咸味。”

这里值得注意的是，一个人的复杂风味概况是另一个人的鱼奶奶昔。虽然他们喜欢接受这些令人兴奋的项目，如这些，但回到Ciccone＆Sons Gelateria，这一切都是关于泽西牛奶，蜂窝和冰淇淋的简单乐趣的简单乐趣。

纽顿冰淇淋店Mapo自2019年开业以来，就与其他小型食品企业合作。业主兼制造商Matteo Pochintesta与Pepe Saya butter合作制作咸焦糖冰淇淋，最近又与美食达人Magdalena Roze合作制作了一款特别版的奥米特口味冰淇淋。

(在家玩的“Oomite”是Roze制作的一种浓稠的vegemite一样的酱汁。)麻浦还刚刚推出了一款由当地手工酿酒师Grifter打造的“啤酒味米苏”——所有口味都是提拉米苏的味道，与该啤酒公司的燕麦牛奶黑啤味道相同。

另一方面，冰激凌巨头墨西拿自2002年在达林赫斯特开了第一家店以来，就一直在与厨师合作。当时，它供应的厨师包括克里斯汀·曼菲尔德(Christine Manfield)、派拉蒙(Paramount)、波茨·波因特(Potts Point)和丹尼·鲁索(Danny Russo)等。

2020年，该公司与炉门厨师伦诺克斯·黑斯蒂(Lennox Hastie)和烹饪书作者伊丽莎白·休森(Elizabeth Hewson)合作，为黑斯蒂的餐厅商店定制冰淇淋。它甚至还与当地的酿酒师Archie Rose制作了一系列那不勒斯冰淇淋风格的杜松子酒。现在，该公司已将重点转向巧克力。

墨西拿巧克力将于今年2月由专业食品供应商Two Providores分销，这一创意源于将巧克力从世界各地运送到他们的冰淇淋生产，但不太清楚用于生产这种巧克力的可可来自哪里。现在，该公司从厄瓜多尔购买公平贸易可可，并与厨师合作，为每家餐厅制作独特的可可。

“我们一直在与Lennox Hastie的初步谈判，他们希望参与实际过程来吸烟烤箱中的豆子并制作焦糖牛奶巧克力，”墨西娜生产经理 - 厨师Donato Toce表示。

“我们将与冰山的Alex Prichard合作，用原生味道制作棒，而罗斯从木刻中感到沮丧也非常热衷于做某事。我得说，它给了我一个新的生活租赁。”

悉尼最好的意式冰淇淋就在这里。

酒吧Italia

这家餐厅自1952年以来一直是诺顿街(Norton Street)的主打餐厅。如果你从小就喜欢这家餐厅，那么今天它可能仍然在你心中占有特殊的位置。没有必要在餐厅吃饭来点独家新闻。它仍然在餐厅前面经营着专门的冰淇淋吧。不知道要传统开心果还是英格丽菜?两个订单。少量的热量遗憾最大的风味和欢乐。此外，这里还是该市一些最好的冰淇淋制造商的训练场，他们后来开了自己的店，包括Ciccone & Sons的马克·梅吉(Mark Megahey)和Gelato Franco的弗朗哥·里舍瓦托(Franco Riservato)。

热点：提拉米苏

在哪里：169-171北顿街，莱顿街，baritalia.net.au

·西科尼和儿子

2016年，肖恩·奥布莱恩(Sean O’brien)和马克·梅吉(Mark Megahey)在雷德芬(Redfern)首次开店时，附近的孩子很少光顾这家店。现在，随着这个不断变化和壮大的群体，新一代的人们开始享用他们的冰淇淋。在这里，这是小批量的、超季节性的(朋友们，这里没有全年的草莓)，用老式的churners制作。这对夫妇也是狂热的阿玛罗(amaro)收藏家，每周日都有10美元的鸡尾酒特价。在目前的限制下，他们只有六个座位，很可能是悉尼最小的酒吧/冰淇淋社交。

热点：巧克力或泽西牛奶

在哪里：195 Regent Street，Rederfern，cicconeandsons.com.au

奶牛和月亮

上部埃默沃尔道上不知道这些人在2011年建立商店时打了什么。他们开始提供26口味的索拉特和格拉蒂，然后在意大利里米尼的Gelato World Tour在Gelato World Tour中赢得了世界上最好的冰淇淋冠军，2014年。屡获殊荣的味道仍然可以六年，以及橙色罂粟籽，土耳其喜悦和晚餐后薄荷的喜欢，为玫瑰什锦乳粉的爱好者。

