诺玛的前门2.0小和木。汉克的干鳕鱼挂钩挂在它旁边。
感觉末日后,比如房子建造庇护所世界上最后几个幸存者;发酵和保护的地方,干腌和吸烟;自给自足。
所以我们从全球各地,寻找一个就餐体验像没有其他;新方法与旧的食物;的灵感和智慧。
在这最后化身的诺玛,创始人兼厨师严格限制赏金勒内·雷哲皮,然后再限制,只提供三个专用的季节,每年用于蔬菜、海鲜或游戏。
经验是如果相反,没有菜单,没有面包和黄油,没有开胃酒,没有葡萄酒由常规手段。
但它有一个奇怪的,神秘的美。手工板都是灰色和绿色,仿佛从水下。大多没有盘子——只有打褶的木筏的树枝形状的古老的船只,或外壳或骨骼。
餐厅的海鲜,我吃了北极帝王蟹腿在我的手,向自己的果汁。给定一个扇贝壳打开秒前,我用壳顶部刮富人从底部白肉。
食物是惊人的,相反,有悖常理,几乎原始的。松果,牛奶皮肤,牡蛎叶子,鳕鱼膀胱、海白菜,李子开花。
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如果你以前在这个层次上用餐,你期望丰富,甜,奶油色和危机。相反,味道是酸的,多余的,涩,具有挑战性。成年人。
鳕鱼舌炸肉排,舌头仍然附着在骨,装饰着moth-storm芥末的树叶。
郁郁葱葱的手指的海胆,晒黑自己的麦芽面包。
巧克力饼干的鳕鱼皮肤嘎嘎作响,像一个航海的波利华夫饼干。
不是,它是严厉的或unluxurious;恰恰相反。是深海生物的真正品味到新奢侈品;颠覆过去的身份的象征。
在过去的18个菜(AUD $ 490),有时我希望食品不加权的意义;,并不是一切都是祭祀仪式。
有一个公社,一个崇拜的感觉,甚至,你不是这么多服务,启动。
诺玛将永远生活在以不同的方式,重新定义自己的遗产界承诺派驻和弹出式窗口。
但对于很多人吃饭,有一个持久的影响,永远改变我们的高端餐饮的预期。