有很多纯素食烧烤吗?是的，我们已经在Facebook上看到了这些表情包(我们甚至嘲笑并分享了它们)，但矢车菊烧烤公司的创始人克里斯·特利卡在他的新餐厅(周三在前北菲茨罗伊之星正式开业)做什么可不是什么好笑的事。

“它的质地和拉猪肉一样，”特利卡说，他在橡木和铁皮上熏制了4个小时的菠萝木。

但食肉动物不必担心。洛丽塔(Bluebonnet最初的烟熏店)已经从灰烬中重生(科林伍德的旧店去年5月被大火烧毁)，现在正忙着烹饪兰杰山谷黑玛瑙牛胸肉、伯克郡猪肉和脆皮羊排。

小一点的盘子非常适合独自用餐或不喜欢与人分享的人(一些配菜也是素食，比如不含蛋黄酱的苹果和大头菜沙拉或味增酱球芽甘蓝)。

至于装修，特利卡说，“它回收了一切”，从剥离的桌面到由曾经支撑它们的脚轮制成的灯具。从死亡之爪的动物标本艺术添加给一个真正的潜水酒吧/烧烤联合感觉。

前面的酒吧名为Loretta’s，预计将于5月底推出，以向精酿啤酒和威士忌致敬，其中有10种精酿啤酒可供选择(比如Feral Hop Hog、Mornington Peninsula Brewery和Stone & Wood)，约120种精酿威士忌可供选择。在奥斯卡·伊士曼(Oscar Eastman，前eau de Vie)的带领下，他们将摇一杯鸡尾酒:老式水獭(Old Fashioned Otter)，配上水牛城Trace波旁威士忌、室内香料的gomme和苦味酒，配上冰块，肯定会营造气氛。

打开Mon-Thu 5 pm-10pm;Fri-Sun noon-3pm 5 pm-10pm。

地址:圣乔治南路32号，菲茨罗伊北，03 9972 1815，bluebonnetbbq.com.au