一杯咖啡多少钱算多?虽然大多数悉尼人都希望早上喝一杯5美元的馥莱白咖啡，但越来越多的咖啡馆开始以与葡萄酒相当的价格出售咖啡。

一杯7美元的星巴克南瓜拿铁是一回事。但一杯20美元的埃塞俄比亚咖啡怎么样?它闻起来像茶，吃起来像草莓。萨里山的单身O可以提供。

Single O的咖啡主管温迪·德容(Wendy de Jong)说:“当一杯葡萄酒售价20美元时，人们连眼都不会眨一下，所以可持续的小批量咖啡为什么会有所不同呢?”

“它的创作和葡萄酒一样复杂。工人们从树上单独采摘咖啡樱桃，产量有限。很多人都非常努力地工作，才有了一杯咖啡。”

Single O售价20美元的“Rumudamo #2”咖啡采用的咖啡豆来自今年早些时候在埃塞俄比亚举行的“咖啡奥斯卡”2020年优秀杯比赛的第二名。

这款咖啡使用V60咖啡机调制，风味最浓郁，将在Single O的水库街咖啡馆继续供应三周。

勃朗特的三只蓝鸭在10月1日的国际咖啡日收到了一小笔Rumudamo分配，20美元一杯的咖啡在几个小时内就售罄了。

“人们花那么多钱买咖啡当然不是常态，但这种情况正开始发生越来越多的变化，”三蓝鸭联合创始人兼热饮总监克里斯·索雷尔(Chris Sorrell)说。

“例如，越来越多的人减少了饮酒，转而花时间和金钱采购特色咖啡。”

在Ona Coffee的悉尼分店在Marrickville，顾客可以花5美元买到普通的烘焙咖啡，但“精选”菜单上的稀有咖啡价格高达32美元一杯。

“我们每周都会有很多人来，花60美元买三到四杯咖啡，”Ona首席咖啡师亚历克斯·默费特(Alex Murfet)说。“他们经常想尝试同一农场的各种咖啡，以品尝不同的风味。”

默费特说，咖啡的价格并不总是取决于它的味道有多好。

“我喝过的最好的咖啡是来自巴拿马的Finca Deborah咖啡。我们以28美元的价格出售Finca Deborah estate咖啡，但影响价格的不仅仅是质量，还有政治和社会因素。

“例如，巴拿马的咖啡成本更高，因为生产者支付工人的制度与埃塞俄比亚不同。与此同时，一些品种的咖啡樱桃产量可能不高，或者很难种植。这也会影响一杯咖啡的价格。”

欧娜将在两个月内推出一项展示高端咖啡和甜点的晚间服务，将咖啡豆欣赏提升到一个新的水平。

默费特说:“我们还将继续9月份启动的品酒会。”“这是一种让顾客与我们的咖啡师坐下来，深入了解世界各地咖啡的方式。”

Single O的20美元咖啡值这个价吗?

咖啡馆经理丹·温奇(Dan Winch)把热水倒在“Single O”的“Rumudamo Ethiopia COE #2”咖啡上，让咖啡过滤到一个又高又漂亮的杯子里。他说:“浓缩咖啡很棒，但可能会很浓。”“这是一种拉伸咖啡的方法，这样你就可以更长时间地体验复杂的味道。”

最后的结果是有一股伯爵红茶的味道，混合着茉莉、薰衣草和其他花香。它离雀巢咖啡很远。温奇说:“你也很难将它与拿铁或其他牛奶咖啡相提并论。”“这是一种非常不同的、更清淡的饮料。”

大而多汁的口感有类似红茶的单宁，但更丝滑。桃子和草莓的味道很明显。它是否比Single O的4美元批量啤酒好5倍?不。但是，这是一次独特的品尝体验，我并不后悔。天知道我以前在普通鸡尾酒上花的钱比这多。