热点：烤椰子

在哪里：安摩路181号cowandthemoon.com.au

Cremeria de Luca

冰淇淋可能是这里的主要口味，但你知道吗，你也可以点甜arancini?是的，那些你逐渐了解和喜爱的餐前小吃油炸饭团里都有能多益巧克力酱(Nutella)。还有一种夹有冰淇淋的软甜面包，介于冰淇淋三明治和冰淇淋汉堡之间。古典学者的心?也许柠檬格兰尼塔更适合你。在这里，西西里风味的刨冰上覆盖着甜奶油。为了真正精致纯净，一勺简单的玫瑰花瓣冰淇淋。傍着草帽，才找到一棵垂柳躺下。

热点：肉桂（和它的素食主义者！）

在哪里：拉姆齐路84号，五号码头，Cremeria-deluca.com.

冰淇淋佛朗哥

它有绿色的木板墙和收藏着古老的蚀刻镜子，Franco Riservato的Marrickville商店的内部看起来像某人非常舒适的休息室，只有它是更好的甜点。订购了房屋制作的Biscotti与您的小批量仿古机器搅拌的开发虫或STRACCIALLELA（CHOC芯片），或尝试新鲜芒果索冰淇淋。味道浓缩，凝胶本身具有致密，乳白色的一致性，这些浓度讲述了手工慢慢逐渐逐渐变的产品。

热点：烤榛子或开心果

在哪里：马里克维尔马里克维尔路281号

Gelateria贡多拉

这个小商店在Chatswood Side Street提供大口味和戈尼尔灵感的装饰（老板Luca Zanini最初来自威尼斯），具有一个非常有趣的区别点：垂直的Gelato机器（悉尼唯一一个），这使得一个小小的六升每次搅动。因此，虽然菜单上有固定点（巧克力荔枝，血液橙色Choc芯片！），小批次将前厨师室提供实验。通过Macadamia Panna Clasta。

热点：李子，松果和葡萄干

在哪里：2号，77号拱门街，Chatswood，gelateriagondola.com.au.

Gelato Messina.

早在2002年，尼克·帕伦博(Nick Palumbo)在达灵赫斯特(Darlinghurst)开了第一家冰淇淋店，这家冰淇淋店就深深吸引了众多悉尼人的心。如今，这家冰淇淋店已成为澳大利亚的一家机构，在全国各地都有分店。墨西拿总是在口味方面挑战极限，尤其是前塔沃拉(Tavola)大厨多纳托·托切(Donato Toce)加入团队后，开始每周推出特色菜(最近推出的两款是西梅加阿玛尼亚克，加花生焦糖和巧克力软糖的白巧克力冰淇淋)。除了特餐外，还有35种常规口味，包括素食、不含坚果、不含乳制品、不含鸡蛋和不含酒精的口味。就像他们在有趣的页面上说的，为每个人准备的东西。

热点：的牛奶

在哪里：商店在悉尼,gelatomessina.com.

托斯卡尼Gelateria自然

在banktown一家不起眼的店面下，隐藏着那些制作冰激凌的师傅们不那么不起眼的手艺，他们制作本地种植的刺梨冰糕和新鲜樱桃酱拌的素食椰子。你可以找到所有的经典口味(拿铁咖啡、松饼和开心果)，但也有无花果、香醋和马斯卡彭干酪等特色菜。

热点：意大利乳清干酪和肉桂

在哪里：103德曼路，乔治大厅

Mapo.

建筑师改行做冰淇淋的马特奥·波钦特斯塔(Matteo Pochintesta)在纽敦市(Newtown)开了一家小商店，深受悉尼厨师的喜爱和追捧，每天都在这里出售冰淇淋。像大多数精明gelaterias现在,有一个范围的素食菜单上选择标记,以及畅销fior di的拿铁咖啡,75%玻利维亚巧克力和无与伦比的原始蜂蜜,你可以通过一流的皮条客的细雨新鲜蜂蜜,直蜂窝。想保持清淡和水果味吗?试试猕猴桃冰糕。

热点：Pepe Saya黄油海盐焦糖

在哪里：纽顿国王街123号，maponewtown.com

奥米吉奥在沙嘴

所有那些精致的美食爱好者的热门票：Alessandro Pavoni和Head Chef Victor Moya现在在Ormeggio的酒吧提供Gelato体验，您不需要事先订购全餐来享受它。摇滚，命令一点格拉巴或阿马罗，以及带有房屋制作的开心果冰淇淋的坎多洛。或者用梅花味的棉花糖和焦糖紫罗兰试试荔枝冰糕。

热点：阿马尔菲柠檬冰淇淋配意大利蛋白霜

在哪里：达伯拉码头，斯吐路，莫斯曼，ormeggio.com.au