不起眼的澳大利亚汉堡正受到美国汉堡连锁店的威胁吗?

有关澳大利亚汉堡消亡的报道被严重夸大了。多年来，随着美式汉堡连锁店的涌入，你可能会想，郊区经典的澳大利亚汉堡是否正在消失。

本周流行的美国汉堡店五人组宣布入场进入澳大利亚市场，走的是麦当劳、汉堡王和肯德基几十年来的老路。最近，Carl's Jr已在澳大利亚全国范围内开设了20多家门店，而另一家受欢迎的In-N-Out Burger则继续以偶尔的临时快闪店吸引消费者。

但悉尼南部一家汉堡店的老板说，对澳大利亚汉堡的需求仍然非常高。保罗的著名汉堡早在1957年，美国西凡尼亚州就开始供应同样配方的汉堡。场馆是这座不断变化的城市的稳定支柱。

该公司由Sinesiou家族共同拥有，该家族于1998年从原所有者手中接管。克里斯·西内西欧(Chris Sinesiou)是四兄弟中的一员，他们和父母共同拥有这家餐厅的股份。他对澳大利亚汉堡的定义是简单而新鲜。

“美国汉堡的概念本质上就是芝士汉堡。正是油腻的芝士汉堡吸引了这个市场。而我们提供的是鸡蛋、培根、奶酪、菠萝、新鲜或煮熟的洋葱。这更像是一种体验，一种独一无二的体验。”

西内西乌坚称，美国连锁餐厅的缓慢发展并未威胁到他的业务。

“一点也不。数字说明了一切。”“很多人来了，很多人走了。如果它们是一种风险，我们就会拒绝，它们就会继续繁荣。我相信有几家做得不错，但我认为他们服务于他们的市场，我们服务于我们的市场。”

杰克·史密斯是玛丽在纽敦他也认为澳洲汉堡不会很快过时。

他说:“如果你把一个汉堡一个汉堡、一种风格的汉堡叠起来，(在全国范围内)澳大利亚汉堡的消费量就会增加。”

“我不认为‘五人组’能满足澳大利亚人对经典澳大利亚汉堡的需求。”

Paul's汉堡店被广泛认为是悉尼最好的汉堡店之一，是典型的澳大利亚郊区汉堡店。在周四的午餐高峰期间，家人、朋友和手工工人蜂拥而来，品尝这家店的汉堡和招牌菠萝汁。

Nick Sinesiou——家族的家长——坐在外面和顾客打招呼，他说大多数人他都认识。“如果你对他们好，他们也会对你好，”他说。

Paul's甚至仍然坚持只收现金，避免了澳大利亚大部分地区所接受的“一刷即走”文化。

史密斯先生说，他的玛丽汉堡店和保罗汉堡店有一些美国大型汉堡连锁店永远不会有的东西。

“我们试图做的是创建一个社区。社区的心总是会打败一个特许经营的心脏……他们无法复制我们所做的。”

史密斯先生说，汉堡热潮的“爆发”可以追溯到社交媒体的出现。

“在Instagram大热之后，他们开始扩张，变成了一种狂热的东西。人们一生都在发布所谓的汉堡色情片。”

但从本质上讲，对于在美国快餐进入浪潮中长大的一代人来说，对汉堡的痴迷“根植于一种真实的怀旧情绪”。

“在西方文化中，这就是街头小吃对整整一代孩子的意义，”他说。

Sinesiou先生认为汉堡的流行可以简单地归因于它是一顿“完整的晚餐”。

“它有肉、沙拉、面包和酱汁，”克里斯·西内西乌(Chris Sinesiou)说。“这是一种非常有益健康的全方位膳食，非常持久。你吃了薯条，喝了奶昔，就完事了。这很有成就感，符合所有条件。这是对味蕾的全方位刺激。”